---
slug: wieprzowina-po-hinusku
title: "Wieprzowina po hinusku."
servings: 3
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wieprzowina po hinusku.

Szybki i smaczny przepis na wieprzowinę po hinusku z chrupiącą cebulą i aromatyczną pastą curry. Idealny na codzienny obiad z ryżem i sezanem.

## Składniki

- 500 g karkówka bez kości
- 3 szt cebule
- 15 ml pasta curry
- 30 ml ketchup
- 100 g ryż basmati
- 2.5 ml sezam czarny
- 15 ml olej

## Przygotowanie

1. Karkówkę pokroić w plastry, następnie w paski.
2. Cebulę obrać, pokroić w talarki.
3. Paski karkówki krótko przesmażyć na patelni, dodać pokrojoną cebulę.
4. Całość chwilę poddusić, dodać pastę curry i ketchup, wymieszać i dusić około 10 minut.
5. Podać na ugotowanym ryżu, posypać odrobiną uprażonego czarnego sezamu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój karkówkę w cienkie plastry grubości około 1 cm, a następnie każdy plaster na paski o szerokości 1 cm.
- *Dlaczego:* Takie krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i miękką konsystencję mięsa.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko schłodź mięso — będzie łatwiej je pokroić na równe paski.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie poziome talarki o grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie talarki szybciej się podsmażą i stają się aromatyczne bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by zmniejszyć łzawienie i uzyskać równe kawałki.

**Krok 3.** Rozgrzej olej na patelni, podsmaż paski karkówki przez 2–3 minuty, aż lekko zrumienią się, potem dodaj cebulę.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie mięsa zabezpiecza jego soczystość przed dalszym duszeniem.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt gęsto — mięso będzie się smażyć, a nie parzyć na wodzie.

**Krok 4.** Smaż cebulę z mięsem przez 2 minuty, dodaj pastę curry i ketchup, wymieszaj i dusź na małym ogniu 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosowi wchłonąć się w mięso i stworzyć gęstą, aromatyczną polewkę.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 5.** Ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, podawaj wieprzowinę na ryżu, posypując uprażonym sezamem.
- *Dlaczego:* Ryż basmati dobrze komponuje się z kwasnym i pikantnym sosem, a sezam dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Sezam uprażaj na suchej patelni 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć orzechowo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić karkówkę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć filetu z kurczaka lub wołowiny. Kurczak będzie szybciej gotować, więc skróć czas duszenia do 5–7 minut.

**Jak zrobić danie mniej pikantne?**

Zmniejsz ilość pasty curry o połowę lub wybierz wersję mild. Można też dodać łyżkę jogurtu naturalnego przy podawaniu.

**Czy ryż można ugotować wcześniej?**

Tak, ryż można ugotować z wyprzedzeniem i podgrzać na parze lub w mikrofalówce przed podaniem.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Czy da się to danie przygotować na wczoraj?**

Tak, smak nawet się poprawi — sos lepiej wsiąknie w mięso. Ostudź i przechowuj jak wyżej.