---
slug: wiosenny-sos-ze-szczypiorkiem
title: "Wiosenny sos ze szczypiorkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["sauce", "side_dish"]
---

# Wiosenny sos ze szczypiorkiem

Świeży i lekki sos ze szczypiorkiem idealny na wiosnę. Połączenie śmietany, drobno posiekanego szczypiorku i ogórków kiszonych nadaje mu wyjątkowy smak. Doskonale komponuje się z ziemniakami, jajkami czy pieczonym mięsem.

## Składniki

- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 250 ml śmietana
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 5 g cukier *(opcjonalnie)*
- 30 g szczypiorek
- 15 ml musztarda
- 1 szt ogórek (najlepiej ogórek kiszony)
- 1 szt żółtko

## Przygotowanie

1. Ugotuj żółtko na twardo, następnie rozgnieć je na drobno.
2. Posiekaj drobno ogórek i szczypiorek, wymieszaj ze śmietaną, musztardą i rozgniecionym żółtkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć jajko do garnka z wodą, gotuj 9 minut od zagotowania, następnie ochłodź pod zimną wodą, obrać i wycisnąć żółtko do miseczki. Rozgnieć widełkami na drobny proszek.
- *Dlaczego:* Twarde ugotowanie żółtka zapewnia gęstą konsystencję sosu i zapobiega zbyt szybkiemu psuciu się potrawy.
- *Pro tip:* Aby żółtko było łatwiej obrać, dodaj łyżkę octu do wody podczas gotowania.

**Krok 2.** Drobno pokrój ogórek i szczypiorek nożem na desce. Przełóż do misy, dodaj śmietanę, musztardę i rozgniecione żółtko. Wymieszaj łyżką aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
- *Dlaczego:* Drobne posiekanie składników zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 1 łyżkę (15 ml) wody i ponownie wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 6.5 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 15.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej. Przechowuj go w szczelnym słoiku w lodówce. Przed podaniem lekko wymieszaj.

**Czy sos nadaje się do zamrożenia?**

Nie zaleca się zamrażania tego sosu — śmietana może się rozwarstwić, a zioła stracą konsystencję po rozmrożeniu.

**Jakie dania najlepiej komponują się z tym sosem?**

Doskonale smakuje z ugotowanymi ziemniakami, jajkami na twardo, kotletami drobiowymi lub jako dodatek do sałatek warzywnych.

**Czy można zastąpić ogórek kiszony świeżym?**

Można, ale ogórek kiszony nadaje sosi charakterystyczny kwaśny smak. Jeśli używasz świeżego, dodaj szczyptę octu lub sok z cytryny dla kwasowości.