---
slug: wilgotna-drozdzowka
title: "Wilgotna drożdżowka"
servings: 4
prep_time_minutes: 300
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Wilgotna drożdżowka

Wilgotna drożdżówka to klasyczny polski deser, który cechuje puszysta, miękka konsystencja i aromatyczna kruszonka. Idealna na podwieczorek lub jako słodkie urozmaicenie śniadania. Prosta w przygotowaniu i bardzo satysfakcjonująca.

## Składniki

- 100 g drożdże
- 250 ml cukier (1 szklanka = 250 ml)
- 250 ml olej (1 szklanka = 250 ml)
- 187.5 ml mleko (3/4 szklanki = 187.5 ml)
- 4 szt jajka
- 1000 ml mąka tortowa (4 szklanki po 250 ml)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 150 g mąka pszenna
- 80 g masło
- 100 g cukier

## Przygotowanie

1. Wsyp wszystkie składniki po kolei do miski, zaczynając od drożdży, cukru, oleju, mleka i jajek.
2. Na wierzch wsyp mąkę tortową, aby przykryła pozostałe składniki.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na dwie godziny, następnie wymieszaj masę i dodaj cukier waniliowy.
4. Wlej ciasto na blachę wyłożoną papierem, a na wierzch połóż przygotowaną kruszonkę.
5. Piecz drożdżówkę w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 160°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zacznij od dokładnego umycia rąk, a następnie wsyp do dużej miski drożdże, cukier, olej, ciepłe mleko i rozbij jajka. Mieszaj delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Drożdże aktywują się w ciepłym środowisku, a mieszanie pomaga je rozpuścić i zacząć fermentację.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mleko nie jest zbyt gorące – powinno być ciepłe, ale nie parzące, by nie zabić drożdży.

**Krok 2.** Delikatnie posyp wszystkie mokre składniki mąką tortową, aż całość będzie przykryta warstwą mąki.
- *Dlaczego:* Warstwa mąki chroni mieszaninę przed wysychaniem i zapobiega utracie wilgoci podczas wyrastania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jeszcze – pozwól, by mąka sama wchłonęła wilgoć przez kilka minut przed wymieszaniem.

**Krok 3.** Po dwugodzinnym odstawieniu, dokładnie wymieszaj całość łyżką lub mikserem ręcznym, aż powstanie gładka masa, i dodaj cukier waniliowy.
- *Dlaczego:* Wyrastanie pozwala drożdżom zadziałać, a mieszanie wiąże składniki w jednolitą, puszystą masę.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj 1-2 łyżki mleka – powinna być lekko lepka, ale mieszalna.

**Krok 4.** Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wlej ciasto i rozłóż je łyżką, a następnie posyp kruszonką z mąki, masła i cukru.
- *Dlaczego:* Kruszonka dodaje chrupiący wykończenie i kontrast z miękkim wnętrzem ciasta.
- *Pro tip:* Kruszonkę możesz przygotować wcześniej, mieszając składniki palcami, aż powstanie kruszony efekt.

**Krok 5.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut, aż powierzchnia zrumieni się i wyjdzie suchy patyczek.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapewnia strukturę i zapobiega wilgotnemu środkowi.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw ciasto na 10 minut – łatwiej będzie je przekroić i nie rozpadnie się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 68.4 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki tortowej użyć mąki pszennej?**

Tak, można, ale ciasto będzie mniej puszyste. Mąka tortowa ma niższą zawartość glutenu, co daje delikatniejszą konsystencję.

**Jak sprawdzić, czy drożdżówka jest gotowa?**

Wbij szpikulec lub patyczek w środek – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest upieczone. Powinno też mieć złotobrązową skórkę.

**Czy można przygotować ciasto wieczorem i odstawić na noc?**

Tak, ale przechowuj je w lodówce. Wtedy fermentacja będzie wolniejsza, a smak może być nawet głębszy.

**Dlaczego moja drożdżówka nie wyrasta?**

Może być zbyt zimno, drożdże były przeterminowane lub mleko było zbyt gorące i je zabiło. Upewnij się, że wszystko jest świeże i ciepłe.

**Czy można dodać owoce do ciasta?**

Oczywiście! Świetnie sprawdzą się jagody, banany lub porzeczki. Dodaj je przed włożeniem do piekarnika, delikatnie wmasowując.