---
slug: wilgotne-i-puszyste-muffinki
title: "Wilgotne i puszyste muffinki"
servings: 12
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Wilgotne i puszyste muffinki

Puszyste i wilgotne muffinki z kawałkami mlecznej czekolady to idealny przysmak dla dzieci i dorosłych. Gotowanie jest szybkie i nie wymaga specjalnych umiejętności. Doskonale sprawdzą się jako przekąska do szkoły lub na spotkanie towarzyskie.

## Składniki

- 125 ml mleko 2%
- 125 ml olej rzepakowy
- 250 g mąka pszenna typ 500
- 110 g cukier
- 2 szt jajko
- 100 g czekolada mleczna
- 15 ml proszek do pieczenia (1 łyżka)
- 5 ml aromat waniliowy (1 łyżeczka) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nastaw piekarnik na 175 st. C. z termoobiegiem. Do foremki włóż papilotki (12 sztuk).
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
3. W drugiej misce połącz olej, jajka, mleko i aromat waniliowy.
4. Wsyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj łyżką.
5. Pokrój czekoladę na kawałki i dodaj do ciasta. Wymieszaj.
6. Rozłóż ciasto do papilotek, wypełniając je w 3/4 wysokości.
7. Piecz muffinki ok. 25 minut. Sprawdź patyczkiem gotowość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 175°C z termoobiegiem, aby dobrze się nagrzał. Umieść papilotki w foremce na muffinki – powinny być ciasno osadzone, by nie przewracały się.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być nagrzaný do właściwej temperatury, by muffinki równomiernie wypiekły się i ładnie wypiekły.
- *Pro tip:* Użyj foremki z grubymi ściankami – lepiej rozprowadza ciepło i zapobiega przypalaniu.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cukier, by składniki były jednolicie rozłożone.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapobiega grudkom i zapewnia puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę przez sitko – usuniesz grudki i napowietrzysz ją, co sprawi, że muffinki będą lżejsze.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz olej, jajka, mleko i aromat waniliowy. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Mieszanie mokrych składników osobno zapewnia ich lepsze połączenie i unika nadmiernego mieszania później.
- *Pro tip:* Użyj składników w temperaturze pokojowej – łatwiej się połączą i dadzą gładką masę.

**Krok 4.** Wlej powoli mokre składniki do suchych i mieszaj delikatnie łyżką, aż się połączą – nie mieszaj intensywnie.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie aktywuje gluten, co może sprawić, że muffinki będą twarde.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko do momentu połączenia – może zostać kilka małych grudek, to normalne.

**Krok 5.** Pociąć czekoladę nożem na małe kawałki i delikatnie wymieszać z ciastem, by były równomiernie rozłożone.
- *Dlaczego:* Kawałki czekolady dodają smaku i tekstury, a delikatne mieszanie zapobiega ich roztopieniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć noża ząbkowanego – łatwiej pokroić czekoladę bez kruszenia.

**Krok 6.** Rozłóż ciasto do 12 papilotek za pomocą łyżki lub szpatułki, wypełniając je w 3/4 wysokości.
- *Dlaczego:* Wypełnienie papilotek w 3/4 pozwala muffinkom ładnie wypiec się i uniknąć przelania się.
- *Pro tip:* Użyj dwóch łyżek – jedna do nabierania, druga do zdejmowania ciasta – to ułatwi pracę.

**Krok 7.** Wstaw muffinki do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem wbitym w środek.
- *Dlaczego:* Patyczek pokazuje, czy ciasto jest upieczone – jeśli wychodzi suchy, muffinki są gotowe.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 20. minutą – gwałtowna zmiana temperatury może spowodować zapadnięcie się muffinków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 230 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 15.3 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić olej masłem?**

Tak, możesz użyć 125 g rozpuszczonego masła. Doda smaku, ale muffinki mogą być nieco mniej wilgotne.

**Dlaczego moje muffinki są suche?**

Zbyt długie pieczenie lub nadmierne mieszanie ciasta może je wysuszyć. Piecz dokładnie 25 minut i mieszaj delikatnie.

**Czy mogę dodać orzechy lub suszone owoce?**

Oczywiście! Dodaj 50–100 g orzechów lub suszonych owoców razem z czekoladą – będzie pysznie i oryginalnie.

**Czy muffinki można zamrozić?**

Tak, po ostudzeniu przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy w szczelnym pojemniku. Odmrażaj w temperaturze pokojowej.

**Czy mogę zrobić muffinki bez aromatu waniliowego?**

Tak, aromat waniliowy można pominąć lub zastąpić cytryną – skórką z 1/2 cytryny doda świeżości.