---
slug: wloska-zapiekanka-z-makaronem
title: "Wloska zapiekanka z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wloska zapiekanka z makaronem

Włoska zapiekanka z makaronem to sycące danie z penne, pieczarek, szynki i sosu pomidorowego z oregano. Posypana parmezanem i zapieczona do rumianej skórki. Idealna na co dzień – smaczna, szybka i tanio.

## Składniki

- 200 g makaron krótki, np. penne
- 200 g pieczarki
- 200 g wędzona szynka
- 280 ml przecier pomidorowy (2 puszki po 140 g)
- 40 g starty parmezan reggiano
- 2 szt cebula
- 45 ml masło (3 łyżki)
- 2 ząbek czosnek
- 2.5 ml oregano (pół łyżeczki)
- 15 ml zielona pietruszka (1 łyżka)
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie na półmiękko.
2. Włóż makaron do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem.
3. Posiekaj cebulę i czosnek, zrumień na łyżce masła, dodaj do makaronu.
4. Pokrój pieczarki, usmaż na masle, dodaj szynkę, podsmaż razem i wymieszaj z makaronem.
5. Rozcień przecier pomidorowy szklanką wody, dodaj sól, pieprz, oregano i 2/3 parmezanu.
6. Zalanej makaron sosem, posyp resztą parmezanu i zapiekaj 25 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do dużej ilości wrzącej, osolonej wody i gotuj o 2 minuty krócej niż podane na opakowaniu – ma być lekko al dente.
- *Dlaczego:* Makaron będzie dalej gotował się w piekarniku, dlatego nie powinien być gotowy do końca przed zapieczkowaniem.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę oleju do wody, by makaron nie przywarł do siebie.

**Krok 2.** Wymaż żaroodporne naczynie kawałkiem masła, a następnie przełóż do niego ugotowany makaron.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie naczynia zapobiega przywieraniu makaronu i ułatwia czyszczenie po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj foremki o pojemności ok. 2 litrów, aby zapiekanka miała odpowiednią grubość.

**Krok 3.** Cebulę pokrój drobno, czosnek posiekaj, a następnie podsmaż na maśle przez 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie pachnieć.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodkie i aromatyczne nuty, co wzbogaca całe danie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – ma być zrumienienie, a nie przypalenie.

**Krok 4.** Pieczarki pokrój w plasterki, smaż na maśle 5 minut, dodaj pokrojoną szynkę i podsmaż razem przez kolejne 2 minuty.
- *Dlaczego:* Usunięcie wilgoci z pieczarek zapobiega rozcieńczeniu sosu, a szynka nabiera lepszego smaku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól, by pieczarki ładnie się zrumieniły.

**Krok 5.** Do przecieru pomidorowego dodaj szklankę (250 ml) wody, przyprawy i 2/3 startego parmezanu, dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Rozcieńczenie przecieru zapobiega przesoleniu i nadmiernemu zagęszczeniu sosu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Przeczesz łyżką przez przyprawy, by dobrze się rozpuściły w sosie.

**Krok 6.** Zalanej makaron sosem, wyrównaj powierzchnię i posyp resztą parmezanu, a następnie zapiekaj w piekarniku 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że parmezan się stopi i zrumieni, tworząc smaczną, chrupiącą warstwę.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz ciemniejszą skórkę, włącz gril w ostatnich 3 minutach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zapiekankę z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować do etapu pieczenia, przykryć folią i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Piecz dłużej – ok. 35–40 minut.

**Jak uniknąć przesolenia?**

Zacznij od mniejszej ilości soli – dodaj ją stopniowo do sosu. Szynka i parmezan już zawierają sól, więc łatwo przesadzić.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, wystarczy pominąć szynkę. Można dodać więcej pieczarek, brokuły lub fasolkę szparagową dla zwiększenia wartości odżywczej.

**Jakie makarony pasują najlepiej?**

Penne, rigatoni lub fusilli trzymają się sosu dzięki swojej formie. Unikaj cienkich makaronów, które mogą się rozgotować.

**Dlaczego zapiekanka wyszła sucha?**

Prawdopodobnie sos był za gęsty lub makaron był przegotowany. Upewnij się, że rozcieńczyłeś przecier i makaron był al dente.