---
slug: wloskie-maslo-ziolowe
title: "WŁOSKIE MASŁO ZIOŁOWE"
servings: 8
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sauce"]
---

# WŁOSKIE MASŁO ZIOŁOWE

Aromatyczne masło ziołowe w stylu włoskim z suszonymi pomidorami, oliwkami i czosnkiem. Doskonały dodatek do pieczywa, pasty lub pieczonych warzyw. Przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut przy użyciu malaksera.

## Składniki

- 2 szt ząbki czosnku (małe, obrane)
- 2 g sól
- 20 g zielone oliwki bez pestek
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 130 g masło (miękkie, w temperaturze pokojowej)
- 20 g suszone pomidory w oleju (odsączone z oleju)

## Przygotowanie

1. Do malaksera włożyć suszone pomidory i rozdrobnić przez 3 sekundy na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Odsącz dokładnie pomidory z oleju, aby masło nie było zbyt rzadkie.
2. Zgarnąć resztki na dno naczynia przy pomocy łopatki.
   - **Wskazówka:** Używaj silikonowej łopatki, aby nie uszkodzić nożyków malaksera.
3. Dodać oliwki, czosnek i przyprawy, rozdrobnić przez 5 sekund na średnich obrotach.
   - **Wskazówka:** Czosnek wcześniej oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
4. Dodać miękkie masło i wymieszać przez 20 sekund na niskich obrotach do uzyskania jednorodnej konsystencji.
   - **Wskazówka:** Masło powinno być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Do malaksera włożyć 20g suszonych pomidorów w oleju, które wcześniej dokładnie odsączyłeś z zalewy. Rozdrobnij przez dokładnie 3 sekundy na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Suszone pomidory dodają intensywny smak umami i słodko-kwasowy akcent do masła ziołowego.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są bardzo twarde, możesz je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie na 5 minut.

**Krok 2.** Zatrzymaj malakser i przy pomocy silikonowej łopatki zgarnij wszystkie resztki pomidorów na dno naczynia, aby nic nie pozostało na ściankach.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie składników zapewnia równomierne rozdrobnienie i nie marnuje żadnych składników.
- *Pro tip:* Zawsze odłączaj urządzenie od prądu przed czyszczeniem ścianek naczynia.

**Krok 3.** Dodaj 20g zielonych oliwek bez pestek, 2 obrane i pokrojone ząbki czosnku, 2g soli i szczypty mielonego pieprzu. Rozdrobnij wszystko przez 5 sekund na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Oliwki dodają słony, śródziemnomorski smak, a czosnek i przyprawy budują bazę aromatyczną masła.
- *Pro tip:* Użyj oliwek kalamata lub innych jakościowych odmian - unikniesz sztucznego smaku.

**Krok 4.** Dodaj 130g miękkiego masła pokrojonego w kawałki i mieszaj przez 20 sekund na niskich obrotach, aż powstanie gładka, jednorodna pasta.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwo się łączy ze składnikami, tworząc kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Gotowe masło ziołowe przełóż na folię spożywczą, ukształtuj w rulę i schłódź - będzie łatwiej się kroiło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 0.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać włoskie masło ziołowe?**

W lodówce do 1 tygodnia, w zamrażarce do 3 miesięcy. Zawsze przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Do czego najlepiej podawać to masło?**

Idealne do pieczywa, grzanek, makaronu, pieczonych warzyw, ryb z grilla lub jako dodatek do risotto.

**Czy można zastąpić suszone pomidory świeżymi?**

Nie zalecam - suszone pomidory mają intensywniejszy smak i nie dodają zbędnej wilgoci do masła.

**Co zrobić, jeśli nie mam malaksera?**

Możesz drobno posiekać wszystkie składniki nożem i wymieszać z miękkim masłem widelcem lub mikserem.

**Czy można dodać inne zioła?**

Tak, świetnie sprawdzą się bazylia, oregano, tymianek czy rozmaryn - dodaj 1-2 łyżeczki suszonych ziół.

**Jak sprawdzić, czy masło jest odpowiednio miękkie?**

Miękkie masło łatwo się ugniata palcem, ale nie jest rozpuszczone. Wyjmij z lodówki 30 minut przed użyciem.