---
slug: wloskie-pierozki-w-sosie-pomidorowym
title: "Włoskie pierożki w sosie pomidorowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "pasta_dish"]
---

# Włoskie pierożki w sosie pomidorowym

Gotowe pierogi włoskie smażone na patelni i podawane w aromatycznym sosie pomidorowym z oregano i serem. Szybkie danie wykorzystujące gotowe ravioli, tortellini lub cappelletti dostępne w sklepach. Można wzbogacić dodatkami takimi jak ciecierzyca, kapary i oliwki.

## Składniki

- 45 ml oliwa extra virgin
- 2 ząbek czosnek
- 250 g gotowe pierogi włoskie
- 150 ml bulion warzywny
- 4 g oregano suszone
- 1 szczypta płatki chili
- 200 ml passata pomidorowa
- 50 g ser tarty
- 80 g ciecierzyca gotowana *(opcjonalnie)*
- 15 g kapary *(opcjonalnie)*
- 5 szt oliwki czarne *(opcjonalnie)*
- 5 g bazylia świeża *(opcjonalnie)*
- 1 szt bagietka *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Na dużej patelni podgrzać oliwę z obranymi i przepołowionymi ząbkami czosnku.
2. Wyjąć pierogi z opakowania i włożyć na patelnię. Smażyć na umiarkowanym ogniu do lekkiego zrumienienia, następnie przewrócić na drugą stronę.
3. Wlać bulion i zagotować. Doprawić pieprzem, dodać oregano i płatki chili.
4. Po 2 minutach gotowania wlać passatę pomidorową i zagotować na większym ogniu, mieszając.
5. Gotować przez 2-3 minuty. Na koniec posypać startym serem i podawać z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj 45ml oliwy extra virgin. Obierz 2 ząbki czosnku, przepół je wzdłuż i wrzuć na patelnię. Smaż przez 1-2 minuty do uzyskania złocistego koloru.
- *Dlaczego:* Podgrzanie oliwy z czosnkiem pozwala uwolnić aromaty i stworzyć bazę smakową dla całego dania.
- *Pro tip:* Nie pozwól czosnkowi się przypalić - może stać się gorzki. Jeśli zaczyna ciemnieć zbyt szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 2.** Wyjmij 250g gotowych pierogów włoskich z opakowania i połóż na patelni w jednej warstwie. Smaż przez 3-4 minuty na umiarkowanym ogniu do lekkiego zrumienienia spodu. Delikatnie przewróć każdy pierog łopatką i smaż drugą stronę przez kolejne 2-3 minuty.
- *Dlaczego:* Rumienienie pierogów nadaje im chrupiącą teksturę z zewnątrz i wzmacnia smak, a także zapobiega rozpadnięciu się w sosie.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj pierogów zbyt często - pozwól im się spokojnie zarumienić, wtedy nie będą się kleić do patelni.

**Krok 3.** Wlej 150ml bulionu warzywnego do patelni i doprowadź do wrzenia na większym ogniu (około 1 minuty). Dopraw świeżo zmielonym pieprzem, dodaj 1 łyżeczkę suszonego oregano i szczyptę płatków chili. Wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Bulion nawilża pierogi i tworzy bazę sosu, a przyprawy dodane na tym etapie lepiej się rozprowadzają.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć gorącej wody z kostką bulionową rozpuszczoną wcześniej.

**Krok 4.** Po 2 minutach gotowania w bulionie wlej 200ml passaty pomidorowej. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i doprowadź do wrzenia, mieszając drewnianą łyżką. Gotuj przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Passata dodaje kwasowość i intensywny smak pomidorowy, a krótkie gotowanie pozwala składnikom się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę gorącej wody. Jeśli za rzadki, gotuj minutę dłużej na większym ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie pierogi włoskie najlepiej wybrać do tego przepisu?**

Sprawdzą się ravioli z ricottą i szpinakiem, tortellini z mięsem, cappelletti z grzybami lub dowolne inne gotowe pierogi dostępne w sklepie. Ważne, żeby były świeże lub mrożone, a nie suszone.

**Czy mogę zastąpić passatę pomidorową innymi produktami?**

Tak, można użyć przecieru pomidorowego rozcieńczonego wodą, pokrojonych pomidorów z puszki (bez soku) lub świeżych pomidorów obranych i pokrojonych.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

Gotowe pierogi w sosie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub bulionu, gdyż sos może się zagęścić.

**Czy można przygotować to danie bez smażenia pierogów?**

Tak, można od razu gotować pierogi w sosie, ale wtedy tracisz chrupiącą teksturę. Gotuj je w sosie przez 5-7 minut pod przykryciem.

**Jakie dodatki najlepiej komponują się z tym daniem?**

Doskonale sprawdzą się: gotowana ciecierzyca, kapary, oliwki, suszone pomidory, świeża bazylia lub rukola. Można też dodać pokrojone warzywa jak cukinię czy paprykę.

**Jaki ser najlepiej użyć do posypania?**

Klasycznie używa się parmezanu, ale sprawdzi się też pecorino romano, grana padano lub nawet ser gouda. Ważne, żeby był świeżo starty.