---
slug: wieprzowina-po-chinsku-z-makaronem
title: "Wieprzowina po chińsku z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wieprzowina po chińsku z makaronem

Klasyczna wieprzowina po chińsku z chrupiącymi warzywami, grzybami mun, pędami bambusa i kiełkami sojowymi, podsmażona z makaronem sojowym i aromatycznym sosem z fixu Knorr.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt żółta papryka
- 1 szt marchew
- 1 szt fix do potraw chińskich knorr (klasyczny mix przypraw w proszku)
- 1 opakowanie kiełki sojowe
- 30 ml olej do smażenia
- 400 g wieprzowina (np. z filetu lub szyjki)
- 20 g grzyby mun (suszone grzyby chińskie)
- 200 g makaron sojowy (suchy makaron w nitkach)
- 240 g pędy bambusa puszka (w zalewie, odcedzone)

## Przygotowanie

1. Zalej grzyby mun gorącą wodą i namocz na 20 minut. Odsącz i pokrój na cienkie paski.
2. Wieprzowinę umyj i pokrój na cienkie kawałki. Marchew i cebulę obierz, paprykę umyj. Pokrój wszystko na cienkie paseczki.
3. Rozgrzej olej na patelni i podsmaż wieprzowinę przez 3–4 minuty. Dodaj grzyby i warzywa, przesmaż przez 5 minut.
4. Odsącz kiełki sojowe i pędy bambusa. Dodaj je do patelni i mieszaj przez 2 minuty.
5. Wymieszaj makaron sojowy z 750 ml wrzątku, odstaw na 7 minut. Odcedź i dodaj do woksu.
6. Wymieszaj fix Knorr z 300 ml wody i wlej do potrawy. Gotuj 3 minuty, aż sos zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zalej suche grzyby mun szklanką gorącej wody (około 250 ml) i odłóż na 20 minut, by miękły. Potem odsącz i pokrój na cienkie paski nożem.
- *Dlaczego:* Grzyby mun są suszone i muszą najpierw nabrać wilgoci, by stać się miękkie i nadawać się do smażenia.
- *Pro tip:* Nie wylewaj wody po namoczeniu – można ją użyć do aromatyzowania sosu, jeśli przepis pozwala.

**Krok 2.** Wieprzowinę pokrój na cienkie paski grubości około 0,5 cm. Marchew obierz i pokrój na cienkie słupki, cebulę i paprykę – na paski.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne podsmażenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardych warzyw – łatwiej będzie je pokroić na równe paski.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni lub woku. Podsmaż mięso, aż zrumieni się z każdej strony, potem dodaj grzyby i warzywa. Mieszaj co chwilę.
- *Dlaczego:* Najpierw smażymy mięso, by zatrzymać soki, a potem dodajemy warzywa, by zachowały chrupkość.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj patelni – jeśli jest za ciasno, składniki duszą się zamiast smażyć.

**Krok 4.** Odsącz kiełki sojowe i pędy bambusa z puszki. Dodaj je do patelni i mieszaj przez 2 minuty, by się ogrzały, ale nie stwardniały.
- *Dlaczego:* Kiełki i pędy bambusa są już gotowane – trzeba je tylko podgrzać, by nie straciły chrupkości.
- *Pro tip:* Przed dodaniem przepłucz je zimną wodą, by usunąć nadmiar soli z zalewy.

**Krok 5.** Wymieszaj suchy makaron sojowy z 750 ml wrzątku w misce. Odstaw na 7 minut, potem odcedź. Dodaj do potrawy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Makaron sojowy nie wymaga gotowania na patelni – wystarczy zaparzyć, by się rozmiękczył.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj makaronu w wodzie – może się rozkleić i stracić strukturę.

**Krok 6.** Wymieszaj zawartość kostki fix Knorr z 300 ml ciepłej wody. Wlej do potrawy i gotuj na małym ogniu 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera mąkę i przyprawy, które zagęszczają sos i nadają mu charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by sos nie przywierał do dna patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wieprzowinę kurczakiem?**

Tak, wieprzowinę można z powodzeniem zastąpić filetem z kurczaka. Podsmaż go tak samo – będzie smakować doskonale z warzywami i sosem.

**Czy makaron sojowy trzeba gotować?**

Nie trzeba gotować – wystarczy zaparzyć go wrzątkiem na 7 minut. Po odcedzeniu jest gotowy do użycia.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni z odrobiną wody, by nie wyschła.

**Czy potrawa jest ostrożna?**

Standardowy fix Knorr nie jest ostry, ale możesz dodać odrobinę chili lub sosu tabasco, jeśli lubisz pikantne smaki.

**Czy grzyby mun można pominąć?**

Można, ale stracisz charakterystyczny, lekko drzewny smak i chrupkość. Warto je jednak spróbować – są kluczowe dla autentyczności dania.