---
slug: wloskie-cannelloni-z-miesem
title: "Włoskie cannelloni z mięsem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Włoskie cannelloni z mięsem

Klasyczne włoskie cannelloni nadziewane smażonym mięsem wołowym z cebulą i czosnkiem, podsmażonymi z koncentratem pomidorowym i przyprawami. Napelnione rurki pieczone są w sosie pomidorowym z dodatkiem seru żółtego, który ładnie się zarumieni.

## Składniki

- 12 szt rurki canelloni (lub gotowane makaronowe rurki)
- 1 opakowanie fix rurki arrabiata z kurczakiem knorr (mieszanka przypraw i proszku do sosu)
- 20 ml oliwa z oliwek
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt cebula
- 500 g mięso mielone
- 2 łyżki koncentrat pomidorowy
- 150 g ser żółty (do posypania, np. żółty cheddar lub mozzarella)
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczypta suszone oregano
- 250 ml woda

## Przygotowanie

1. Na oliwie podsmaż drobno posiekany czosnek i cebulę. Dodaj mięso mielone i smaż, aż odparują soki. Wprowadź koncentrat pomidorowy i dopraw solą, pieprzem i oregano.
2. Nadziej rurki canelloni przygotowanym farszem i ułóż je gęsto w żaroodpornym naczyniu.
3. Wymieszaj fix Knorr z zimną wodą, zagotuj i zalej nim rurki. Posyp serem i przykryj folią aluminiową.
4. Piecz w 200 °C przez 40 minut. Ostatnie 10 minut bez folii, by ser się zarumienił.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 20 ml oliwy. Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę, smaż 3 minuty. Wprowadź mięso mielone i gotuj, mieszając, aż przestanie być różowe. Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego, dopraw solą, pieprzem i szczyptą oregano, gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku rozwija ich smak, a doksztalne usmażenie mięsa zapobiega wydzielaniu się wody w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj czosnku – może zgórać i gorzknąć.

**Krok 2.** Weź ugotowane rurki canelloni i nadziej je łyżką lub torem z farszu. Ułóż je rzędami w wysmarowanym tłuszczem naczyniu, stykając się bokami, by nie przewracały się.
- *Dlaczego:* Gęste ułożenie zapewnia równomierne polanie sosem i zapobiega wysychaniu makaronu.
- *Pro tip:* Jeśli rurki są suche, uprzednio namocz je w ciepłej wodzie, by nie pękały przy nadziewaniu.

**Krok 3.** W małym garnku wymieszaj fix Knorr z 250 ml zimnej wody. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zalej tym sosem rurki, by były całkowicie pokryte. Posyp startym serem i przykryj naczynie folią aluminiową.
- *Dlaczego:* Folia zapobiega odparowywaniu wilgoci i zapewnia efekt duszony, dzięki czemu cannelloni są soczyste.
- *Pro tip:* Aby ser się nie przypalił, folia musi być szczelnie przylepiona do brzegów naczynia.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Wstaw naczynie i piecz 40 minut. Przez pierwszych 30 minut z folią, potem ją usuń, by ser się ładnie zarumienił.
- *Dlaczego:* Pieczenie z folią utrzymuje wilgoć, a ostatnie 10 minut bez niej pozwala serowi zrumienić się i stworzyć kruszoną skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy sos lekko bulgocze – to znak, że danie jest dobrze upieczone.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć własnego sosu pomidorowego zamiast fixu Knorr?**

Tak, możesz użyć domowego sosu pomidorowego. Wystarczy 250 ml gęstego sosu pomidorowego z przyprawami zamiast fixu. Smak będzie bardziej naturalny.

**Czy cannelloni trzeba gotować przed nadziewaniem?**

Zależy od typu rurek. Jeśli są świeże lub typu 'no-boil', nie trzeba gotować. Jeśli są suche, lepiej je najpierw ugotować albo moczyć, by nie pękały.

**Jak zapobiec wysychaniu cannelloni w piekarniku?**

Upewnij się, że rurki są całkowicie zalane sosem, a naczynie dobrze przykryte folią przez większość pieczenia. Można dodać łyżkę śmietany pod ser.

**Czy można zamrozić cannelloni przed upieczeniem?**

Tak, możesz przygotować danie i zamrozić przed pieczeniem. Piecz z lodówki, dodając 15–20 minut do czasu, przykrywając folią.

**Jakie mięso najlepiej nadaje się do cannelloni?**

Najlepsze jest mięso wołowe mielone lub mieszanka wołowiny z wieprzowiną. Można też użyć mielonego kurczaka dla lżejszej wersji.