---
slug: wilgotne-ciasto-pomara-czowe-z-rabarbarem
title: "Wilgotne ciasto pomarańczowe z rabarbarem"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Wilgotne ciasto pomarańczowe z rabarbarem

Wilgotne ciasto o intensywnym smaku pomarańczy z dodatkiem świeżego rabarbaru. Łączy w sobie słodycz pomarańczy ze lekko kwaśną nutą rabarbaru. Ciasto długo zachowuje świeżość dzięki oleju rzepakowego, który nadaje mu delikatną teksturę.

## Składniki

- 2 szt jajka
- 150 g cukier drobny do wypieków
- 120 ml olej rzepakowy
- 150 ml sok z pomarańczy świeżo wyciśnięty
- 2 szt skórka otarta z pomarańczy
- 175 g mąka pszenna
- 6 g proszek do pieczenia (1¼ łyżeczki)
- 3 łodygi rabarbar (cienkie łodygi)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
   - **Wskazówka:** Wyjmij jajka z lodówki 30 minut przed pieczeniem.
2. Do misy miksera wbić jajka i wsypać cukier. Ubijać końcówkami miksera do ubijania białek na jasną, puszystą masę.
   - **Wskazówka:** Ubijaj około 5 minut na wysokich obrotach.
3. Formę keksówkę o wymiarach 10x20 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką.
   - **Wskazówka:** Możesz użyć także papieru do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 175°C z grzaniem góra-dół przez około 45-50 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 175°C z grzaniem góra-dół. Wszystkie składniki wystaw z lodówki 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Składniki w temperaturze pokojowej łączą się lepiej ze sobą, co zapewnia równomierne wymieszanie ciasta.
- *Pro tip:* Jajka można szybko podgrzać, wkładając je na 5 minut do miski z ciepłą wodą.

**Krok 2.** Do misy miksera wbij 2 jajka i wsyp 150g cukru. Ubijaj końcówkami do białek przez 5 minut na wysokich obrotach, aż masa będzie jasna i puszyta. Następnie dodaj 120ml oleju rzepakowego i 150ml soku pomarańczowego wraz z otartą skórką z 2 pomarańczy.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem tworzy stabilną emulsję, która nadaje ciastu puszystość i wilgotność.
- *Pro tip:* Olej dodawaj powoli, ciągle ubijając, aby masa się nie rozwarstwiła.

**Krok 3.** W osobnej misce wymieszaj 175g mąki pszennej z 6g (1¼ łyżeczki) proszku do pieczenia. Przesiej mieszankę i dodaj do masy jajecznej. Wymieszaj delikatnie łyżką do uzyskania jednolitego ciasta. Rabarbar pokrój w cienkie paski i delikatnie wmieszaj.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a delikatne mieszanie zapobiega rozwojowi glutenu, który czyniłby ciasto twarde.
- *Pro tip:* Rabarbar oprósz łyżką mąki przed dodaniem - nie opadnie wtedy na dno formy.

**Krok 4.** Formę keksówkę 10x20 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz 45-50 minut w 175°C. Sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem - powinien wyjść suchy.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a równomierna temperatura przez cały czas pieczenia zapewnia prawidłowe wypiekanie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia, aby ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.8 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 11.2 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 125 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić olej rzepakowy?**

Możesz użyć oleju słonecznikowego, canola lub roztopionego masła (130g). Olej zapewnia większą wilgotność ciasta.

**Czy mogę użyć soku pomarańczowego z kartonu?**

Świeży sok daje lepszy smak, ale można użyć soku z kartonu. Dodaj wówczas więcej skórki otartej dla intensywniejszego aromatu.

**Jak przechowywać ciasto?**

Ciasto zachowa świeżość przez 4-5 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej lub do tygodnia w lodówce.

**Czy mogę zamrozić ciasto?**

Tak, pokrojone ciasto można zamrozić na 2-3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny.

**Czym zastąpić rabarbar?**

Możesz użyć pokrojonych jabłek, gruszek, truskawek lub porzeczek. Dostosuj ilość do własnych preferencji.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

Prawdopodobnie piekarnik był otwierany zbyt wcześnie lub temperatura była za niska. Sprawdzaj gotowość dopiero po 40 minutach.