---
slug: wigilijna-zupa-krem-z-groszku-obluskanego
title: "Wigilijna zupa - krem z groszku obłuskanego"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wigilijna zupa - krem z groszku obłuskanego

Tradycyjna wigilijna zupa krem z grochu obłuskanego to klasyczne polskie danie serwowane podczas Wigilii. Delikatny krem o kremowej konsystencji przygotowany z grochu obłuskanego, ziemniaków i marchwi. Zupa doskonale sprawdza się jako pierwsze danie podczas świątecznego stołu.

## Składniki

- 200 g groch obłuskany
- 150 g ziemniaki
- 50 g marchew
- 50 g masło
- 1 szt kostka bulionowa warzywna
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 porcja groszek ptysiowy lub tosty (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Groch obłuskany namocz w zimnej wodzie na 2-3 godziny, następnie odcedź i przepłucz.
2. Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w kostkę. Przygotuj bulion z kostki zgodnie z instrukcją.
3. W garnku zagotuj 1 litr wody, dodaj groch, ziemniaki i marchew. Gotuj na małym ogniu około 45 minut do miękkości.
4. Zblenduj zupę na gładki krem, dopraw solą i pieprzem. Dodaj masło i wymieszaj.
5. Podawaj gorące, posyp natką pietruszki i groszkiem ptysiowym lub podaj z grzankami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Groch obłuskany wsyp do miski i zalej zimną wodą tak, aby była 3 cm nad grochem. Pozostaw na 2-3 godziny do namoczenia. Następnie odcedź przez sitko i przepłucz pod bieżącą wodą.
- *Dlaczego:* Namaczanie sprawia, że groch szybciej się gotuje i jest łatwiej strawny, a płukanie usuwa pyłki i zanieczyszczenia.
- *Pro tip:* Groch można namoczyć wieczorem i gotować następnego dnia - będzie jeszcze bardziej miękki.

**Krok 2.** Ziemniaki i marchew dokładnie umyj, obierz nożem i pokrój w kostkę o wielkości 1-2 cm. Przygotuj bulion rozpuszczając kostkę w 250 ml gorącej wody.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków, a bulion wzmacnia smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz intensywniejszy smak, użyj domowego bulionu zamiast kostki.

**Krok 3.** W średnim garnku zagotuj 1 litr wody. Gdy się zagotuje, dodaj namoczony groch, ziemniaki i marchew. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 45-50 minut, aż groch będzie całkowicie miękki.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie na małym ogniu sprawia, że groch się rozgotowuje i łatwiej będzie go zblendować na gładki krem.
- *Pro tip:* Co 15 minut sprawdzaj poziom wody i dolewaj gorącą wodę jeśli trzeba - warzywa muszą być cały czas przykryte.

**Krok 4.** Gorącą zupę zblenduj blenderem ręcznym bezpośrednio w garnku lub przełóż do blendera stacjonarnego i zblenduj na gładki krem. Dopraw solą (około 1 łyżeczki) i pieprzem do smaku. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Blendowanie gorących składników daje gładszą konsystencję, a masło nadaje kremowości i bogaty smak.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącego bulionu lub wody. Jeśli za rzadka - gotuj jeszcze 5 minut bez przykrycia.

**Krok 5.** Zupę podawaj natychmiast w podgrzanych miseczkach. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i dodaj groszek ptysiowy lub podaj z pokrojonymi w kostkę grzankami.
- *Dlaczego:* Podgrzane naczynia utrzymują zupę ciepłą dłużej, a natka pietruszki dodaje świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę śmietany do każdej porcji dla jeszcze większej kremowości - szczególnie dzieci to lubią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.8 g |
| Tłuszcze | 5.5 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy groch musi być namaczany przed gotowaniem?**

Tak, namaczanie przez 2-3 godziny znacznie skraca czas gotowania i sprawia, że groch jest bardziej strawny.

**Dlaczego moja zupa wyszła za rzadka?**

Jeśli zupa jest za rzadka, gotuj ją jeszcze 5-10 minut bez przykrycia, aby odparowała nadmiar wody.

**Czy można zrobić zupę bez blendera?**

Tak, można przecierać ugotowane warzywa przez sitko lub tłuczyć tłuczkiem, ale konsystencja nie będzie tak gładka.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzać i ewentualnie rozcieńczyć bulionem.

**Czy można zamrozić krem z grochu?**

Tak, zupa dobrze się zamraża do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu może wymagać ponownego zblendowania.

**Czym można zastąpić masło w przepisie?**

Można użyć oleju roślinnego (2 łyżki) lub śmietany 18% (3 łyżki) dla kremowej konsystencji.