---
slug: wolowina-w-sosie-imbirowo-sojowym
title: "Wołowina w sosie imbirowo sojowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wołowina w sosie imbirowo sojowym

Soczysta wołowina z grilla w aromatycznym sosie imbirowo-sojowym, podana z grilowanym szpinakiem. Danie o azjatyckich nutach, które szybko się przygotowuje, a robi wrażenie.

## Składniki

- 800 g steki wołowe (np. z udźca lub z grubej krajówki)
- 30 ml sok z cytryny
- 60 ml sos sojowy
- 20 g imbir (świeży, oczyszczony)
- 1 szczypka papryczka chilli (np. czerwona, bez nasion)
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 200 g szpinak świeży
- 30 ml oliwa (oliwa z oliwek)
- 1 opakowanie przyprawa do wieprzowiny knorr (ok. 10 g)

## Przygotowanie

1. Steki natrzyj przyprawą Knorr i odłóż na chwilę.
2. Zetrzyj imbir i czosnek na tarce, a papryczkę chilli drobno posiekaj.
3. Szpinak dopraw startym czosnkiem, zawiń w folię aluminiową i piecz na grillu 15 minut.
4. Usmaż steki na grillu do woli, około 4–5 minut z każdej strony.
5. Odstaw mięso na chwilę, by sok się rozprowadził, a mięso było bardziej kruche.
6. Przygotuj sos: wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny, oliwę, starty imbir i papryczkę chilli.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź steki wołowe i dokładnie natrzyj je przyprawą Knorr z obu stron, by dobrze wsiąkła.
- *Dlaczego:* Naterowanie mięsa przyprawą na początku pozwala, by smak lepiej przeniknął przez całą bryłę.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż steki na 15 minut do lodówki po natrzeniu – smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Oczyść imbir i zetrzyj go na drobnej tarce, czosnek też zetrzyj, a papryczkę chilli drobno pokrój nożem.
- *Dlaczego:* Drobno zetrty imbir i czosnek szybciej oddają aromat do sosu, a posiekana chilli równomiernie rozprowadzi ostrość.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczek przy krojeniu chilli, by nie podrażnić skóry na palcach.

**Krok 3.** Szpinak ułóż w folię aluminiową, dodaj trochę startego czosnku, zawiń szczelnie i ułóż na grillu.
- *Dlaczego:* Grilowanie szpinaku w folii pozwala mu mięknieć i intensyfikuje smak, nie wysychając go.
- *Pro tip:* Przed złożeniem folii dodaj szczyptę soli i odrobinę oliwy, by szpinak nie wysychał.

**Krok 4.** Umieść steki na rozgrzanym grillu i smaż je 4–5 minut z każdej strony, do pożądanej gotowości.
- *Dlaczego:* Stały, wysoki ogień na grillu piecze mięso równomiernie i nadaje mu charakterystyczne smaki dymne.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj mięsa kilkakrotnie – jedno odwrócenie wystarczy, by nie utracić soku.

**Krok 5.** Po usmażeniu przenieś steki na talerz i pozostaw na 5 minut, zasłonięte folią.
- *Dlaczego:* Pozwolenie mięsu odpocząć po gotowaniu rozprowadza sok, dzięki czemu będzie soczyste przy krojeniu.
- *Pro tip:* Zasłonięcie folią utrzymuje ciepło, ale nie dopuszcza do parzenia się mięsa dłużej niż trzeba.

**Krok 6.** W miseczce wymieszaj sos sojowy, sok z cytryny, oliwę, starty imbir, papryczkę chilli i odrobinę czosnku.
- *Dlaczego:* Sos nabiera pełni smaku, gdy wszystkie składniki dobrze się połączą i odstoją kilka minut.
- *Pro tip:* Przed polewaniem dania odstaw sos na 10 minut do lodówki – będzie bardziej orzeźwiający.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić steki wołowe innym mięsem?**

Tak, możesz użyć kurczaka lub wieprzowiny. Gotuj krócej, jeśli wybierzesz kurczaka, by nie wyschnęło.

**Jak sprawdzić, czy steki są dobrze wysmażone?**

Najlepiej użyć termometru do mięsa – 55°C dla nadgryzku, 60–65°C dla średnio wysmażonego.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnym słoiku.

**Czy szpinak można zastąpić inną zieloną sałatą?**

Tak, możesz użyć rukoli lub sałaty lodowej, ale szpinak najlepiej znosi grilowanie w folii.

**Czy danie jest ostre?**

Ostrość zależy od ilości chilli – możesz dodać mniej lub wyczyścić nasiona, by było łagodniej.