---
slug: wierzch-do-pizzy-w-stylu-greckim
title: "Wierzch do pizzy w stylu greckim"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wierzch do pizzy w stylu greckim

Wierzch do pizzy w stylu greckim to prosty, szybki przepis z dojrzałymi pomidorami, fetą, oliwkami i aromatycznym czosnkiem. Idealny na lekki obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt ciasto na pizzę wg przepisu grzegorza
- 8 szt pomidor
- 1 opakowanie ser feta
- 1 słoik oliwka czarna
- 45 ml oregano suszone
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek (do posmarowania ciasta)
- 30 ml parmezan starty (kilka łyżek)

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto wg przepisu Grzegorza i odłóż je do wyrośnięcia.
2. Na czubkach pomidorów zrób płytki nacięcia w kształcie krzyżyka.
3. Zanurz pomidory w wrzątku na 2–3 minuty, a następnie zdejmij skórki.
4. Usuń pestki z pomidorów, pokrój je w kostkę i odcedź na sicie.
5. Oliwki pokrój w cienkie plasterki.
6. Fetę pokrój na niewielkie kostki.
7. Wyciśnij czosnek do oliwy i wymieszaj.
8. Rozciągnij ciasto na blasze i posmaruj je oliwą z czosnkiem.
9. Posyp ciasto oregano, ułóż pomidory, oliwki, a na wierzch feta.
10. Piecz pizzę 15 minut w 220°C, a 3 minuty przed końcem posyp brzeg parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj ciasto na pizzę według ulubionego przepisu – jeśli nie masz swojego, skorzystaj z przepisu Grzegorza, który sprawdza się doskonale.
- *Dlaczego:* Dobre ciasto to podstawa pysznej pizzy – powinno być elastyczne i dobrze wyrośnięte.
- *Pro tip:* Pozwól ciastu wyrosnąć minimum 1 godzinę, aby było puszyste i łatwe w formowaniu.

**Krok 2.** Na wierzchu każdego pomidora wykonaj płytkie nacięcie w kształcie krzyża – to ułatwi zdejmowanie skórki po blanszowaniu.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają gorącej wodzie przeniknąć pod skórkę i ułatwić jej zdejmowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj ostrożnie, by nie pokroić zbyt głęboko miąższu pomidora.

**Krok 3.** Zanurz pomidory w wrzątku na 2–3 minuty, a następnie szybko przenieś je do lodowatej wody, by zatrzymać gotowanie.
- *Dlaczego:* Blanszowanie ułatwia usunięcie skórki, a zimna woda zapobiega przegotowaniu pomidorów.
- *Pro tip:* Gotuj pomidory partiami, jeśli nie mieszczą się wszystkie naraz w garnku.

**Krok 4.** Zdejmij skórki, usuń pestki i pokrój pomidory w małą kostkę, a następnie odcedź je na sicie przez 5–10 minut.
- *Dlaczego:* Usunięcie pestek i nadmiaru soku zapobiega przemakaniu ciasta.
- *Pro tip:* Delikatnie przyciśnij pomidory łyżką, by usunąć więcej płynu – ale nie miażdż miąższu.

**Krok 5.** Oliwki pokrój w cienkie plasterki – możesz zostawić je całe, jeśli wolisz mniej kruszenia.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki równomiernie rozkładają się na pizzy i lepiej smakują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by oliwki nie kruszyły się podczas krojenia.

**Krok 6.** Fetę pokrój na kostkę o wielkości około 1 cm – nie zbyt drobną, by zachowała kształt przy pieczeniu.
- *Dlaczego:* Większe kawałki fety nie rozpływają się całkowicie i ładnie kontrastują z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Przed krojeniem ser możesz go lekko schłodzić, by był łatwiejszy w formowaniu.

**Krok 7.** Wyciśnij ząbek czosnku do oliwy i dobrze wymieszaj – możesz też posiekać go drobno, jeśli nie masz wyciskarki.
- *Dlaczego:* Czosnek dodaje aromatu całej pizzy, a oliwa rozprowadza jego smak po ciście.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością czosnku – jeden ząbek wystarczy, by nie przytłoczyć innych smaków.

**Krok 8.** Rozłóż ciasto na blasze, delikatnie je rozciągnij i posmaruj powierzchnię oliwą z czosnkiem, w tym brzegi.
- *Dlaczego:* Smarowanie ciasta oliwą zapobiega przemakaniu i nadaje mu chrupiący efekt.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka kuchennego, by równomiernie rozprowadzić oliwę bez uszkodzenia ciasta.

**Krok 9.** Posyp powierzchnię ciasta oregano, a następnie ułóż warstwy: pomidory, oliwki i feta.
- *Dlaczego:* Warstwy należy układać w odpowiedniej kolejności, by ser nie wsiąkał zbyt głęboko.
- *Pro tip:* Nie układaj składników zbyt gęsto – dzięki temu pizza będzie równomiernie upieczona.

**Krok 10.** Wstaw pizzę do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz 15 minut, a 3 minuty przed końcem posyp brzegi startym parmezanem.
- *Dlaczego:* Parmezan na brzegach tworzy smaczny, chrupiący pas, który zachęca do zjedzenia całej pizzy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika zbyt często – to może spowodować opadnięcie ciasta.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 15.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć pomidorów konserwowych?**

Tak, możesz użyć konserwowych pomidorów krojonych, ale upewnij się, że są dobrze odcedzone, by nie zmoczyć ciasta.

**Jak zapobiec przemakaniu pizzy?**

Usuń pestki i sok z pomidorów oraz nie układaj zbyt dużo składników. Smarowanie ciasta oliwą też pomaga.

**Czy feta nie spali się w piekarniku?**

Feta może lekko zrumienić się na wierzchu, ale nie spali – jej wysoka zawartość tłuszczu i soli chroni przed przypaleniem.

**Czy mogę przygotować pizzę z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować wierzch z wyprzedzeniem, ale lepiej ułożyć go na ciasto tuż przed pieczeniem, by nie zmokło.

**Jakie warzywa dodatkowe pasują do tej pizzy?**

Cebula, papryka lub szpinak świetnie komponują się z greckim wierzchem – tylko upewnij się, że są dobrze wysuszone.