---
slug: wolowina-duszona-z-selerem-naciowym
title: "Wołowina duszona z selerem naciowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wołowina duszona z selerem naciowym

Wołowina duszona z selerem naciowym to aromatyczne, soczyste danie z delikatnie przyprawionym mięsem i chrupkim selere. Idealne na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 1000 g wołowina
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (zawiera gorczyca i kolendra)
- 30 ml olej
- 1 pęczek seler naciowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wołowinę umyj i osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w kostkę. Wymieszaj przyprawę z olejem i namocz mięso. Odłóż na 30 minut.
2. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju, dodaj wołowinę, wlej odrobinę wody i dusz około 30 minut pod przykryciem.
3. Seler umyj i pokrój w drobne kawałki, dodaj do mięsa, dopraw do smaku i dusz jeszcze 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wołowinę dokładnie umyj pod bieżącą wodą, potem osusz ją ręcznikiem papierowym, aby lepiej przybrała kolor przy smażeniu. Pokrój ją w kostkę o wielkości ok. 2 cm. W misce wymieszaj przyprawę Knorr z łyżką oleju (15 ml) i wmasuj w mięso. Odłóż na pół godziny, aby dobrze nasiąkło aromatami.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala mu się ładnie zrumienić, a marynowanie podkreśla jego smak i czyni je bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż mięso do lodówki na 1–2 godziny — smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Cebulę ołuskuj i drobno posiekaj. Na dużym garnku rozgrzej resztę oleju (15 ml), podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj zmarynowane mięso i smaż kilka minut, aż się zrumieni. Następnie wlej 100 ml wody, przykryj i dusz na małym ogniu 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu z niewielką ilością wody sprawia, że mięso staje się miękkie i soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli podczas duszenia mięso zacznie się przypalać, dodaj odrobinę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 3.** Seler naciowy dokładnie umyj, usuwając ewentualne zabrudzenia między łodygami. Pokrój go w drobne kawałki (ok. 1–2 cm). Dodaj do mięsa 10 minut przed końcem gotowania. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj, aż seler stanie się miękki, ale nadal lekko chrupki.
- *Dlaczego:* Seler dodaje dania świeżości i lekkiego chrupu, a jego aromat pięknie komponuje się z wołowiną.
- *Pro tip:* Nie dusz selera zbyt długo, by nie stracił konsystencji i wartości odżywczych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast przyprawy Knorr użyć własnej mieszanki?**

Tak, możesz użyć mieszanki kolendry, pieprzu, czosnku i gorczycy. Doda smaku i unikniesz składników konserwujących.

**Jakie warzywo można dodać do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się marchewka, ziemniaki lub pietruszka. Dodaj je razem z selere lub wcześniej, by zdążyły się ugotować.

**Czy wołowinę można zastąpić innym mięsem?**

Tak, możesz użyć cielęciny lub cięższych kawałków z kurczaka. Czas gotowania może się nieznacznie różnić.