---
slug: witrazyki
title: "Witrażyki"
servings: 20
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cookies"]
---

# Witrażyki

Witrażyki to efektowne ciastka z kolorowymi okienkami z stopionych cukierków. Ciasto kruchę wykrawa się w kształty z otworami, które wypełnia pokruszonymi twardymi cukierkami owocowymi. Po upieczeniu cukierki tworzą przezroczyste, kolorowe witraże przypominające szkło kościelne.

## Składniki

- 120 g masło
- 8 g cukier waniliowy
- 2.5 g proszek do pieczenia
- 1 szt jajko
- 200 g mąka pszenna
- 100 g cukier
- 100 g cukierki owocowe twarde (np. landrynki w różnych kolorach)

## Przygotowanie

1. Wszystkie składniki oprócz cukierków umieścić w misce i wyrobić ciasto mikserem przez 30 sekund.
   - **Wskazówka:** Ciasto powinno być zwarte i elastyczne.
2. Ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm i wykrawać kształty z otworami w środku.
   - **Wskazówka:** Używaj kieliszka do wykrawania otworów w środku ciastek.
3. Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   - **Wskazówka:** Zachowaj odstępy między ciastkami - mogą się lekko rozszerzyć.
4. Pokruszone cukierki włożyć w otwory w ciastkach.
   - **Wskazówka:** Cukierki powinny wypełnić otwory na poziomie ciasta.
5. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 6-8 minut do lekko złocistego koloru.
   - **Wskazówka:** Cukierki stopią się i utworzą kolorowe 'witraże'.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wszystkie składniki oprócz cukierków umieścić w średniej misce. Mikserem na najniższych obrotach wyrobić ciasto przez dokładnie 30 sekund. Temperatura masła powinna być pokojowa (około 20°C).
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura masła zapewnia równomierne połączenie składników i odpowiednią konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Masło wyjmij z lodówki 2 godziny przed pieczeniem - powinno być miękkie, ale nie rozpuszczone.

**Krok 2.** Ciasto rozwałkować na oprószonej mąką powierzchni na równą grubość 3-4 mm. Wykrawać kształty (kółka, serduszka) o średnicy 6-7 cm, a następnie w środku każdego wykroić mniejszy kształt o średnicy 2-3 cm.
- *Dlaczego:* Równa grubość zapewnia jednakowe wypieczenie, a otwór w środku pozwoli na utworzenie witrażowego efektu.
- *Pro tip:* Używaj szklanki do wykrawania zewnętrznych kształtów i nakrętki od butelki do środkowych otworów.

**Krok 3.** Ciastka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy 2-3 cm między nimi. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie górne-dolne).
- *Dlaczego:* Odstępy między ciastkami zapobiegają sklejaniu się podczas pieczenia, a właściwa temperatura piekarnika jest kluczowa dla sukcesu.
- *Pro tip:* Zawsze rozgrzewaj piekarnik minimum 15 minut przed pieczeniem - temperatura musi być stabilna.

**Krok 4.** Cukierki pokruszyć na drobne kawałki (wielkości ziarenek grochu) i równomiernie wypełnić nimi otwory w ciastkach. Piec przez 6-8 minut, aż brzegi ciastek będą lekko złociste, a cukierki całkowicie stopione.
- *Dlaczego:* Stopione cukierki tworzą kolorowy, przezroczysty efekt witrażu, który nadaje ciastkom charakterystyczny wygląd.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika podczas pierwszych 5 minut pieczenia - nagła zmiana temperatury może sprawić, że cukierki nie stopią się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 4.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 35 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie cukierki najlepiej użyć do witraży?**

Najlepsze są twarde cukierki owocowe w różnych kolorach, np. landrynki owocowe. Unikaj czekoladowych - nie dają przezroczystego efektu.

**Czy mogę zastąpić masło margaryną?**

Tak, ale masło daje lepszy smak i konsystencję. Jeśli używasz margaryny, wybierz twardą do pieczenia.

**Jak długo można przechowywać witrażyki?**

W szczelnym pojemniku do 7 dni. Cukierki mogą z czasem nieco zmiękczyć, ale ciastka pozostają smaczne.

**Dlaczego moje witrażyki się rozlewają?**

Prawdopodobnie temperatura piekarnika była za wysoka lub piekłeś za długo. Cukierki powinny się stopić, ale nie wrzeć.

**Czy można zrobić wersję bezglutenową?**

Tak, zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do pieczenia w proporcji 1:1. Dodaj szczyptę gumu ksantanowej dla lepszej konsystencji.

**Co zrobić, gdy cukierki się przepaliły?**

Przepalone cukierki będą gorzkie. Usuń je łyżeczką, gdy ciastka są jeszcze ciepłe, a otwory wypełnij świeżymi pokruszonymi cukierkami.