---
slug: wloscianska-zapiekanka-z-miesem-z-dzika
title: "Włościańska zapiekanka z mięsem z dzika"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Włościańska zapiekanka z mięsem z dzika

Tradycyjna włościańska zapiekanka z dziczyzną i ziemniakami, smażona na złoty brzustek. Prosta, sycąca potrawa z dodatkiem cebuli i ziół. Idealna na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 1000 g ziemniaki
- 200 g cebula
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta majeranek
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 pęczek natka pietruszki
- 30 g tłuszcz
- 400 g mięso z dzika

## Przygotowanie

1. Ziemniaki umyj, obierz, opłucz, osącz i pokrój w drobną kostkę. Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj ziemniaki i smaż, aż będą na wpół miękkie.
2. Dodaj pokrojoną cebulę, smaż 3 minuty mieszając. Wprowadź mięso z dzika, dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem, smaż dalej na małym ogniu.
3. Na końcu lekko uklep potrawę, nie mieszaj i smaż, aż spód zrumieni się, następnie odwróć łopatką, by zarumienić drugą stronę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, obierz nożem, przepłucz ponownie i osącz na sitku. Pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm. Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz i dodaj ziemniaki, smaż na średnim ogniu 10–12 minut, aż zmiękną w połowie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być obierzone i pokrojone jednorodnie, by równomiernie się gotowały.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu – ziemniaki nie powinny pływać, tylko smażyć się na patelni.

**Krok 2.** Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do ziemniaków. Smaż 3 minuty, często mieszając. Mięso z dzika drobno posiekaj lub rozgnieć widelcem, dodaj do patelni, dopraw solą, pieprzem, łyżeczką majeranku i szczyptą tymianku, mieszaj i gotuj na małym ogniu 15 minut.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje aromatu, a mięso musi być dobrze rozdrobnione, by dobrze się wkomponować w potrawę.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej soli lub pieprzu później, jeśli będzie potrzeba.

**Krok 3.** Gdy mięso i ziemniaki są gotowe, lekko przygnij całość drewnianą łopatką, by uformować spód. Nie mieszaj, smaż 5 minut, aż dolna warstwa zrumieni się. Ostrożnie odwróć porcję łopatką lub podłóż talerz i przewróć patelnię, by druga strona również się zarumieniła.
- *Dlaczego:* Przygniecenie pomaga stworzyć chrupiący spód, a odwrócenie zapewnia równomierne skruszenie.
- *Pro tip:* Jeśli obawiasz się przewrócenia, możesz podzielić potrawę na mniejsze porcje i smażyć osobno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 2.7 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa dziczyzny zamiast dzika?**

Tak, można użyć mięsa dziczyzny z upolowanego zwierzęcia lub zamrożonego z marketu. Ważne, by było dobrze rozdrobnione.

**Jak sprawdzić, czy ziemniaki są na wpół miękkie?**

Wbij widelec w kawałek ziemniaka – powinien wejść z lekkim oporem, ale nie być twardy. To oznacza, że są gotowe do dalszego smażenia.

**Czy zapiekankę można upiec w piekarniku?**

Tradycyjnie smaży się ją na patelni, ale można ją przenieść do żeliwa lub blachy i upiec w piekarniku 20 minut w 180°C, by uzyskać rumień.

**Jak nie przypalić potrawy podczas smażenia?**

Utrzymuj niską lub średnią temperaturę i często obserwuj patelnię. Jeśli zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.