---
slug: wisniowo-smietankowy-dr-oetker
title: "Wisniowo-smietankowy Dr.Oetker"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Wisniowo-smietankowy Dr.Oetker

Klasyczny deser z kakaowym biszkoptem, nasączonym mocną herbatą i alkoholem, warstwami kremów czekoladowego oraz ajerkoniakowego z dodatkiem kawy. Udekorowany wiśniami i kruszonką z biszkoptu.

## Składniki

- 1 szt biszkopt kakaowy (na dużą blachę, np. z 8 jaj)
- 1 opakowanie krem dr. oetker czekoladowy
- 1 opakowanie krem dr. oetker ajerkoniakowy (można zastąpić amaretto)
- 600 ml mleko
- 1 puszka wiśnie konserwowe (z syropu)
- 15 ml kawa rozpuszczalna (około 1 łyżki)
- 0 szt herbata (mocno zaparzona, do nasączenia)
- 0 szt amaretto (lub inny alkohol do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sok z cytryny (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt cukier (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Upiecz biszkopt kakaowy i po ostygnięciu przekrój go na pół poziomo.
2. Dolną część biszkoptu nasącz mocno herbatą i alkoholem.
3. Wiśnie osącz na sitku, odstaw kilka na dekorację.
4. Krem czekoladowy ubij z mlekiem według instrukcji, potem wymieszaj z wiśniami.
5. Na dolną część biszkoptu wyłóż krem i przykryj górną połówką.
6. Górną część biszkoptu również nasącz herbatą z alkoholem.
7. Do mleka dodaj kawę rozpuszczalną, wymieszaj, potem dodaj proszek do kremu ajerkoniakowego.
8. Krem ajerkoniakowy ubij zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
9. Wierzch i boki ciasta pokryj ubitym kremem ajerkoniakowym.
10. Na wierzchu zrób wzorki widelcem, udekoruj wiśniami i esami z czekolady.
11. Odkrój delikatnie wierzchnią warstwę biszkoptu, pokrusz i posyp boki ciasta.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Upiecz kakaowy biszkopt na dużej blasze. Po upieczeniu ostudź go całkowicie, zanim przetniesz na dwie równe połówki.
- *Dlaczego:* Ciepły biszkopt kruszy się przy cięciu, dlatego musi być całkowicie zimny.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem posyp formę papierem do pieczenia, by biszkopt nie przywarł.

**Krok 2.** Przygotuj mocno zaparzoną herbatę, dodaj amaretto lub inny alkohol, i nasącz dolną połówkę biszkoptu.
- *Dlaczego:* Nasączenie nadaje deserowi charakterystyczny smak i wilgotność.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością – biszkopt nie powinien się rozpaść, tylko być wilgotny.

**Krok 3.** Przelej wiśnie z syropu do sitka, delikatnie je osącz, zachowując kilka na dekorację.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo syropu może rozcieńczyć krem i osłabić strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Wiśnie odłóż na bok na chwilę, by dobrze się osączyły.

**Krok 4.** W misce wymieszaj mleko z proszkiem do kremu czekoladowego i ubij, aż stanie się puszysty, potem dodaj wiśnie.
- *Dlaczego:* Ubity krem lepiej trzyma kształt i smakuje lekko, a wiśnie dodają soczystości.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wszystkich wiśni – część odłóż na dekorację wierzchu.

**Krok 5.** Równomiernie rozłóż krem czekoladowy z wiśniami na dolnej połówce biszkoptu, potem delikatnie nałóż górną połówkę.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia estetyczny wygląd i równomierne kęsy.
- *Pro tip:* Układaj górną część delikatnie, by nie przesunąć kremu.

**Krok 6.** Powtórz nasączenie, tym razem na górnej połówce biszkoptu, używając tej samej mieszanki herbaty i alkoholu.
- *Dlaczego:* Całe ciasto powinno być jednolicie nasączone dla spójnego smaku.
- *Pro tip:* Wlej płyn powoli, by biszkopt mógł go wchłonąć bez rozpadu.

**Krok 7.** Do mleka dodaj około łyżki kawy rozpuszczalnej, wymieszaj, a następnie dodaj proszek do kremu ajerkoniakowego.
- *Dlaczego:* Kawa pogłębia smak kremu i tworzy ciekawe połączenie z alkoholem.
- *Pro tip:* Możesz użyć gorącego mleka, by kawa się szybciej rozpuściła.

**Krok 8.** Ubij krem ajerkoniakowy z mlekiem przez 3–5 minut, aż stanie się gęsty i puszysty.
- *Dlaczego:* Ubity krem lepiej się trzyma i ładnie wygląda po nałożeniu.
- *Pro tip:* Użyj miksera na średnich obrotach, by nie przegadać kremu.

**Krok 9.** Za pomocą szpachelki równomiernie rozłóż krem ajerkoniakowy na wierzchu i bokach ciasta.
- *Dlaczego:* Gładka warstwa kremu to podstawa ładnej dekoracji.
- *Pro tip:* Zacznij od wierzchu, potem przejdź do boków, używając ruchów od dołu do góry.

**Krok 10.** Widelcem zrób faliste wzory na wierzchu ciasta, udekoruj wiśniami i narysuj esy z roztopionej gorzkiej czekolady.
- *Dlaczego:* Dekoracja nadaje deserowi profesjonalny wygląd i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Czekoladę roztop w łaźni wodnej lub mikrofalówce po 15 sekund.

**Krok 11.** Odkrój cienką warstwę z wierzchu biszkoptu, pokrusz palcami i posyp boki ciasta, by wyglądały atrakcyjnie.
- *Dlaczego:* Kruszonka z biszkoptu maskuje nierówności i dodaje tekstury.
- *Pro tip:* Krusz delikatnie, by kawałki nie były zbyt duże ani zbyt drobne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 62.5 g |
| Cukry | 45.3 g |
| Tłuszcze | 23.4 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten deser bez alkoholu?**

Tak, alkohol można pominąć lub zastąpić sokiem z cytryny z odrobiną syropu z wiśni. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak przechowywać wisienkowo-śmietankowy Dr.Oetker?**

Deser przechowuj w lodówce pod kopertą lub pod szklanym kloszem. Nadaje się do spożycia w ciągu 3 dni.

**Czy biszkopt można kupić gotowy?**

Tak, możesz użyć gotowego biszkoptu kakaowego z piekarni lub sklepu. Ważne, by był wystarczająco duży i niezbyt suchy.

**Dlaczego krem się nie zgęścił?**

Prawdopodobnie użyto zbyt dużo mleka lub nie ubijano wystarczająco długo. Zawsze przestrzegaj proporcji na opakowaniu.

**Czy można zamiast kawy użyć ekstraktu z wanilii?**

Tak, ekstrakt waniliowy to dobry zamiennik, który nada kremowi słodki, aromatyczny posmak bez gorzkości kawy.