---
slug: wiosenny-bulion-z-mlodymi-warzywami
title: "Wiosenny bulion z młodymi warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Wiosenny bulion z młodymi warzywami

Lekka i aromatyczna zupa z sezonowych młodych warzyw gotowana na wywarze z kostek Rosół z kury Knorr. Idealna na wiosnę jako odświeżająca potrawa.

## Składniki

- 1 kostka rosół z kury knorr (zawiera gluten)
- 200 g młoda marchew
- 150 g młoda pietruszka
- 100 g seler
- 1 łodyga łodyga selera naciowego
- 1 szt młody por
- 100 g groszek cukrowy
- 100 g młody groszek
- 100 g zielona fasolka szparagowa
- 150 g makaron
- 2 łyżki posiekana natka pietruszki
- 0 szt pieprz czarny ziarnisty (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przygotuj gorący wywar z kostek Rosołu z kury Knorr w 1,5 litra wody.
2. Obierz marchew i pietruszkę, pokrój w cienkie krążki i dodaj do gotującego się wywaru.
3. Oczyść pora, pokrój wzdłuż na cienkie paski i dodaj do zupy.
4. Opłucz groszek cukrowy, młody groszek i fasolkę szparagową, dodaj do garnka.
5. Gotuj przez 12–15 minut, dopraw pieprzem, podawaj z ugotowanym makaronem i natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, dodaj kostkę Rosół z kury Knorr i zagotuj na średnim ogniu, mieszając do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Kostka dodaje głęboki smak wywaru i skraca czas przygotowania zupy.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przesolenia, możesz użyć pół kostki, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.

**Krok 2.** Obierz marchew i pietruszkę, pokrój je w cienkie krążki o grubości około 0,5 cm, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Cienkie krążki szybciej i równomierniej gotują się w bulionie, co zapewnia lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw – zachowają więcej składników odżywczych.

**Krok 3.** Oczyść zewnętrzną warstwę pora, przepłucz pod bieżącą wodą, pokrój wzdłuż na cienkie paski o szerokości 1 cm.
- *Dlaczego:* Pionowy pokrój pora zapewnia atrakcyjny wygląd i miękką konsystencję po ugotowaniu.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj zielonych części – możesz je dodać do wywaru dla dodatkowego aromatu.

**Krok 4.** Przepłucz wszystkie strączkowe warzywa pod zimną wodą, odcedź i dodaj całość do zupy.
- *Dlaczego:* Opłukanie usuwa brud i pozostałości z warzyw, szczególnie ważnych przy ich młodości i delikatności.
- *Pro tip:* Możesz użyć mrożonego groszku, jeśli świeży nie jest dostępny – nie wymaga rozmrażania.

**Krok 5.** Gotuj zupę 12–15 minut na małym ogniu, dopraw pieprzem, ugotuj makaron osobno i dodaj do miski przed podaniem.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że warzywa stają się miękkie i tracą chrupkość, a makaron wchłania zbyt dużo wywaru.
- *Pro tip:* Dodaj natkę pietruszki tuż przed podaniem, by zachować jej świeży smak i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez makaronu?**

Tak, makaron można pominąć lub zastąpić ryżem, kaszą jęczmienną lub manny dla innej konsystencji.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę najlepiej przechowywać w hermetycznym naczyniu w lodówce do 2 dni. Makaron może nabrzmieć, więc warto gotować go osobno.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez makaronu – po rozmrożeniu może stać się zbyt miękki. Zamarzaj sam wywar z warzywami.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać młody szpinak, rukolę lub natkę selera dla dodatkowego aromatu i wartości odżywczej.

**Czy kostka Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość kostek Knorr zawiera glutaminian sodu – jeśli chcesz uniknąć go, szukaj wersji bez dodatków.