---
slug: wolowina-w-marynacie-pikantnej-meksykanskiej-video
title: "Wołowina w marynacie pikantnej (meksykańskiej) - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wołowina w marynacie pikantnej (meksykańskiej) - VIDEO

Pikantna wołowina w meksykańskiej marynacie to prosty i smaczny sposób na grillowane mięso. Idealna do podania z ryżem lub tortillami. Smak nadaje kolorowy zestaw przypraw i cytrusów.

## Składniki

- 1000 g mięso wołowe, np. steki z antrykota
- 1 kostka rosół z kury knorr (można zastąpić domowym rosołem w proszku)
- 1 szt limonka (użyj soku i skórki)
- 60 ml oliwa z oliwek
- 2 szt chili mielone (do smaku, można zmniejszyć ilość dla łagodniejszego smaku)
- 15 ml sos worcester
- 3 ząbek ząbki czosnku (posiekane drobno)
- 1 pęczek natka kolendry (posiekana)
- 5 g kmin rzymski (mielony)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj oliwę, rozpuszczoną kostkę rosołową, sok z limonki, sos worcester, czosnek, chili i natkę kolendry.
2. Marynatą dokładnie natrzyj mięso i odłóż do lodówki na minimum 4 godziny.
3. Grilluj mięso ok. 15 minut, odwracając co kilka minut, do pożądanej gotowości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz oliwę, rozpuszczoną kostkę rosołową, sok z limonki, sos worcester, drobno posiekany czosnek, chili mielone, posiekaną natkę kolendry oraz kmin rzymski. Wymieszaj do uzyskania jednolitej marynaty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie mięsa smakiem i aromatem.
- *Pro tip:* Aby kostka rosołowa szybciej się rozpuściła, możesz ją najpierw rozetrzeć z odrobiną oliwy.

**Krok 2.** Mięso dokładnie natrzyj przygotowaną marynatą, a następnie włóż do szczelnego pojemnika lub folii do grillowania. Odłóż do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala głębiej wniknąć przyprawom i socom do mięsa, co poprawia jego soczystość i smak.
- *Pro tip:* Przed marynowaniem lekko nacinij mięso nożem, by marynata mogła lepiej wniknąć.

**Krok 3.** Rozgrzej grill do średniej temperatury. Umieść mięso na ruszcie i grilluj około 15 minut, odwracając co 4–5 minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję (np. medium – różowe w środku).
- *Dlaczego:* Regularne odwracanie zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne podsuszenie powierzchni mięsa.
- *Pro tip:* Aby nie przesuszyć mięsa, sprawdź jego gotowość termometrem — dla medium temperatura wewnętrzna to ok. 57–60°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kostkę rosołową innym składnikiem?**

Tak, można użyć domowego rosołu w proszku lub łyżki pasty z rosołu. Można też pominąć, jeśli nie chcesz dodatkowego smaku mięsnego.

**Jak długo można marznąć to mięso w marynacie?**

Można zamrozić mięso w marynacie na do 3 miesiące. Rozmarzaj w lodówce przed grillowaniem.

**Czy kmin rzymski można pominąć?**

Tak, ale kmin nadaje charakterystyczny meksykański smak. Jeśli go nie masz, możesz dodać odrobinę kolendry w proszku.

**Jakie warzywa dobrze pasują do tej wołowiny?**

Idealne są grillowane papryki, cebula, kukurydza na szpicie lub sałatka z awokado i pomidora koktajlowego.