---
slug: wontony-z-krewetkami
title: "Wontony z krewetkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dumpling", "main_course"]
---

# Wontony z krewetkami

Wontony to chińskie pierożki z cienkim, elastycznym ciastem z mąki pszennej. Tradycyjnie nadziewane są krewetkamii podawane z sosem sojowym lub w bulionie. Można je także dodawać do azjatyckich zup jako sycący dodatek.

## Składniki

- 350 g mąka pszenna
- 250 ml ciepła woda
- 2 g sól
- 60 szt surowe krewetki

## Przygotowanie

1. Krewetki opłukać, oderwać ogonki, osuszyć i oprószyć solą. Jeśli krewetki są całe, w pancerzach, obrać je z łupinek.
2. Zagnieść ciasto z przesianej mąki, wody i soli. Wyrabiać przez około 4-5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Rozwałkować ciasto na cienkie placki. Na środku każdego placka położyć krewetkę, zlepić brzegi, tworząc delikatne fale.
4. Przygotować koszyczek bambusowy do gotowania na parze lub zwykłe naczynie. Gotować wontony na parze przez 8-10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Krewetki dokładnie opłukać pod zimną wodą, oderwać ogonki i usunąć czarną żyłkę z grzbietu. Osuszyć papierowym ręcznikiem i oprószyć szczyptą soli. Jeśli krewetki są w pancerzach, obrać je całkowicie z łupinek.
- *Dlaczego:* Dokładne czyszczenie krewetek usuwa nieprzyjemny posmak i piasek, a osolenie wzmacnia ich naturalny smak.
- *Pro tip:* Krewetki można lekko pokroić na mniejsze kawałki, jeśli są bardzo duże - łatwiej będzie je zawinąć w ciasto.

**Krok 2.** W misce przesiać 350g mąki pszennej, dodać 2g soli i wymieszać. Powoli wlewać 250ml ciepłej (nie gorącej!) wody, mieszając drewnianą łyżką. Gdy składniki się połączą, wyrabiać ciasto rękami przez 4-5 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- *Dlaczego:* Przesianie mąki usuwa grudki, a ciepła woda pomaga w tworzeniu elastycznego ciasta, które nie będzie pękać podczas formowania.
- *Pro tip:* Ciasto powinno być lekko lepkie, ale nie przyklejać się do rąk. Jeśli jest za suche, dodaj odrobinę wody.

**Krok 3.** Ciasto podzielić na małe części i rozwałkować każdą na bardzo cienki placek (około 2mm grubości) o średnicy 8-10cm. Na środek każdego placka położyć jedną krewetkę, zwilżyć brzegi wodą i zlepić, formując charakterystyczne fałdy.
- *Dlaczego:* Cienkie ciasto zapewnia delikatną konsystencję, a zwilżenie brzegów pomaga w trwałym sklejeniu pieróżka.
- *Pro tip:* Nie przekładaj gotowych wontonów jeden na drugi - przylegną do siebie. Układaj je na oprószonym mąką talerzu.

**Krok 4.** W garnku zagotować wodę, nad nią umieścić koszyczek bambusowy lub wkład do gotowania na parze wyłożony pergaminem. Wontony układać w odstępach i gotować na parze przez 8-10 minut, aż ciasto stanie się przezroczyste.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje delikatną teksturę ciasta i nie pozwala wontonom się rozpaść, w przeciwieństwie do gotowania w wodzie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz koszyczka bambusowego, możesz użyć zwykłego durszlaka wyłożonego pergaminem, ustawionego nad garnkiem z wrzącej wodą.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić surowe wontony?**

Tak, surowe wontony można zamrozić na tacy, a następnie przełożyć do woreczków. Gotować bez rozmrażania, wydłużając czas o 2-3 minuty.

**Czym zastąpić krewetki?**

Krewetki można zastąpić mielonym kurczakiem, wieprzowiną, tofem lub mieszanką warzyw z grzybami shiitake.

**Jak sprawdzić, czy wontony są gotowe?**

Gotowe wontony mają przezroczyste, lekko błyszczące ciasto. Surowe ciasto jest matowe i białawe.

**Z czym podawać wontony?**

Tradycyjnie z sosem sojowym z imbirem i czosnkiem, w bulionie warzywnym lub jako dodatek do zup azjatyckich.

**Dlaczego ciasto pęka podczas formowania?**

Ciasto może być za suche lub za grube. Rozwałkuj je cieniej i zwilż brzegi przed sklejaniem.

**Czy można gotować wontony w wodzie?**

Tak, można gotować we wrzącej, osolonej wodzie przez 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.