---
slug: witaminowa-surowka-z-kapusty
title: "Witaminowa surówka z kapusty"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "snack"]
---

# Witaminowa surówka z kapusty

Świeża i chrupiąca surówka z kiszonej kapusty, jabłek i marchewki, naprzężona cytryną i miodem. Idealna jako lekki dodatek do dania głównego lub samodzielny przekąska.

## Składniki

- 500 g kiszona kapusta
- 1 szt jabłka
- 1 szt marchewka
- 1 szt cebula
- 1 pęczek koperek
- 1 szt cytryna
- 0 szt czarny pieprz mielony (do smaku)
- 15 ml miód
- 30 ml oliwa z oliwek lub olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Przesekaj kiszoną kapustę grubo nożem, a jeśli jest zbyt kwaśna, odcisnij nadmiar soku.
2. Obierz jabłko, marchew i cebulę. Zetrzyj marchew i jabłko na grubej tarce, cebulę pokrój drobną kostką, koperek przesekaj, a cytrynę wyciśnij.
3. Połącz wszystkie składniki w misce, dodaj oliwę, miód i sok z cytryny, dopraw pieprzem i koperkiem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź kiszoną kapustę i pokrój ją grubo nożem na paski. Jeśli wydaje się bardzo kwaśna, delikatnie odcisnij ją ręką lub łyżką, by usunąć część soku.
- *Dlaczego:* Grube pokrojenie zapewnia lepszą konsystencję surówki, a odciskanie soku pomaga dostosować poziom kwasowości.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj odciskanego soku – możesz go dodać później, jeśli surówka wydaje się za sucha.

**Krok 2.** Obierz skórki z jabłka, marchewki i cebuli. Jabłko i marchew zetrzyj na grubej stronie tarki, cebulę drobno pokrój. Koperek przesekaj nożem, a cytrynę przeciągnij i wyciśnij.
- *Dlaczego:* Różne wielkości pokrojenia zapewniają różnorodność tekstur, a sok z cytryny chroni jabłka przed odbarwieniem.
- *Pro tip:* Aby cebula nie była zbyt ostra, możesz ją przesmażyć na chwilę w zimnej wodzie lub odstawić na kilka minut przed dodaniem.

**Krok 3.** W dużej misce połącz kapustę, warzywa, koperek, dodaj oliwę, miód i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj łyżką lub rękoma, dopraw pieprzem i koperkiem do smaku.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia równomierne rozłożenie sosu, a doprawienie do smaku pozwala dostosować smak do własnych preferencji.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj stopniowo – lepiej dodać więcej później niż przesolić na początku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 15.3 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 4.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy surówkę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, surówkę można przygotować kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce, by zachować chrupkość.

**Jak zapobiec odbarwieniu się jabłek?**

Sok z cytryny chroni jabłka przed brązowieniem dzięki zawartości kwasu askorbinowego. Wystarczy wycisnąć cytrynę i natychmiast wymieszać z jabłkami.

**Czy można zastąpić miód innym słodzikiem?**

Tak, miód można zastąpić klonowym syropem, agawą lub nawet brązowym cukrem, choć smak będzie nieco inny.

**Dlaczego surówka może być za kwaśna?**

To zależy od stopnia zakwaszenia kapusty. Jeśli jest zbyt kwaśna, odcisnij sok lub dodaj więcej jabłka i miodu, by zrównoważyć smak.