---
slug: wloskie-kluski-chlebowe-w-sosie-pomidorowym
title: "Włoskie kluski chlebowe w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Włoskie kluski chlebowe w sosie pomidorowym

Kuszące włoskie kluski chlebowe gotowane w aromatycznym bulionie i podawane z sosem pomidorowym z cebulą i czosnkiem. Danie idealne na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 1 słoik przecier pomidorowy
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 250 ml mleko
- 100 g mąka
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 2 ząbek czosnek
- 30 g masło
- 1 pęczek natka pietruszki
- 4 liść szałwia
- 100 g szynka gotowana
- 200 g miąższ z czerstwego pieczywa

## Przygotowanie

1. Zmiksuj chleb, mleko i masło na gładką masę. Dodaj jajko, posiekaną szałwię, pokrojoną szynkę, gałkę muszkatołową i pieprz. Wymieszaj, dodaj mąkę i zagnij ciasto. Ulep z niego kulki o średnicy ok. 3 cm.
2. Rozpuść kostkę bulionu warzywnego w litrze wrzącej wody. Gotuj uformowane kluski przez 10 minut.
3. Przygotuj sos: drobno posiekaj cebulę i czosnek, przesmaż je, dodaj przecier pomidorowy i 200 ml bulionu z gotowania kulek. Gotuj kilka minut.
4. Odcedź kluski, wymieszaj je z sosem i podawaj posypane posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zmiksuj 200 g miąższu z czerstwego chleba, 250 ml mleka i 30 g masła do uzyskania gładkiej masy. Dodaj 1 jajko, 4 liście szałwii, 100 g pokrojonej w paski szynki, pół szczypty gałki muszkatołowej i szczyptę pieprzu. Wymieszaj, dodaj 100 g mąki i zagnij miękkie ciasto. Ulep kulki o średnicy ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Mieszanie na gładką masę zapobiega kruszeniu kulek, a mąka wiąże składniki i nadaje odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki; jeśli zbyt suche – kroplę mleka.

**Krok 2.** W dużym garnku zagotuj litr wody, dodaj jedną kostkę bulionu warzywnego. Delikatnie wrzuć uformowane kluski i gotuj je 10 minut na małym ogniu, nie mieszając zbyt intensywnie, by się nie rozpadły.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionie nadaje kulkom smaku i zapobiega ich rozpadaniu się dzięki delikatnemu wrzeniu.
- *Pro tip:* Gotowe kluski wypływają na powierzchnię – to dobry znak, że są już ugotowane.

**Krok 3.** Drobno posiekaj 1 cebulę i 2 ząbki czosnku. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju lub masła, podsmaż warzywa 3–4 minuty. Dodaj słoik przecieru pomidorowego i 200 ml bulionu z gotowania kulek. Gotuj sos 5–7 minut na małym ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Przesmażenie cebuli i czosnku głębi smak sosu, a gotowanie z bulionem wzbogaca go o dodatkowe aromaty.
- *Pro tip:* Sos możesz doprawić szczyptą cukru, jeśli jest zbyt kwaśny.

**Krok 4.** Odcedź kluski przez sitko, przelać do sosu, delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu, posypane posiekaną natką pietruszki z pęczka.
- *Dlaczego:* Odcedzenie usuwa nadmiar wody, a wymieszanie z sosem zapewnia jednolity smak dania.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj kulek w sosie zbyt długo – mogą się rozkleić; najlepiej podawać od razu po wymieszaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 10.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy kluski można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, uformowane kulki można przechowywać w lodówce do 24 godzin przed ugotowaniem. Można je również zamrozić na do 1 miesiąca.

**Czy zamiast szynki da się użyć boczku?**

Tak, boczek świetnie komponuje się z tym daniem. Warto go wcześniej podsmażyć, by był chrupiący i dodawał głębi smakowej.

**Jak sprawdzić, czy kluski są gotowe?**

Gotowe kluski wypływają na powierzchnię wody. Powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Czy danie nadaje się na wypiek?**

Można je wstawić do piekarnika na 10 minut przy 180°C, by lekko zrumienić powierzchnię – będzie smaczne jak pieczone makarony.

**Czy sos można zamienić na śmietanowy?**

Tak, zamiast sosu pomidorowego możesz podać kluski z podsmażoną cebulką i śmietaną 18–30%, co nada danu bardziej kremową konsystencję.