---
slug: wigilijna-salatka-z-fasoli
title: "Wigilijna sałatka z fasoli"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad"]
---

# Wigilijna sałatka z fasoli

Smaczna i prostota wigilijna sałatka z fasoli, idealna na wigilijną wieczerzę. Łączy kremowy sos z chrupiącymi warzywami, a smak rozwija się jeszcze lepiej po odstawieniu na noc.

## Składniki

- 500 ml ugotowana fasola typu jaś
- 1 szt cebula
- 2 szt ogórek konserwowy
- 30 ml musztarda
- 1 szt majonez (około pół słoika)
- 45 ml jogurt naturalny
- 3 ząbek czosnek
- 0.5 szt sok z cytryny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
3. Wymieszać majonez z jogurtem, dodać musztardę, sok z cytryny, czosnek, posolić, popieprzyć i dodać cukier do smaku.
4. Ogórkę pokroić w cienkie paseczki, wymieszać z fasolą i cebulą, a następnie polać sosem.
5. Sałatkę odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z skórki i pokrój ją na drobne kostki, aby równomiernie rozprowadził się smak w sałatce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki cebuli lepiej mieszają się z innymi składnikami i nie dominują w jednym kęsie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć ostry smak cebuli, możesz ją zaleić na chwilę zimną wodą i odcedzić.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku i przeciskaj je przez praskę bezpośrednio do miski z sosem.
- *Dlaczego:* Przeciskanie przez praskę zapewnia drobne, jednorodne kawałki czosnku, które dobrze się rozprowadzą w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno posiekaj czosnek nożem, ale im drobniej, tym lepiej.

**Krok 3.** W misce połącz majonez, jogurt, musztardę, sok z cytryny, czosnek, sól, pieprz i szczyptę cukru, a następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos stanowi podstawę smaku sałatki, dlatego wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej soli lub cukru później, jeśli będzie trzeba.

**Krok 4.** Pokrój ogórki konserwowe w cienkie paseczki, dodaj do fasoli i cebuli, a następnie delikatnie wymieszaj z sosem.
- *Dlaczego:* Cienkie paseczki ogórków lepiej mieszają się z fasolą i zapewniają chrupiący efekt w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że fasola jest dobrze odcedzona, by sałatka nie była zbyt wodnista.

**Krok 5.** Przenieś sałatkę do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na całą noc przed podaniem.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala smakom się połączyć i głębiej wsiąknąć.
- *Pro tip:* Podawaj sałatkę w chłodnej temperaturze – smakuje najlepiej po 12–24 godzinach od przygotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 13 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka z fasoli może stać dłużej niż jedną noc?**

Tak, może stać nawet 2–3 dni w lodówce. Smak często się poprawia, ale upewnij się, że jest dobrze zamknięta.

**Czy można zastąpić majonez jogurtem?**

Tak, możesz użyć więcej jogurtu, ale sałatka będzie mniej kremowa. Można też użyć kremu śmietankowego bez laktozy.

**Dlaczego dodaje się cukier do sałatki?**

Cukier łagodzi kwasowość cytryny i musztardy, balansując ogólny smak sałatki.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików na jaja?**

Nie zawsze – wiele majonezów zawiera jaja. Aby była bezpieczna, użyj majonezu wegańskiego.

**Czy można przygotować sałatkę z fasoli surowej?**

Nie, fasola musi być ugotowana – surową fasolę nie można jeść ze względu na toksyczne lektyny.