---
slug: wieprzowina-w-5-ciu-smakach
title: "Wieprzowina w 5-ciu smakach"
servings: 4
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wieprzowina w 5-ciu smakach

Klasyczna wieprzowina w 5 smakach z chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem. Danie szybkie w przygotowaniu, idealne na co dzień.

## Składniki

- 500 g wieprzowina (łopatka)
- 0.25 szt seler
- 1 szt marchew
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt pietruszka korzeniowa
- 150 g groszek mrożony (nie używaj konserwowanego)
- 1 szt cebula
- 50 g grzyby mun (suszone, do namoczenia w ciepłej wodzie)
- 2 łyżeczki przyprawa 5 smaków kamisa
- 250 ml woda
- 15 ml olej roślinny (do smażenia)
- 5 g mąka ziemniaczana (do zagęszczenia sosu)
- 300 g ryż (do ugotowania na sypko)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w paski i podsmaż na oleju, dodaj wodę i dus do miękkości. Dodaj pokrojone warzywa i grzyby, dusz do półmiękkich.
2. Dodaj przyprawę 5 smaków i zagęść sos roztworem mąki ziemniaczanej z wodą. Utrzymuj niewielką ilość sosu.
3. Podawaj danie z ugotowanym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój wieprzowinę w cienkie paski o długości ok. 5 cm. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju i podsmaż mięso przez 3–4 minuty. Wlej 250 ml wody, zmniejsz ogień i dus do momentu, gdy mięso będzie prawie miękkie. W międzyczasie pokrój seler, pietruszkę, marchew i cebulę zgodnie z opisem, dodaj do patelni razem z odcedzonymi grzybami mun i mrożonym groszkiem. Dusz przez kolejne 8–10 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale gotowe.
- *Dlaczego:* Długie podsmażanie i duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie, a warzywa zachowują strukturę.
- *Pro tip:* Nie przegap warzyw – powinny być al dente, nie przewartane.

**Krok 2.** W małej misce wymieszaj 5 g mąki ziemniaczanej z 50 ml zimnej wody, aż powstanie gładki roztwór. Wlej go do potrawy, dodaj 2 łyżeczki przyprawy 5 smaków i mieszaj przez 2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Pilnuj, by sos nie zakrywał całkowicie składników.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana skutecznie zagęszcza sos, a zimna woda zapobiega komolkowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj roztwór stopniowo – łatwiej kontrolować gęstość sosu.

**Krok 3.** Ugotuj 300 g ryżu według instrukcji na opakowaniu, odcedź i podawaj ciepły. Na talerzu połóż porcję ryżu i polej go przygotowaną wieprzowiną z warzywami.
- *Dlaczego:* Ryż na sypko nie rozpadnie się i lepiej komponuje się z sosem.
- *Pro tip:* Przed ugotowaniem przepłucz ryż zimną wodą, by usunąć nadmiar skrobi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast łopatki użyć mięsa mielonego?**

Tak, ale podsmażaj je drobno i nie pozwalaj tworzyć się dużym grudom. Efekt teksturalny będzie inny, ale smak zachowany.

**Gdzie kupić grzyby mun?**

Grzyby mun to suszone grzyby shiitake. Można je znaleźć w azjatykach, dużych supermarketach lub na stoiskach z produktami egzotycznymi.

**Jak zagęścić sos, jeśli zabrakło mąki ziemniaczanej?**

Można użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości. Kasza gryczana lub drobno zmielony ryż też działają, ale zmieniają smak.

**Czy potrawa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, wieprzowinę w 5 smakach można zamrozić na maks. 3 miesiące. Lepiej nie zamarzać z ryżem – dodaj go po rozmrożeniu.