---
slug: wilgotna-babka-jogurtowa
title: "Wilgotna babka jogurtowa"
servings: 16
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Wilgotna babka jogurtowa

Wilgotna babka jogurtowa to klasyczny deser idealny na wielkaźne śniadanie lub podwieczorek. Jogurt naturalny zapewnia ciąśau delikatną konsystencję i subtelnie kwaśny smak. Ciasto charakteryzuje się długą świeżością i prostotą przygotowania. Doskonale komponuje się z kawą lub herbatą.

## Składniki

- 5 szt jajka
- 200 g cukier drobny
- 10 ml pasta waniliowa
- 180 ml olej
- 400 g jogurt naturalny
- 330 g mąka pszenna
- 10 g proszek do pieczenia
- 30 g cukier puder (do oprószenia) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Jajka z cukrem ubij na jasną, gęstą i puszystą masę, dodaj pastę waniliową.
2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Cały czas ubijając dodaj cienką strużką olej i jogurt naturalny.
4. Na końcu bardzo delikatnie dodaj suche składniki. Wysmaruj formę do babki tłuszczem i przełóż ciasto.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 170°C około 45 minut do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu wyciągnij babkę z formy po około 10-15 minutach. Oprósz cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jajka (temperatura pokojowa) wraz z cukrem ubijaj mikserem na najwyższych obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, gęsta i zwiększy swoją objętość trzykrotnie. Dodaj pastę waniliową i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do masy, co zapewnia puszyste ciasto.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej lepiej się ubijają - wyjmij je z lodówki 30 minut przed pieczeniem.

**Krok 2.** W osobnej misce dokładnie wymieszaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia przy pomocy łyżki lub trzepaczki.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie proszku do pieczenia z mąką zapewnia jednolite wyrośnięcie ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko, aby uniknąć grudek i dodatkowo napowietrzyć ciasto.

**Krok 3.** Nie wyłączając miksera, bardzo powoli dodaj olej cienką strużką, a następnie jogurt naturalny. Ubijaj jeszcze minutę do połączenia składników.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie płynnych składników zapobiega rozwarstwieniu się masy.
- *Pro tip:* Jogurt powinien mieć temperaturę pokojową - zimny może sprawić, że masa się zważy.

**Krok 4.** Wyłącz mikser i bardzo delikatnie wmieszaj suche składniki łyżką ruchami od dołu do góry. Dokładnie natłuść formę do babki (22-24 cm) masłem lub olejem. Wlej ciasto i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrzną strukturę ciasta, a dobrze natłuszczona forma zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki - wystarczy, gdy składniki się połączą.

**Krok 5.** Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 40-50 minut. Sprawdzaj gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapewnia równomierne wypieczenie bez przypalania wierzchniej części.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.

**Krok 6.** Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na 10-15 minut, następnie ostrożnie wywróć na kratkę do studzenia. Po całkowitym ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Stopniowe studzenie zapobiega pękaniu babki i ułatwia wyjmowanie z formy.
- *Pro tip:* Lekko postukaj formą o blat przed wyjmowaniem - pomoże to uwolnić babkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 6.5 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 95 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić jogurt naturalny innym?**

Tak, możesz użyć jogurtu greckiego, maślanki lub kwaśnej śmietany. Jogurt grecki da bardziej wilgotną konsystencję.

**Dlaczego moja babka opadła po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęstsze przyczyny to za krótkie ubijanie jajek, zbyt intensywne mieszanie po dodaniu mąki lub otwarcie piekarnika zbyt wcześnie.

**Jak długo babka pozostaje świeża?**

Wilgotna babka jogurtowa utrzymuje świeżość przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, przykryta folią aluminiową lub w pudełku.

**Czy mogę zamrozić babkę?**

Tak, babkę można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Jaką formę najlepiej użyć?**

Idealna jest forma do babki o średnicy 22-24 cm. Można też użyć formy keksówki, skracając czas pieczenia do 35-40 minut.

**Czy mogę dodać dodatki do ciasta?**

Tak, możesz dodać rodzynki, kandyzowane owoce lub wiórki kokosowe - około 100g na całe ciasto, dodając je razem z mąką.