---
slug: wolowe-steki-z-grilla
title: "Wołowe steki z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "appetizer", "salad"]
---

# Wołowe steki z grilla

Soczyste steki z rostbefu marynowane w aromatycznej mieszance z oliwy, miodu, musztardy i przypraw. Idealne na grill, smakują zarówno ciepłe, jak i zimne w sałatkach.

## Składniki

- 1000 g steki z rostbefu
- 1 szt przyprawa do mięs knorr
- 1 szczypta majeranek
- 1 szt cytryna (do wyciśnięcia soku)
- 30 ml miód
- 15 ml musztarda
- 1 pęczek koperek (posiekany drobno)
- 60 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W misce połącz oliwę, musztardę, miód, przyprawę do mięsa, majeranek, sok z cytryny i posiekany koperek.
2. Steki umyj, osusz papierowym ręcznikiem, ułóż w naczyniu i zalej marynatą. Maruj przez godzinę w lodówce.
3. Grilluj steki przez 15 minut, obracając i smarując marynatą. Podawaj ciepłe lub zimne z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 60 ml oliwy z oliwek, 15 ml musztardy, 30 ml miodu, całą zawartość saszetki przyprawy do mięs Knorr, szczyptę majeranku, sok z jednej cytryny i drobno posiekany pęczek koperku.
- *Dlaczego:* Dobra marynata to klucz do soczystego i aromatycznego mięsa – wszystkie składniki trzeba dokładnie wymieszać, by smak był jednolity.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz świeżej cytryny, możesz użyć 30 ml soku cytrynowego z butelki, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Steki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie ułóż w płytkim naczyniu i zalej przygotowaną marynatą, odwracając je, by były równomiernie pokryte.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu na grillu, a marynowanie w lodówce pozwala, by smaki lepiej wchłonęły się do mięsa.
- *Pro tip:* Przykryj naczynie folią i od czasu do czasu delikatnie potrząśnij, by mięso było cały czas w kontakcie z marynatą.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury, ułóż steki i grilluj po 5–7 minut z każdej strony, regularnie smarując je resztą marynaty z naczynia.
- *Dlaczego:* Regularne smarowanie utrzymuje wilgotność mięsa, a obracanie zapewnia równomierne usmażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie smaruj mięsa za często – zbyt duża ilość mokrej marynaty może powodować dymienie i gorsze rumienienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast rostbefu użyć innego rodzaju mięsa?**

Tak, świetnie sprawdzą się też steki z filetu lub entrecotu. Ważne, by mięso miało odpowiedni tłuszcz, by nie wyschło podczas grillowania.

**Jak długo można marynować mięso?**

Idealnie jest godzina, ale można zostawić na 2–3 godziny. Dłużej niż 4 godziny nie zaleca się z powodu kwasu cytrynowego, który może zmienić strukturę mięsa.

**Czy można grillować steki na patelni?**

Tak, jeśli nie masz grillu, użyj żeliwnej patelni na środkowym ogniu. Efekt będzie podobny, choć bez typowego 'dymowego' aromatu.

**Jak sprawdzić, czy stek jest gotowy?**

Użyj termometru – dla mięsa pożądane jest 55–60°C w środku. Alternatywnie: naciśnij palcem – miękki opór oznacza medium rare.