---
slug: wieprzowe-sakiewki-z-farszem-z-pieczarek
title: "wieprzowe sakiewki z farszem z pieczarek"
servings: 8
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# wieprzowe sakiewki z farszem z pieczarek

Soczyste wieprzowe sakiewki z aromatycznym farszem z pieczarek i cebuli, zapiekane w folii. Danie idealne na co dzień i na uroczyste okazje.

## Składniki

- 1000 g schab bez kości
- 600 g pieczarki
- 150 g cebula biała
- 1 szt tłuszcz do smażenia (np. olej roślinny lub masło)
- 1 szt kucharek - uniwersalna (dodatek przyprawowy, np. Maggi)
- 1 szt pieprz czarny grubomielony prymat (lub inny mieszanka pieprzu)
- 1 szt por

## Przygotowanie

1. Pokrój pieczarki drobno, a cebulę w kostkę. Podsmaż na małej ilości tłuszczu, dopraw kucharkiem i pieprzem. Schab pokrój na plastry, rozłóż i rozbij tłuczkiem. Z liścia zielonego pora naciń paski, sparz w gorącej wodzie, by zmiękły. Na każdy plaster schaba połóż farsz, zwiń w sakiewkę i zwiąż paskiem pora. Zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku 1,5 godziny w 150°C.
2. Podawaj sakiewki z sosem z pieczenia i ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pieczarki drobno, a cebulę w małą kostkę. Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i podsmaż warzywa przez 5–7 minut, aż zmiękną. Dodaj kucharka i pieprz do smaku. Tymczasem schab pokrój na grube plastry, delikatnie je rozłóż i lekko spłaszcz tłuczkiem. Z zielonego liścia pora naciń cienkie paski (około 10 sztuk), sparz je w wrzątku przez 1 minutę, by stały się giętkie. Na każdy plaster mięsa połóż łyżeczkę farszu, zwiń w rulon i zwiąż paskiem pora. Zawiń każdą sakiewkę w folię aluminiową, by nie wysychała podczas pieczenia.
- *Dlaczego:* Sparzenie pasków pora sprawia, że stają się elastyczne i nie pękają przy wiązaniu. Rozbijanie mięsa pozwala lepiej wypełnić je farszem i zapewnia miękkość.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz folii, możesz piecć sakiewki w wysokim naczyniu z przykryciem, polewając je co jakiś czas sokiem z pieczenia.

**Krok 2.** Po upieczeniu ostrożnie rozwiń folię, wylotem od siebie, by nie sparzyć się parą. Zdejmij paski pora i przełóż sakiewki na talerz. Polej sosem powstałym podczas pieczenia lub przygotuj dodatkowy na bazie śmietany. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami lub puree.
- *Dlaczego:* Sok z pieczenia zawiera aromatyczne składniki mięsa i farszu, które wzbogacają smak dania.
- *Pro tip:* Aby sos był gęstszy, przelać go do patelni i zagotować z łyżką mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.3 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sakiewki z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować dzień wcześniej, zawiązać i przechowywać w lodówce. Wystarczy wtedy dodać kilka minut do czasu pieczenia.

**Co zrobić, jeśli paski pora pękają przy wiązaniu?**

Upewnij się, że sparzyłeś je w wrzątku – to je rozmiękcza. Możesz też zamiast pora użyć cienkich pasków słoniny lub nitki kulinarnego.

**Czy da się piec sakiewki bez folii?**

Tak, ale trzeba je piec w szczelnym naczyniu z przykryciem, by nie wysychały. Można też polewać je co 20 minut sokiem z pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest gotowe?**

Wprowadź termometr do środka – temperatura powinna wynosić co najmniej 63°C. Mięso powinno być miękkie i łatwo się rozdzielać widelcem.