---
slug: wloska-salatka-makaronowa
title: "Włoska sałatka makaronowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "salad"]
---

# Włoska sałatka makaronowa

Smaczna włoska sałatka makaronowa z grillowanymi warzywami, salami, mozzarellą i sosem włoskim. Idealna na letni obiad lub kolację, doskonale smakuje na zimno.

## Składniki

- 400 g makaron penne
- 200 g ser mozzarella
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (przygotować według instrukcji na opakowaniu)
- 12 szt czarne oliwki bez pestek (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 100 g salami w plasterkach
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt cukinia
- 1 szt bakłażan
- 30 ml oliwa z oliwek (do smażenia i mieszania)

## Przygotowanie

1. Bakłażana, cukinię i czosnek pokrój w plastry i usmaż na patelni grillowej.
2. Wystudzone warzywa, paprykę i salami pokrój w paski. Mozarellę pokrój w kostkę.
3. Makaron ugotuj w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju do stanu al dente.
4. Wszystkie składniki wymieszaj z sosem włoskim i oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój bakłażana, cukinię i czosnek w plastry o grubości ok. 1 cm, a następnie smaż na rozgrzanej patelni grillowej z oliwą, aż będą miękkie i z rumianymi śladami od krat.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje warzywom intensywny, palony smak i zapobiega ich rozpadaniu się w sałatce.
- *Pro tip:* Nie przekładaj warzyw zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniły po jednej stronie.

**Krok 2.** Po ostudzeniu warzywa, paprykę i salami pokrój w cienkie paski, a mozzarellę w kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne rozłożenie smaków w każdej porcji.
- *Pro tip:* Mozzarellę lepiej kroić nożem o ostrym brzegu, by nie rozgniatać.

**Krok 3.** Załaduj wodę do garnka, dodaj szczyptę soli i łyżkę oliwy, a gdy zacznie wrzeć, wsyp makaron i gotuj 8–10 minut, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Sól i oliwa w wodzie poprawiają smak i zapobiegają klejeniu się makaronu.
- *Pro tip:* Przed wylaniem wody, odcedź trochę wody z makaronu – może się przydać, jeśli sałatka będzie za sucha.

**Krok 4.** W dużej misce połącz wszystkie przygotowane składniki, dodaj soś włoski i oliwki, a następnie delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega kruszeniu miękkich składników, takich jak mozzarella i oliwki.
- *Pro tip:* Przed podaniem odstaw sałatkę na 30 minut do lodówki, by aromaty się połączyły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, sałatka świetnie trzyma się w lodówce do 2 dni. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku.

**Czy można użyć innego makaronu?**

Oczywiście. Zamiast penne możesz użyć farfalle, fusilli lub rigatoni – ważne, by makaron dobrze trzymał kształt.

**Jak zrobić sos włoski w domu?**

Wymieszaj 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu balsamicznego, 1 ząbek startego czosnku, szczyptę oregano, sól i pieprz do smaku.

**Czy sałatka jest wegańska?**

Nie, zawiera mozzarellę i salami. Aby była wegańska, zastąp je tofu lub warzywami grillowanymi i pomij sos z mlekiem.

**Dlaczego makaron ma być al dente?**

Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przegotowaniu i zapewnia lepszą konsystencję w sałatce.