---
slug: wiosenne-ziemniaki
title: "Wiosenne ziemniaki"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Wiosenne ziemniaki

Wiosenne ziemniaki to aromatyczne danie z pieczonych ziemniaków podawanych z kremową serowo-jogurtową polewą i świeżymi warzywami. Idealne na lekką, wiosenną kolację.

## Składniki

- 4 szt duże ziemniaki
- 1 kostka kostka rosół z kury knorr
- 200 g mielony ser biały
- 200 g jogurt naturalny
- 1 szt cebula
- 6 szt rzodkiewki
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek koperek
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 0.5 szczypta papryka ostra w proszku
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1000 ml woda
- 0 szt sól (do smaku)
- 40 g masło (do posmarowania ziemniaków)

## Przygotowanie

1. Podgotuj połówki ziemniaków w mundurkach w litrze wrzątku z kostką Rosołu z kury Knorr przez 10 minut.
2. Posyp ziemniaki pieprzem i papryką, ułóż na blasze wysmarowanej oliwą.
3. Piekarnik nagrzej do 200°C. Piecz ziemniaki 20 minut, przewracając w połowie.
4. Wymieszaj ser z jogurtem, dodaj posiekaną cebulę, rzodkiewki, szczypiorek i koperek. Dopraw solą.
5. Upieczone ziemniaki posmaruj masłem, nałóż przygotowaną masę serową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pokrój je na połówki. Wsyp do dużego garnka z wrzącą wodą i kostką Rosołu z kury Knorr. Gotuj 10 minut, aż ziemniaki będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
- *Dlaczego:* Podgotowanie zapobiega przesuszeniu ziemniaków w piekarniku i skraca czas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – ziemniaki powinny być tylko lekko miękkie, by nie rozpadły się w piekarniku.

**Krok 2.** Odsącz ziemniaki i ostudź je lekko. Wymieszaj pieprz i paprykę, posyp ziemniaki i ułóż je na blasze pokrytej oliwą z oliwek.
- *Dlaczego:* Oliwa zapobiega przyleganiu, a przyprawy dodają smaku już na etapie pieczenia.
- *Pro tip:* Ułóż ziemniaki skórką do dołu, by lepiej się rumieniły i nie przypaliły.

**Krok 3.** Nagrzej piekarnik do 200°C. Wstaw ziemniaki i piecz 20 minut, przewracając je po 10 minutach.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapewnia rumiany skórki i puszystą teksturę wnętrza.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by delikatnie przewrócić ziemniaki, nie niszcząc ich struktury.

**Krok 4.** Drobno posiekaj cebulę, rzodkiewki, szczypiorek i koperek. W misce wymieszaj ser biały z jogurtem, dodaj warzywa i zioła, dopraw solą do smaku.
- *Dlaczego:* Świeże zioła i warzywa nadają sosowi chrzywiat i wiosenną świeżość.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo – kostka Rosołu już zawiera sól, więc warto smakować.

**Krok 5.** Z każdego ziemniaka odłóż połówkę na talerz. Posmaruj ciepłą połówkę masłem i nałóż łyżkę przygotowanego sosu serowego.
- *Dlaczego:* Ciepły ziemniak rozpuszcza masło, co wzbogaca smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by ziemniaki były ciepłe, a sos świeży i kremowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piec ziemniaki bez podgotowania?**

Tak, ale będą dłużej pieczone i mogą być suche w środku. Podgotowanie zapewnia lepszą konsystencję.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Zioła zachowają smak.

**Jakie zamienniki sosu serowego?**

Można użyć śmietany 18% z serem feta lub twarogiem wymieszanym z jogurtem dla wersji lżejszej.

**Czy da się upiec ziemniaki w papilotach?**

Tak, ale czas pieczenia może być dłuższy. Papiloty z folii aluminiowej zabezpieczą wilgoć.

**Czy danie nadaje się na zimno?**

Lepiej smakuje ciepłe, ale można podać je również na zimno jako sałatkę, np. na piknik.