---
slug: wloskie-panini-z-szynka-i-serem
title: "Włoskie panini z szynką i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Włoskie panini z szynką i serem

Włoskie panini z szynką i serem to prosty sposób na smaczną, ciepłą przekąskę. Kanapki grilluje się, aż ser się rozpuści, a chleb stanie się chrupiący. Idealne na lunch lub kolację, podane z rukolą.

## Składniki

- 4 szt chleb typu panini
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 8 plasterek szynka
- 8 plasterek ser żółty
- 2 szt pomidory
- 4 szt suszone pomidory
- 6 liść bazylia
- 12 szt oliwki czarne
- 60 g rukola
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Wlej oliwę do kielicha blendera. Dodaj suszone pomidory, kilka liści bazylii i kostkę bulionu warzywnego Knorr. Zmiksuj na gęstą pastę.
2. Chleb panini przekrój wzdłuż na dwie równe połowy. Posmaruj obie części pastą z bulionu.
3. Pomidory umyj, osusz i pokrój w plasterki. Oliwki pokrój na krążki.
4. Na dolną część chleba połóż ser, szynkę, plasterek pomidora i oliwki. Na wierzch połóż górną część chleba.
5. Panini połóż na ruszt grilla, zamknij pokrywę i grilluj z obu stron, aż chleb będzie chrupiący, a ser roztopiony.
6. Rukolę wymieszaj z odrobiną oliwy. Przekrój panini na pół i podawaj z sałatką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 30 ml oliwy do blendera, dodaj 4 suszone pomidory, 3 liście bazylii i 1 kostkę bulionu warzywnego. Mieszaj, aż powstanie gładka, gęsta pasta.
- *Dlaczego:* Pasta z bulionu i suszonych pomidorów nadaje panini intensywny, włoski smak i zapobiega wyschnięciu chleba podczas grillowania.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest za gęsta, dodaj 1-2 ml wody, aby łatwiej się smarowało.

**Krok 2.** Weź 4 bułki panini i każdą przekrój poziomo na dwie połówki. Używając łyżki, równomiernie posmaruj wewnętrzną stronę każdej połówki przygotowaną pastą.
- *Dlaczego:* Smarowanie pastą dodaje smaku i chroni chleb przed wyschnięciem podczas grillowania.
- *Pro tip:* Nie odkładaj noża od razu – pasta szybko twardnieje, więc od razu umyj go ciepłą wodą.

**Krok 3.** Umyj 2 pomidory pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój je na cienkie plasterki. Oliwki pokrój na cienkie krążki.
- *Dlaczego:* Czyste i suche warzywa lepiej się kroją i nie rozpływają kanapki.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć pomidorów – mają zachować kształt na kanapce.

**Krok 4.** Na dolną część każdej bułki połóż 2 plastery żółtego sera, 2 plastry szynki, 1-2 plasterki pomidora i 3 krążki oliwek. Na wierzch połóż górną część bułki.
- *Dlaczego:* Warstwy składników zapewniają równowagę smaku i tekstury – ser topi się, szynka daje soki, warzywa dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt wiele – zbyt pełna kanapka może się rozpaść podczas grillowania.

**Krok 5.** Włącz grill elektryczny i nagrzej go. Połóż panini na ruszcie, zamknij pokrywę i grilluj 3-4 minuty, aż chleb będzie złoty i chrupiący, a ser zacznie się topić.
- *Dlaczego:* Grillowanie pod ciśnieniem sprawia, że panini jest idealnie upieczone – chrupiące z zewnątrz, miękkie i roztopione w środku.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz grilla, użyj patelni – połóż panini na patelni, przykryj pokrywką i delikatnie przyciśnij ciężkim przedmiotem.

**Krok 6.** Do miski włóż 60 g rukoli, skrop 10 ml oliwy i delikatnie wymieszaj. Przekrój gotowe panini na pół na ukos i podawaj od razu z sałatką.
- *Dlaczego:* Rukola dodaje świeżości i lekko gorzkiego posmaku, który doskonale komponuje się z bogatym smakiem panini.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – ciepłe panini z chłodną sałatką to idealna kombinacja temperatur i smaków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić panini bez grilla?**

Tak, można użyć patelni. Połóż kanapkę na rozgrzanej patelni, przykryj pokrywką i delikatnie przyciśnij ciężkim przedmiotem, np. drugą patelnią.

**Jakie seru najlepiej nadają się do panini?**

Najlepiej topiące się sery, takie jak mozzarella, ementaler lub gouda. Dadzą one kremową, roztopioną teksturę.

**Czy panini można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać od razu po przygotowaniu, ale można przygotować składniki z wyprzedzeniem. Składaj i grilluj tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, wystarczy pominąć szynkę. Można zastąpić ją pieczonym tofu, grillowaną papryką lub grzybami.

**Jak przechowywać resztki panini?**

Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Podgrzej w piekarniku lub na patelni – nie w mikrofalówce, by nie zmieniła się tekstura chleba.