---
slug: wolowina-w-sosie-slodko-pikantnym
title: "Wołowina w sosie słodko-pikantnym"
servings: 6
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wołowina w sosie słodko-pikantnym

Wołowina w słodko-pikantnym sosie to aromatyczne danie z nutą azjatycką. Mięso dusi się z warzywami i intensywną marynatą z chili, imbiru i czosnku. Idealne z ryżem lub makaronem.

## Składniki

- 200 ml sos słodko-pikantny chilli
- 75 ml ciemny sos sojowo-grzybowy
- 3 cm imbir (pokrojony w cienkie nitki)
- 5 ząbek czosnek (pokrojony w cienkie plasterki)
- 1 szt papryczka pepperoni (zielona, pokrojona w cienkie krążki)
- 500 g mięso wołowe rostbef (pokrojone w kostkę)
- 100 g grzybki mun
- 500 g mrożona mieszanka warzyw chińska
- 150 g kiełki fasoli mung
- 15 ml pieprz syczuański (rozbity, płaska łyżka)
- 150 g fasolka szparagowa
- 200 ml woda (do zagęszczenia sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Rozgrzej głęboką patelnię i przekładaj na nią mięso z marynaty, odsączając je.
2. Obsmaż mięso równomiernie, aż każdy kawałek będzie dobrze przesmażony.
3. Do patelni dodaj marynatę i wszystkie pozostałe składniki.
4. Wlej niepełną szklankę wody, aby sos był obfity.
5. Smaż mieszankę około 10 minut na średnim ogniu.
6. Zmniejsz ogień, przykryj i dusz około godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu i ostrożnie przekładaj odsączone kawałki mięsa z marynaty.
- *Dlaczego:* Rozgrzana patelnia zapobiega przywaraniu mięsa i zapewnia ładne przesmażenie.
- *Pro tip:* Nie wlewaj marynaty — zostaw ją na później, by dodać więcej smaku podczas gotowania.

**Krok 2.** Smaż mięso krok po kroku, nie przekładaj wszystkiego naraz, by nie schłodzić patelni.
- *Dlaczego:* Stopniowe smażenie zapewnia równomierne przesmażenie i nie przesycha mięsa.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często — pozwól mięsu ładnie się zrumienić po jednej stronie.

**Krok 3.** Wlej całą marynatę i dodaj wszystkie warzywa oraz grzyby do mięsa w patelni.
- *Dlaczego:* Marynata zawiera aromaty, które wzbogacą cały sos podczas gotowania.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść mięsa i warzyw.

**Krok 4.** Wlej około 200 ml wody, aby sos był wystarczająco płynny i nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Woda pomaga w utrzymaniu odpowiedniej konsystencji sosu podczas długiego duszenia.
- *Pro tip:* Możesz użyć bulionu zamiast wody dla głębszego smaku.

**Krok 5.** Gotuj mieszankę na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* To pozwala składnikom połączyć się i zacząć cuchnieć aromatycznie.
- *Pro tip:* Nie spiesząc się, sprawdź, czy nic nie przylega — jeśli tak, dodaj odrobinę wody.

**Krok 6.** Zmniejsz ogień na minimalny, przykryj patelnię i dusz danie przez godzinę.
- *Dlaczego:* Długie duszenie czyni mięso miękkim, a sos — intensywniejszym.
- *Pro tip:* Co 15–20 minut sprawdzaj i mieszaj delikatnie, by nie przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 10.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego mięsa niż wołowina?**

Tak, możesz zamiast wołowiny użyć kurczaka lub wieprzowiny. Kurczak będzie wymagał krótszego czasu duszenia.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, wołowina w sosie świetnie mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Jakie warzywa można dodać?**

Możesz dodać marchewkę, cebulę porzą lub paprykę. Pokrój je na cienkie paski, by szybko się gotowały.

**Czy sos można zrobić mniej pikantny?**

Tak, zmniejsz ilość papryczki pepperoni i pieprzu syczuańskiego lub zastąp je słodką papryką.