---
slug: wieprzowe-nozki
title: "Wieprzowe nóżki"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wieprzowe nóżki

Wieprzowe nóżki gotowane z przyprawami, podawane z sosem z fasoli czerwonej, chrzanu i majonezu. Danie o bogatym smaku i soczystej konsystencji, idealne na chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt cebula
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (może zawierać glutaminian sodu i siarczany)
- 1 puszka czerwona fasola w puszce
- 1 szt ziarna czarnego pieprzu
- 4 szt nóżki wieprzowe (po jednej na porcję)
- 150 ml majonez (najlepiej domowy lub bez dodatku cukru)
- 2 łyżki tarty chrzan (może być świeży lub z słoika)

## Przygotowanie

1. Nóżki wieprzowe oczyść, umyj, sparz wrzątkiem i włóż do dużej garnki z zimną wodą.
2. Dodaj wszystkie przyprawy i dusz na wolnym ogniu, aż mięso będzie się samo zrywać z kości.
3. Fasolę odsącz, wymieszaj z majonezem i chrzanem, podawaj jako sos do nóżek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nóżki wieprzowe dokładnie oczyść z resztek owłosienia, umyj pod zimną wodą, sparz wrzątkiem, a następnie włóż do dużej garnki i zalej zimną wodą, by pokryła je całkowicie.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomaga usunąć nieprzyjemny zapach i zanieczyszczenia, a zimna woda zapobiega gwałtownemu ugotowaniu się mięsa z zewnątrz.
- *Pro tip:* Jeśli nóżki są mocno owłosione, przetrzyj je przez palnik, by spalić resztki włosków.

**Krok 2.** Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, cebulę, przyprawę Knorr i ziarna pieprzu, a następnie gotuj na małym ogniu około 2–3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się od kostki oddzielało.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na wolnym ogniu pozwala na rozpad tkanki łącznej i uzyskanie soczystej, puszystej konsystencji mięsa.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj i sprawdzaj, czy woda nie wyparowała — w razie potrzeby dolej gorącej wody.

**Krok 3.** Fasolę czerwoną odsącz z puszki, przepłucz zimną wodą, a następnie wymieszaj z 150 ml majonezu i 2 łyżkami tartego chrzanu, by uzyskać kremowy sos do podania obok nóżek.
- *Dlaczego:* Sos z fasoli, chrzanu i majonezu dodaje danu świeżości i kontrastu smakowego do tłustego mięsa.
- *Pro tip:* Aby sos był bardziej aromatyczny, dodaj odrobinę startego czosnku lub posiekanego szczypiorku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 6.5 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy nóżki wieprzowe trzeba sparzać?**

Tak, sparzenie pomaga usunąć nieprzyjemny zapach i zanieczyszczenia. To ważny krok dla lepszego smaku i higieny.

**Jak długo gotować nóżki wieprzowe?**

Gotuj je na małym ogniu od 2 do 3 godzin, aż mięso będzie się samo oddzielać od kości. Czas zależy od wielkości nóżek.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, nóżki lepiej smakują następnego dnia. Gotuj je z wyprzedzeniem, ostudź i podgrzej przed podaniem.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, puree z dyni lub surówka z kapusty i marchewki.