---
slug: wloski-chleb-z-suszonymi-pomidorami-bazylia-i-oregano
title: "Włoski chleb z suszonymi pomidorami, bazylią i oregano"
servings: 30
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack", "baked_good"]
---

# Włoski chleb z suszonymi pomidorami, bazylią i oregano

Aromatyczny włoski chleb z suszonymi pomidorami, bazylią i oregano to prosty przepis na smaczny, domowy pieczywo. Idealny na codzienne podanie lub jako dodatek do sosów i sałatek.

## Składniki

- 500 g mąka pszenna typ 450
- 5 g suszony pomidor (nie z oleju)
- 3 g świeże drożdże
- 545 ml letnia woda (2 szklanki (500 ml) + 3 łyżki (45 ml))
- 15 ml sól (1 płaska łyżka)
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 5 ml suszoną bazylię (1 łyżeczka)
- 5 ml suszone oregano (1 łyżeczka)

## Przygotowanie

1. Drożdże pokrusz i przełóż do miski.
2. Dodaj cukier i 3 łyżki letniej wody.
3. Wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.
4. Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę.
5. Mąkę przesiej do miski.
6. Dodaj sól, bazylię, oregano i suszone pomidory.
7. Dodaj zaczyn drożdżowy oraz wodę i wyrób ciasto.
8. Powinno być dość rzadkie.
9. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
10. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
11. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
12. Piekarnik nagrzej do 220 stopni.
13. Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
14. Przelej do niej ciasto.
15. Wierzch wyrównaj łyżką.
16. Formę przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 15 minut.
17. Formę wstaw do piekarnika i piecz 10 minut.
18. Następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz kolejne 45–50 minut.
19. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
20. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
21. To aromatyczny chleb, który będzie smakował zawsze i każdemu.
22. Przygotujesz go w kilku łatwych krokach, a efekt końcowy będzie rewelacyjny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrusz świeżych drożdży na mniejsze kawałki i przełóż je do dużej miski.
- *Dlaczego:* Drożdże łatwiej się rozpuszczą w ciepłej wodzie, gdy są pokruszone.
- *Pro tip:* Upewnij się, że drożdże nie są przeterminowane – stracą wtedy skuteczność.

**Krok 2.** Do drożdży dodaj łyżkę cukru oraz 3 łyżki letniej wody (około 45 ml).
- *Dlaczego:* Cukier aktywuje drożdże, a letnia woda pomaga im szybciej pracować.
- *Pro tip:* Woda nie powinna być zbyt gorąca, bo zabije drożdże – idealna temperatura to 35–40°C.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj zawartość miski, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie drożdży zapewnia równomierne rozprowadzenie ich w cieście.
- *Pro tip:* Powinna powstać lekko pieniąca się ciecz – to dobry znak działania drożdży.

**Krok 4.** Suszone pomidory pokrój w bardzo drobną kostkę, aby równomiernie rozprowadzić ich smak.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej rozprowadzą się w cieście i dadzą jednolity smak.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są twardawe, najpierw namocz je w ciepłej wodzie na 10 minut.

**Krok 5.** Przesiej mąkę do drugiej miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć ją.
- *Dlaczego:* Przesiewanie poprawia strukturę ciasta i zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Użyj sitka lub przesiewacza – to szybka, ale ważna czynność.

**Krok 6.** Do mąki dodaj sól, suszoną bazylię, oregano i pokrojone pomidory.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie przypraw i dodatków.
- *Pro tip:* Nie mieszaj soli bezpośrednio z drożdżami – może to spowolnić ich działanie.

**Krok 7.** Wlej zaczyn drożdżowy i resztę wody do mąki, po czym wyrabiaj ciasto 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Wyrabianie aktywuje gluten, co nadaje cieście lepkość i strukturę.
- *Pro tip:* Ciasto będzie klejące – nie dodawaj od razu więcej mąki, może się uleżyć.

**Krok 8.** Upewnij się, że ciasto jest dość rzadkie – powinno przypominać gęstą owsiankę.
- *Dlaczego:* Rzadsze ciasto daje puszysty, otwarty kruszec w pieczonym chlebie.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj łyżkę wody; jeśli zbyt rzadkie – odrobinę mąki.

**Krok 9.** Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe, bezprądowe miejsce na 30 minut.
- *Dlaczego:* Ciepło przyspiesza fermentację drożdży, a przykrycie zapobiega wyschnięciu.
- *Pro tip:* Idealne miejsce to np. blisko kaloryfera lub w wyłączonym piekarniku z lampką.

**Krok 10.** Po 30 minutach ciasto powinno wyraźnie podrosnąć – jego objętość zwiększy się dwukrotnie.
- *Dlaczego:* To oznacza, że drożdże dobrze zadziałały i ciasto jest gotowe do dalszej obróbki.
- *Pro tip:* Nie przyspieszaj czasu – jeśli ciasto nie podrosło, poczekaj kilka minut dłużej.

**Krok 11.** Delikatnie przemieszaj wyrośnięte ciasto, aby uwolnić nadmiar powietrza.
- *Dlaczego:* Pomaga to wyrównać teksturę i przygotować ciasto do ponownego wyrośnięcia.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub rękawiczek, by nie przetłuc ciasta.

**Krok 12.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 220°C, aby dobrze się nagrzał.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku zapewnia ładne wypieczenie i skórę.
- *Pro tip:* Pozwól piekarnikowi nagrzać się co najmniej 15 minut przed wstawieniem formy.

**Krok 13.** Wyłóż formę do chleba papierem do pieczenia, żeby chleb nie przywarł.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyciągnięcie chleba po upieczeniu.
- *Pro tip:* Możesz też posypać formę niewielką ilością mąki lub oliwy.

**Krok 14.** Przelej całe ciasto do przygotowanej formy, wyrównując jego kształt ręką lub łyżką.
- *Dlaczego:* Równomierne wypełnienie formy zapewnia ładny kształt pieczywa.
- *Pro tip:* Nie wyrabiaj ciasta – po prostu przelej je delikatnie.

**Krok 15.** Wierzch ciasta wyrównaj drewnianą łyżką lub mokrą ręką.
- *Dlaczego:* Gładki wierzch lepiej się piecze i ładniej wygląda.
- *Pro tip:* Mokra łyżka lub ręka zapobiegnie przyleganiu ciasta.

**Krok 16.** Przykryj formę ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Drugie wyrośnięcie czyni chleb puszystszym i lepszym w konsystencji.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego etapu – nawet 15 minut ma znaczenie.

**Krok 17.** Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez pierwszych 10 minut w 220°C.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku zapewnia ładne wypieczenie i skórę.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych minutach – może to spowodować zapadnięcie się chleba.

**Krok 18.** Po 10 minutach obniż temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 45–50 minut.
- *Dlaczego:* Niższa temperatura dopieka wnętrze, nie przypalając skórki.
- *Pro tip:* Chleb jest gotowy, gdy brzmi pusto przy przeklepywaniu spodu.

**Krok 19.** Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź w formie przez 5 minut, potem wyjmij na kratkę.
- *Dlaczego:* Ostydzenie zapobiega wilgoci i zapewnia lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie kroj chleba od razu – poczekaj co najmniej 30 minut.

**Krok 20.** Podawaj chleb z masłem, serem, pastą lub jako dodatek do sałatek i zup.
- *Dlaczego:* Smak pomidorów, bazylii i oregano świetnie komponuje się z różnymi dodatkami.
- *Pro tip:* Możesz posypać chleb świeżo posiekaną bazylią przed podaniem.

**Krok 21.** Ten aromatyczny chleb idealnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
- *Dlaczego:* Zioła i pomidory nadają mu intensywny, włoski charakter.
- *Pro tip:* Przechowuj chleb w folii lub torbie, by nie wyschnął.

**Krok 22.** Gotowanie tego chleba jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności – warto spróbować!
- *Dlaczego:* Nawet początkujący piekarze uzyskają świetny efekt.
- *Pro tip:* Możesz eksperymentować z dodatkami – np. oliwkami lub czosnkiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 0.4 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić świeże drożdże suchymi?**

Tak, możesz użyć 1,5 g suchych drożdży na 3 g świeżych. Nie musisz ich aktywować w wodzie – dodaj od razu do mąki.

**Dlaczego moje ciasto nie wyrosło?**

Może to być spowodowane przeterminowanymi drożdżami, zbyt zimnym miejscem lub wodą, która była zbyt gorąca i je zabiła.

**Czy chleb można zamrozić?**

Tak, chleb dobrze mrozi się w folii aluminiowej lub folii do zamrażania. Odmrażaj w temperaturze pokojowej lub lekko podsmażaj.

**Czy można zrobić to ciasto bez glutenu?**

Tak, ale trzeba użyć mąki bezglutenowej do pieczenia chleba i dodatków takich jak ksantana, by zastąpić gluten.

**Jak przechowywać chleb, by nie wyschnął?**

Przechowuj go w folii, torbie foliowej lub pojemniku na chleb. Najlepiej zjeść w ciągu 2–3 dni.

**Czy suszone pomidory trzeba namaczać?**

Nie musisz, ale jeśli są bardzo suche i twarde, namoczenie ich na 10 minut w ciepłej wodzie ułatwi pokrojenie i nada im lepszą konsystencję.