---
slug: wieprzowina-smazona-w-sosie-slodko-kwasnym
title: "Wieprzowina smażona w sosie słodko-kwaśnym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wieprzowina smażona w sosie słodko-kwaśnym

Szybki i smaczny przepis na wieprzowinę smażoną w słodko-kwaśnym sosie z warzywami i orzeszkami nerkowca. Idealny na co dzień, serwuje się z makaronem ryżowym.

## Składniki

- 600 g polędwiczka wieprzowa
- 1 opakowanie fix kurczak słodko-kwaśny knorr (klasyczny fix do sosu słodko-kwaśnego)
- 1 słoik marynowane cebulki (do odcedzenia)
- 250 ml woda
- 200 g groszek cukrowy
- 1 szt czerwona papryka
- 300 g brokuły
- 250 ml sok pomarańczowy
- 50 g orzeszki nerkowca
- 30 ml olej
- 200 g makaron ryżowy do podania (gotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso, groszek cukrowy i paprykę w paski. Brokuły podziel na różyczki, cebulki odcedź i przekrój na pół.
2. Połącz fix Knorr z sokiem pomarańczowym i szklanką wody, po czym zagotuj sos.
3. Rozgrzej olej na patelni i szybko smaż mięso, potem dodaj warzywa i smaż kilka minut.
4. Wlej sos na patelnię, dodaj cebulki i orzeszki, zagotuj i podawaj z makaronem ryżowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwiczkę wieprzową w cienkie paski o długości około 5 cm. Czerwoną paprykę i groszek cukrowy również pokrój w podłużne paski. Brokuły podziel na małe różyczki, aby szybciej się podsmażyły. Marynowane cebulki odcedź z zalewy i przekrój na pół.
- *Dlaczego:* Małe, jednolite kawałki mięsa i warzyw równomiernie się podsmażą i lepiej wchłoną sos.
- *Pro tip:* Przed krojeniem mięso lekko schłodź — będzie łatwiej je pokroić na równe paski.

**Krok 2.** W małej misce lub garncu połącz zawartość opakowania fixu Knorr z sokiem pomarańczowym i 250 ml wody. Wlej do garnka i gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż sos zacznie gęstnieć.
- *Dlaczego:* Gotowanie aktywuje składniki zagęszczające w fixie, dzięki czemu sos staje się błyszczący i lepki.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by fix nie przywarł do dna i nie spalił się.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzej 30 ml oleju na silnym ogniu. Wsyp mięso i smaż 2–3 minuty, aż zrumieni się z każdej strony. Następnie dodaj groszek cukrowy, paprykę i brokuły, i smaż wspólnie kolejne 4–5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Szybkie smażenie na wysokiej temperaturze zachowuje chrupkość warzyw i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Nie przeladuj patelni — jeśli warzywa uwalniają zbyt dużo wody, smaż je partiami.

**Krok 4.** Wlej przygotowany sos na patelnię z mięsem i warzywami. Dodaj odcedzone cebulki i orzeszki nerkowca. Gotuj 1–2 minuty, aż sos ponownie się zagotuje. Natychmiast podawaj, np. z uprzednio ugotowanym makaronem ryżowym.
- *Dlaczego:* Orzeszki nerkowca tracą chrupkość przy długim gotowaniu, więc dodaje się je na końcu.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj sosu — może zgęstnieć zbyt mocno i zgubić świeży smak pomarańczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu Knorr przygotować sos samodzielnie?**

Tak, sos słodko-kwaśny można przygotować z octu, cukru, sosu sojowego, kropli sosu chili i mąki kukurydzianej jako zagęstnika. Wtedy jednak smak będzie inny niż z fixu.

**Czy ten przepis jest bezglutenowy?**

Nie, ponieważ fix Knorr zawiera gluten. Aby przygotować wersję bezglutenową, użyj domowego sosu słodko-kwaśnego z glutenu-free sosu sojowego i mąki ryżowej jako zagęstnika.

**Jakie inne mięso można użyć?**

Zamiast wieprzowiny możesz użyć kurczaka lub wołowiny. Kurczak smaży się krócej — około 2 minuty. Warzywa i orzeszki dobrze komponują się z każdym rodzajem mięsa.

**Czy orzeszki nerkowca można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, dobrym zamiennikiem będą orzechy nerkowca prażone lub niepalone. Można też użyć orzechów nerkowca z solą, ale wtedy zmniejsz ilość soli w sosie.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, by sos nie wyschnął. Makaron ryżowy najlepiej ugotować na nowo.