---
slug: wloski-tort-nalesnikowy
title: "Włoski tort naleśnikowy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Włoski tort naleśnikowy

Smaczny i prosty włoski tort naleśnikowy z warstwami naleśników, soku pomidorowego z czosnkiem i żółtym serem. Idealny na obiad lub kolację dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 500 ml mąka
- 500 ml woda
- 250 g żółty ser tarty
- 1 puszka koncentrat pomidorowy (preferowany Madero z Biedronki)
- 1 pęczek bazylia
- 2 ząbek czosnek
- 0 szt sól (do smaku)
- 5 ml cukier
- 125 ml woda (z słoiczka po koncentracie) (pół słoiczka)
- 30 ml olej do sosu
- 1 szklanka olej do smażenia naleśników (do smażenia)

## Przygotowanie

1. W misce połącz jajka, mąkę, wodę i szczyptę soli. Wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta.
2. Na rozgrzanym oleju usmaż cienkie naleśniki. Odłóż na bok.
3. Przecisnij czosnek przez praskę i dodaj do koncentratu pomidorowego.
4. Dodaj wodę z słoiczka, cukier i 2 łyżki oleju do sosu. Wymieszaj.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki sosu do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Wyłóż tacę piekarniczą pergaminem.
7. Ułóż pierwszy naleśnik, przesmaruj sosem, posyp bazylią i serem.
8. Nałóż kolejny naleśnik i powtórz warstwy: sos, bazylię, ser.
9. Powtarzaj układanie warstw, aż skończą się składniki.
10. Wstaw tort do nagrzanego piekarnika i piecz 20 minut w 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz 4 jajka, 500 ml wody, 500 ml mąki i szczyptę soli. Mieszaj szmatką lub mikserem ręcznym, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewnia cienkie i równomierne naleśniki bez dziur.
- *Pro tip:* Przed smażeniem odstaw ciasto na 10 minut – będzie lepsze w smaku i konsystencji.

**Krok 2.** Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni. Wlej porcję ciasta, obracając patelnią, by pokryło dno. Smaż 1–2 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Cienkie naleśniki lepiej trzymają warstwy i nie rozpadają się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pierwszy naleśnik często nie udaje się – dostosuj ilość oleju i temperaturę.

**Krok 3.** Weź 2 ząbki czosnku, wyciśnij je przez praskę do miski i dodaj całą zawartość koncentratu pomidorowego.
- *Dlaczego:* Świeży przeciskany czosnek daje intensywniejszy aromat niż proszek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, drobno pokrój czosnek i rozgnieć nożem.

**Krok 4.** Do sosu dodaj pół słoiczka wody po koncentracie, 5 ml cukru (1 łyżeczkę) i 30 ml oleju. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Woda z słoiczka zawiera resztki smaku pomidorów i wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Cukier redukuje kwasowość sosu – możesz dodać odrobinę więcej, jeśli potrzeba.

**Krok 5.** Mieszaj sos przez 1–2 minuty, aż wszystkie składniki się połączą i osiągną jednolitą konsystencję.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega rozwarstwieniu sosu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz lekko podgrzać sos na małym ogniu, by lepiej się połączył.

**Krok 6.** Weź dużą blachę lub formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Pergamin zapobiega przywieraniu i ułatwia wyciągnięcie tortu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz pergaminu, posmaruj formę olejem.

**Krok 7.** Ułóż pierwszy naleśnik na dnie formy. Polanij sosem, posyp drobno pokrojoną bazylią i łyżką tarty ser.
- *Dlaczego:* Pierwsza warstwa musi być dobrze nasączona, by tort był soczysty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z serem – może spowodować przesuszenie.

**Krok 8.** Nałóż drugi naleśnik, ponownie polanij sosem, posyp bazylią i serem. Kontynuuj układanie.
- *Dlaczego:* Regularne warstwy zapewniają równomierne smakowanie całego tortu.
- *Pro tip:* Wciśnij lekko warstwy, by nie przesuwały się podczas pieczenia.

**Krok 9.** Powtarzaj układanie warstw naleśników, sosu, bazylii i sera, aż skończą się składniki.
- *Dlaczego:* Im więcej warstw, tym bardziej imponujący i smaczny efekt końcowy.
- *Pro tip:* Ostatnią warstwę warto zakończyć serem – ładnie się zarumieni w piekarniku.

**Krok 10.** Wstaw formę do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piecz dokładnie 20 minut, aż ser się zarumieni.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas zapewniają przepieczenie bez wyschnięcia.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem – jeśli wychodzi suchy, tort jest gotowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 19 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tort z wyprzedzeniem?**

Tak, można go przygotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce, a przed podaniem podgrzej w piekarniku przez 10–15 minut.

**Czy nadaje się do zamrożenia?**

Tak, gotowy tort można zamrozić. Owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w lodówce i podgrzej w piekarniku.

**Jak uniknąć mokrych naleśników?**

Upewnij się, że naleśniki są dobrze wysuszone na patelni. Nadmiar wody w ciście też może powodować wilgoć.

**Czy można zastąpić żółty ser innym?**

Tak, możesz użyć sera żółtego topionego, mozzarelli lub ementala – ważne, by dobrze się topił.

**Dlaczego tort się rozpadł?**

Może być za mało sosu lub naleśniki były zbyt cienkie. Upewnij się, że każda warstwa jest dobrze nasączona.