---
slug: wolowina-z-imbirem-i-warzywami
title: "Wołowina z imbirem i warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wołowina z imbirem i warzywami

Wołowina z imbirem i warzywami to aromatyczne danie z delikatnie podsmażonym mięsem i chrupiącymi warzywami w gęstym sosie. Marynowanie mięsa nadaje danu głębi smaku, a imbir dodaje ciepła i orzeźwienia. Idealne na obiad z ryżem.

## Składniki

- 500 g polędwica wołowa
- 1 opakowanie sos pieczeniowy knorr
- 1 szt cukinia
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 4 plasterek cebula dymka
- 1 szt papryka zielona
- 3 cm imbir
- 250 ml woda
- 60 ml sos sojowy
- 10 g mąka ziemniaczana
- 15 ml miód
- 30 ml olej

## Przygotowanie

1. Wymieszaj sos sojowy, miód, mąkę ziemniaczaną, wodę i połowę startego imbiru. Mięso pokrój w cienkie paski i zalej połową marynaty. Odłóż na 15 minut.
2. Obierz cukinię, marchew i cebulę, pokrój na krążki. Paprykę umyj, usunięcie nasion i pokrój w 3-centymetrowe paski. Cebulę dymkę i resztę imbiru pokrój w cienkie paski.
3. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż mięso z obu stron. Odsącz i odłóż na talerz.
4. Na tym samym tłuszczu podsmaż przez kilka minut warzywa: cukinię, marchew, cebulę, paprykę i cebulę dymkę.
5. Wlej 250 ml wody, dodaj Sos pieczeniowy Knorr, wymieszaj i zagotuj. Gotuj 5 minut na średnim ogniu.
6. Zmniejsz ogień, doлей resztę marynaty i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dodaj imbir, mięso, wymieszaj i gotuj 2–3 minuty. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj sos sojowy, miód, mąkę ziemniaczaną, wodę i starty imbir, aby stworzyć jednolitą marynatę. Mięso pokrój w cienkie paski o grubości około 1 cm, zalej połową marynaty i odłóż na 15 minut, by nasiąkło.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je miększym i nasyci smakiem sosu sojowego oraz imbiru.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz mąki ziemniaczanej, możesz ją zastąpić kukurydzianą w tej samej ilości.

**Krok 2.** Obierz cukinię, marchew i cebulę, pokrój je na równej grubości krążki. Paprykę umyj, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój w paski długości ok. 3 cm. Cebulę dymkę pokrój w cienkie paski, a imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość krojonych warzyw zapewnia równomierne podsmażenie i gotowanie.
- *Pro tip:* Imbir łatwiej obiera się łyżką – delikatnie zeskrob skórkę, nie tracąc miąższu.

**Krok 3.** Rozgrzej 30 ml oleju na dużej patelni. Dodaj mięso warstwami, nie przekładując, i smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumieni się. Przełóż na talerz i odsącz nadmiar tłuszczu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza soki wewnątrz i nadaje kolor oraz smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa – jeśli przywarło, odczekaj chwilę, zanim odwrócisz, by nie rozpadł się kawałek.

**Krok 4.** Na pozostałym tłuszczu na patelni dodaj wszystkie przygotowane warzywa. Smaż 4–5 minut, mieszając delikatnie, aż zmiękną, ale zachowają chrupkość.
- *Dlaczego:* Warzywa podsmażone na tłuszczu z mięsa wchłaniają jego aromat i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Nie przegraj warzyw – powinny być al dente, by dodać danu tekstury.

**Krok 5.** Wlej 250 ml wody do patelni z warzywami, dodaj całe opakowanie Sosu pieczeniowego Knorr. Dobrze wymieszaj, aż sos się rozpuści, i zagotuj. Gotuj 5 minut na średnim ogniu, by sos się zagęścił.
- *Dlaczego:* Sos pieczeniowy zawiera przyprawy i zagęszczacze, które w połączeniu z wodą tworzą aromatyczną podstawę dania.
- *Pro tip:* Stale mieszaj, by sos nie przypalił się na dnie patelni.

**Krok 6.** Zmniejsz ogień na niski, doлей resztę marynaty i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dodaj imbir i mięso, wymieszaj i gotuj razem jeszcze 2–3 minuty, by smaki się połączyły. Podawaj od razu z ryżem.
- *Dlaczego:* Dodanie mięsa na końcu zapobiega jego przegotowaniu i utracie soczystości.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody, by osiągnąć pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 9.4 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić polędwicę wołową innym mięsem?**

Tak, możesz użyć filetu z kurczaka lub wieprzowiny. Kurczak będzie szybciej gotować, więc skróć czas podsmażania do 1–2 minut z każdej strony.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschnęło.

**Czy danie jest ostre?**

Nie jest ostre – imbir nadaje ciepły, aromatyczny smak, ale nie piecze. Jeśli chcesz więcej ostrości, dodaj odrobinę mielonego chili lub świeżej czerwonej papryki.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, mięso można zamarynować nawet na całą noc. Gotowe danie również dobrze smakuje po podgrzaniu, choć warzywa będą miększe.

**Jaką odmianę ryżu najlepiej podać?**

Idealnie pasuje ryż biały długoziarnisty lub ryż dziki. Można też użyć ryżu brązowego dla bardziej zdrowej wersji.