---
slug: wloska-zupa-z-soczewicy
title: "Włoska zupa z soczewicy"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Włoska zupa z soczewicy

Sycąca włoska zupa z soczewicy to prosty, aromatyczny przysmak inspirowany kuchnią południowej Europy. Idealna na zimne dni, pełna warzyw, zioseł i odrobiny czerwonej soczewicy. Podawaj ją z serem i pieczywem dla pełnego doznania.

## Składniki

- 200 g marchew
- 150 g cebula
- 1 ząbek świeży czosnek
- 200 g czerwona soczewica
- 250 g cukinia
- 100 g jarmuż
- 1 szczypta suszone oregano
- 1 szczypta tymianek suszony
- 400 g pomidory z puszki pokrojone w kostkę
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 kostka bulionetka wołowa knorr
- 1500 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój marchew, cebulę i cukinię w małe kostki o podobnej wielkości.
2. Rozgrzej olej w garnku, podsmaż cebulę i marchew przez kilka minut, aż zarumienią się lekko, dodaj czosnek.
3. Wlej pokrojone pomidory z puszki i dodaj suszone oregano oraz tymianek.
4. Wlej wodę, dodaj bulionetkę, zamknij pokrywką i gotuj na wolnym ogniu 10–15 minut.
5. Dodaj soczewicę i jarmuż, gotuj kolejne 8 minut, dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój marchew, cebulę i cukinię w małe, równe kostki, aby wszystkie warzywa gotowały się równomiernie.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, by nie zmiażdżyć delikatnej cukinii.

**Krok 2.** Rozgrzej odrobinę oleju w dużym garnku, dodaj cebulę i marchew, smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i lekko zrumienią się, potem dodaj posiekany czosnek.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw bazowych wydobywa ich naturalne cukry i intensyfikuje smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – smaży się szybko i może gorzknąć.

**Krok 3.** Wlej pomidory z puszki razem z soku z puszki i dodaj suszone zioła: oregano i tymianek.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą aromatyczną bazę, a zioła dodają charakterystyczny włoski smak.
- *Pro tip:* Delikatnie pomieszaj, by zioła się równomiernie rozprowadziły.

**Krok 4.** Wlej 1,5 litra wody, dodaj kostkę bulionową, zamknij garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu 10–15 minut.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie pozwala smakom się połączyć, a warzywa mięknieją bez rozpadania się.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj, by zawartość nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Dodaj czerwoną soczewicę i posiekany jarmuż, gotuj przez kolejne 8 minut, aż soczewica będzie miękka, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Soczewica szybko gotuje się i wchłania aromaty, a jarmuż zachowuje lekko chrupiącą strukturę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu jarmużu, by nie stracił koloru i wartości odżywczych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 7.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast czerwonej soczewicy użyć zielonej?**

Tak, ale zielona soczewica gotuje się dłużej i zachowuje twardą strukturę. Dlatego warto dodać ją wcześniej i dłużej gotować.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Upewnij się, że używasz bezglutenowej kostki bulionowej. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj po rozmrożeniu.

**Dlaczego warto dodać sok z limonki?**

Sok z limonki ożywia smak zupy, podkreśla słodycz warzyw i zwiększa przyswajalność żelaza z soczewicy.

**Czy jarmuż można zastąpić szpinakiem?**

Tak, szpinak świetnie nadaje się na zakończenie gotowania. Dodaj go tak samo jak jarmuż – na kilka minut przed końcem.