---
slug: wieprzowina-w-sosie-barbecue-co-i-dzieci-i-tatusiowie-z-checia
title: "Wieprzowina w sosie barbecue - co i dzieci i tatusiowie z chęcią"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wieprzowina w sosie barbecue - co i dzieci i tatusiowie z chęcią

Soczysta wieprzowina w domowym sosie barbecue, którą pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Danie szybko się przygotowuje i idealnie sprawdza się na rodzinne obiady czy spotkania. Podawaj z ryżem i świeżą sałatą.

## Składniki

- 4 szt kotlety wieprzowe ze schabu karkowego
- 15 ml oliwa z oliwek (można pominąć, jeśli używasz masła ghee) *(opcjonalnie)*
- 15 ml masło klarowane ghee (można użyć zamiast oliwy)
- 7.5 ml cukier (pół łyżeczki na porcję)
- 7.5 ml imbir mielony (pół łyżeczki na porcję)
- 7.5 ml sól (pół łyżeczki na porcję)
- 1 szczypta pieprz czarny
- 45 ml keczup (3 łyżki)
- 2.5 ml przyprawa chili (pół łyżeczki)
- 10 ml cukier (2 łyżeczki)
- 30 ml ocet balsamiczny (2 łyżki)
- 30 ml sos sojowy (2 łyżki)
- 2 ząbek czosnek (obrane i drobno posiekane)
- 2 liść liść laurowy

## Przygotowanie

1. Rozbij kotlety krawędzią noża lub tłuczkiem, aby były równo cienkie.
2. Wymieszaj sól, cukier, imbir i pieprz, a następnie obtocz w nich kotlety.
3. Zrumień kotlety z obu stron na rozgrzanym tłuszczu w garnku.
4. Wymieszaj składniki sosu, wlej do garnka, dodaj liście laurowe i dusz 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozłóż każdy kotlet na desce, uderzając go tłuczkiem lub krawędzią noża, by nie przekłuć mięsa. Ważne, by kotlety były jednolitej grubości.
- *Dlaczego:* Rozbicie kotletów sprawia, że szybciej i równomierniej się duszą.
- *Pro tip:* Przykryj mięso folią przed uderzaniem, by nie rozpryskiwało się po kuchni.

**Krok 2.** W małej miseczce wymieszaj sól, cukier, imbir i pieprz. Wymaż kotlety w tej mieszance, delikatnie wciskając przyprawy.
- *Dlaczego:* Przyprawy dodają smaku i tworzą aromatyczną koronkę podczas smażenia.
- *Pro tip:* Możesz odstawić kotlety na 10 minut, by lepiej wchłonęły przyprawy.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę lub masło ghee w garnku na średnim ogniu. Włóż kotlety i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Zrumienienie zabezpiecza sok w mięsie i daje intensywny smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – tłuszcz nie powinien dymić.

**Krok 4.** Wymieszaj keczup, ocet, sos sojowy, czosnek, cukier i chili. Wlej do garnka z kotletami, dodaj liście laurowe, zagotuj i dusz pod przykrywką 25 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w sosie czyni mięso miękkim i nasycenym aromatami.
- *Pro tip:* Czasem przekręć kotlety, by równomiernie wchłonęły sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 16.8 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, wieprzowina w sosie barbecue smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Po prostu odgrzej ją przed podaniem.

**Jak zrobić sos mniej ostry dla dzieci?**

Zredukuj ilość chili do szczypty lub go całkowicie pomiń. Można dodać odrobinę miodu, by zrównoważyć kwasowość.

**Czy można dusić w piekarniku?**

Tak, przenieś wszystko do耐żystej formy i dusz w piekarniku w 160°C przez 30 minut, przykrywając folią.

**Jakie zamienniki sosu sojowego?**

Można użyć aminowych (np. tamari), ale unikaj soli, jeśli sos jest już słony. Dla wersji bez soi – mocny bulion warzywny z odrobiną cukru.

**Czy kotlety można zastąpić innym mięsem?**

Tak, świetnie sprawdzi się kurczak lub wołowina. Czas duszenia może się nieznacznie różnić.