---
slug: wieprzowina-gotowana-w-sosie-korniszonowym
title: "Wieprzowina gotowana w sosie korniszonowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wieprzowina gotowana w sosie korniszonowym

Soczysta wieprzowina gotowana w aromatycznym sosie z korniszony i śmietanki to proste, domowe danie idealne na obiad. Sos jest lekko kwaśny, z delikatną słodyczą, a mięso zachowuje miękkość dzięki długiemu gotowaniu. Idealnie komponuje się z ziemniakami puree.

## Składniki

- 1.5 l woda
- 10 g cukier
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 30 g masło
- 1 opakowanie zasmażka błyskawiczna jasna knorr
- 200 ml słodka śmietanka 18%
- 800 g mięso chude od szynki wieprzowej
- 150 g średnie korniszony (około 6-8 sztuk)

## Przygotowanie

1. Włożyć mięso do wrzącej wody z kostką bulionową i gotować na małym ogniu, aż stanie się miękkie (około 1,5 godziny).
2. Korniszony pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na masle, dodać śmietankę i wywar, gotować 10 minut, zasypać zasmażką i doprawić cukrem.
3. Wyjąć mięso, pokroić w plastry i podawać z ziemniakami puree polewając sosem oraz posypać resztą pokrojonych korniszony.
4. Zostały wywar wykorzystać do przygotowania zupy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż mięso do dużego garnka, zalej 1,5 litra wody, dodaj kostkę bulionową i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie łatwo się kroić widelcem.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste, a kostka bulionowa nadaje wywarowi smak.
- *Pro tip:* Nie odlewaj wywaru po ugotowaniu mięsa — przyda się do sosu i zupy.

**Krok 2.** Pokrój korniszony w drobną kostkę (około 0,5 cm). Na patelni rozgrzej masło, podsmaż korniszony przez 2-3 minuty, wlej 125 ml wywaru i śmietankę, gotuj 10 minut, dodaj zawartość opakowania zasmażki i 10 g cukru, mieszaj aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zasmażka błyskawiczna szybko zgęszcza sos, a cukier równoważy kwasowość korniszony.
- *Pro tip:* Zachowaj kilka plasterków korniszony do dekoracji przed pokrojeniem.

**Krok 3.** Wyjmij mięso z wywaru, odcedź i pokrój w cienkie plastry. Podawaj z ziemniakami puree, polewając danie ciepłym sosem i posypując resztą surowych lub lekko podsmażonych korniszony.
- *Dlaczego:* Ciepłe mięso i sos lepiej komponują się z puree, a świeże korniszony dodają chrupkości i kwasiny.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na puree, możesz podać z gotowanymi ziemniakami lub kaszą.

**Krok 4.** Zostałą ilość wywaru przecedź przez sito i wykorzystaj do przygotowania prostej zupy — możesz dodać makaron, ryż lub warzywa.
- *Dlaczego:* Wywar zawiera mnóstwo smaku i składników odżywczych, warto go nie wyrzucać.
- *Pro tip:* Zupę możesz przygotować od razu lub zamrozić wywar na później.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, zamiast szynki można użyć łopatki lub barku wieprzowego. Ważne, by było chude i nadające się do długiego gotowania.

**Jak zrobić sos gęstszy?**

Możesz dodać więcej zasmażki błyskawicznej lub zagęścić sos mąką ziemniaczaną rozpuszczoną w zimnej wodzie.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Mięso również lepiej smakuje, gdy jest lekko ostudzone i ponownie podgrzane.

**Czy da się zrobić danie bez cukru?**

Tak, cukier można pominąć lub zastąpić odrobiną miodu lub syropu klonowego, jeśli chcesz zachować delikatną słodycz.

**Jak przechowywać resztki?**

Resztki dania przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku lub mikrofalówce.