---
slug: wolowina-po-chinsku
title: "Wołowina po chińsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wołowina po chińsku

Wołowina po chińsku to aromatyczne, szybkie danie z chrupiącymi warzywami i soczystym mięsem podsmażonym na woku. Idealne na obiad dla całej rodziny z dodatkiem ryżu lub makaronu.

## Składniki

- 200 g fasolka szparagowa
- 300 g polędwica wołowa
- 200 g papryka czerwona
- 100 g cebula
- 50 ml olej rzepakowy
- 20 g skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana)
- 10 g imbir (starty na tarce)
- 2 ząbki czosnek (posiekany)
- 30 ml sos sojowy (2 łyżki)

## Przygotowanie

1. Mięso wołowe pokrój na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i paprykę obierz i pokrój w paski. Fasolkę szparagową przebierz i umyj, ewentualnie przeciąć na pół.
3. Mięso obtocz w skrobi ziemniaczanej i obsmaż na rozgrzanym oleju w woku. Następnie przełóż na talerz.
4. Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, fasolkę i paprykę. Na końcu dodaj imbir, czosnek i sos sojowy.
5. Do warzyw dodaj przesmażone mięso i dopraw do smaku sosowym.
6. Całość wymieszaj i podawaj od razu z ugotowanym makaronem lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój polędwicę wołową na cienkie, równe kawałki o grubości około 1 cm, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Cienkie kawałki mięsa szybciej i równomierniej się smażą, co zapobiega przesuszeniu.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko schłodź mięso — będzie łatwiej je pokroić na równe porcje.

**Krok 2.** Obierz cebulę i paprykę, pokrój je w cienkie paski. Fasolkę szparagową przepłucz, odcedź i podziel na pół wzdłuż, jeśli są długie.
- *Dlaczego:* Jednolity kształt warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i lepszą teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie myj warzyw zbyt długo — mogą wypuścić zbyt dużo wody podczas smażenia.

**Krok 3.** Wymieszaj kawałki mięsa ze skrobią ziemniaczaną, a następnie smaż je na rozgrzanym oleju w woku przez 2–3 minuty, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Skrobia chroni mięso przed wyschnięciem i nadaje mu lekko chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj woka zbyt dużo mięsem naraz — może się dusić zamiast smażyć.

**Krok 4.** W tym samym oleju podsmaż cebulę 1 minutę, dodaj fasolkę i paprykę, smaż kolejne 3 minuty. Na końcu dodaj starty imbir, posiekany czosnek i sos sojowy.
- *Dlaczego:* Warzywa smażymy osobno, by nie wydzieliły zbyt dużo wody i dobrze się podsmażyły.
- *Pro tip:* Czosnek i imbir dodaj na końcu, by nie spaliły się i nie gorzknęły.

**Krok 5.** Wymieszaj przesmażone mięso z warzywami i dopraw do smaku dodając więcej sosu sojowego, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Łączenie składników na końcu pozwala zachować ich teksturę i intensywny smak.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo — sos sojowy jest słony, więc dodawaj go małymi porcjami.

**Krok 6.** Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, by sos równomiernie pokrył mięso i warzywa, i podawaj od razu ciepłe.
- *Dlaczego:* Danie najlepiej smakuje świeże, z lekko chrupiącymi warzywami i soczystym mięsem.
- *Pro tip:* Podawaj z ryżem lub makaronem, który wchłonie aromatyczny sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 6.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić polędwicę wołową innym mięsem?**

Tak, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny. Kurczak będzie lżejszy, a wieprzowina bardziej soczysta.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Można użyć gluten-free sosu sojowego lub tamari, jeśli potrzebujesz wersji bez glutenu. Warto jednak zachować jego intensywny smak.

**Jak uniknąć przegotowania warzyw?**

Smaż je na wysokiej temperaturze przez krótki czas — powinny być miękkie, ale wciąż chrupiące.

**Czy to danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej podawać je świeże, ale możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i podsmażyć na ostatnią chwilę.

**Dlaczego mięso obtacza się w skrobi?**

Skrobia chroni mięso przed wyschnięciem i nadaje mu lekko chrupiącą powierzchnię podczas smażenia.