---
slug: wigilijny-groch-z-kapusta
title: "Wigilijny groch z kapustą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Wigilijny groch z kapustą

Wigilijny groch z kapustą to tradycyjne danie wigilijne, które łączy kiszoną kapustę i miękki groch w aromatyczną, kojącą potrawę. Idealne na zimowe wieczory, szczególnie podczas świąt. Można podawać osobno lub wymieszać razem dla pełni smaku.

## Składniki

- 500 g kapusta kiszona
- 50 g masło
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 łyżeczka ziele angielskie
- 2 szt liść laurowy
- 250 g groch
- 1 łyżeczka majeranek
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Kapustę kiszoną podsmaż na patelni z masłem, zielkiem angielskim i liściem laurowym pod przykryciem.
2. Namoczony groch ugotuj z masłem, majerankiem, pieprzem, solą, czosnkiem i kostką bulionu warzywnego.
3. Podawaj groch i kapustę razem lub osobno, według preferencji.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozpuść masło, dodaj kapustę kiszoną, ziele angielskie i liść laurowy. Smaż około 10 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmiękną i dobrze się podsmaży.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kapusty ziołami i masłem wzbogaca jej smak i zapach, co jest kluczowe dla tradycyjnego charakteru potrawy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – kapusta nie powinna się przypalić, tylko miękko się podsmażyć.

**Krok 2.** Groch wcześniej namocz przez 8–12 godzin. Gotuj go w dużej ilości wody przez około 60–90 minut, aż stanie się miękki. W końcowej fazie dodaj masło, majeranek, pieprz, sól, ząbki czosnku i rozpuszczoną kostkę bulionu.
- *Dlaczego:* Namoczenie grochu skraca czas gotowania i poprawia strawność, a dodanie aromatów pod koniec zachowuje ich intensywność.
- *Pro tip:* Gotuj groch w osolonej wodzie, ale dopiero po pojawieniu się piany – wtedy dodaj sól, by nie stwardniał.

**Krok 3.** Przełóż ugotowany groch i podsmażoną kapustę na duże naczynie serwowe. Możesz je delikatnie wymieszać lub podać osobno, w zależności od tradycji rodzinnego stołu.
- *Dlaczego:* Łączenie obu składników tworzy jednorodną, zaspokajającą potrawę, ale niektóre rodziny wolą je podawać osobno.
- *Pro tip:* Podgrzej naczynie przed podaniem – ciepła taca utrzyma temperaturę potrawy dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 800 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy groch trzeba namaczać przed gotowaniem?**

Tak, groch warto namoczyć na całą noc. Skraca to czas gotowania i pomaga uniknąć problemów trawiennych.

**Czy można zastąpić kapustę kiszoną świeżą?**

Nie zaleca się – charakterystyczny kwaśny smak kapusty kiszonej jest kluczowy dla autentyczności potrawy.

**Jak poprawić smak, jeśli potrawa wyjdzie za kwaśna?**

Dodaj łyżeczkę cukru lub kilka kropli soku jabłkowego, aby zrównoważyć kwasowość kapusty.

**Czy potrawa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, groch z kapustą świetnie mrozi się i zachowuje smak. Przechowuj w hermetycznym pojemniku do 3 miesięcy.