---
slug: wrapy-z-kotlecikami-z-kaszy
title: "Wrapy z kotlecikami z kaszy"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wrapy z kotlecikami z kaszy

Wrapy z kotlecikami z kaszy to smaczny i pożywny posiłek idealny na obiad do pracy lub szybki domowy obiad. Kotleciki z kaszy bulgur z ciecierzycą i warzywami serwuje się w tortilli z chrupiącą sałatą i kremowym sosem orzechowym z jogurtem. Danie można łatwo przygotować z wyprzedzeniem i zabrać ze sobą.

## Składniki

- 1 szt cebula biała
- 30 ml olej rzepakowy do smażenia
- 1 opakowanie kotlety z kaszy bulgur knorr (pełna porcja na 4 osoby)
- 250 ml woda
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula czerwona
- 1 szt sałata lodowa
- 1 pęczek natka pietruszki
- 1 pęczek kolendra
- 20 g ziarna sezamowe
- 30 g mąka z ciecierzycy
- 1 szt jajko
- 1 puszka puszka ciecierzycy konserwowej
- 50 g krem orzechowy
- 150 ml jogurt naturalny
- 1 szt cytryna
- 1 szt strąk chili
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 4 szt placki tortilli

## Przygotowanie

1. Białą cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na rozgrzanym oleju w garnku.
2. Dodaj kaszę bulgur Knorr, zalej wodą i gotuj pod przykryciem 15 minut, aż wchłonie się płyn. Odłóż do ostygnięcia.
3. Wymieszaj ugotowaną kaszę z rozdrobnioną ciecierzycą, jajkiem, mąką z ciecierzycy, sezamem i posiekaną zieloną pietruszką i kolendrą.
4. Uformuj z masy kulki, lekko je spłaszcz i usmaż na patelni po 3–4 minuty z każdej strony.
5. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt, sok z cytryny, krem orzechowy, drobno posiekany czosnek i chili.
6. Podgrzej tortille, posmaruj sosem, wyłóż sałatą, warzywami i kotlecikami, zroluj i przetnij na pół.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę białą w bardzo drobną kostkę, aby szybko się zeszkliła i nie przypaliła. Wlej 30 ml oleju rzepakowego do garnka i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zmięknie i zacznie się przeźroczysta.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie cebuli zapewnia równomierne zeszklenie i lepszy smak podstawy kotlecików.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – ma być miękka, nie brązowa, by nie gorzknęła masa.

**Krok 2.** Do zeszkliłej cebuli dodaj całe opakowanie kaszy bulgur Knorr, zalej 250 ml wrzącej wody, zamknij pokrywką i gotuj 15 minut bez mieszania. Po tym czasie odstaw z ognia i odkryj, by masa wystygła.
- *Dlaczego:* Kasza musi wchłonąć całą wodę, by masa kotlecików nie była zbyt wilgotna.
- *Pro tip:* Nie mieszaj podczas gotowania – to może spowodować zbyt kleistą konsystencję.

**Krok 3.** Wymyj ciecierzycę z puszki, przepłucz i rozgnieć widelcem. Dodaj ją do ostygniętej kaszy razem z jajkiem, 30 g mąki z ciecierzycy, 20 g sezamu oraz połową posiekanego pietruszki i kolendry. Wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Mąka i jajko pomagają skleić masę, a sezam i zioła dodają smaku i chrupkości.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za luźna, dodaj łyżkę mąki; jeśli za sucha – odrobinę wody.

**Krok 4.** Uformuj z masy 12 małych kulek, lekko je spłaszcz w dłoniach, by uzyskać kotleciki grubości ok. 1,5 cm. Smaż na patelni z odrobiną oleju po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie kotlecików zapewnia równomierne podsmażenie i chrupiącą skórkę.
- *Pro tip:* Nie układaj kotlecików zbyt blisko – mogą się zlepić; smaż partiami, jeśli trzeba.

**Krok 5.** Wymieszaj 150 ml jogurtu z 50 g kremu orzechowego, sokiem z połowy cytryny, drobno posiekanym czosnkiem i chili (bez nasion, jeśli nie chcesz ostro). Dodaj resztę posiekanego zioła.
- *Dlaczego:* Sos łączy kremowość jogurtu z orzechowym smakiem i cytrynową świeżością.
- *Pro tip:* Sos możesz przygotować wcześniej i schłodzić – smak się lepiej połączy.

**Krok 6.** Podgrzej tortille w mikrofali przez 20 sekund lub na suchej patelni. Posmaruj sosem, wyłóż liść sałaty, paseczki czerwonej cebuli, pół-plaster pomidora i 3 kotleciki. Zawiń boki, zroluj ściśle i przetnij na pół nożem.
- *Dlaczego:* Zawinięcie boków zapobiega wypadaniu nadzienia podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz chrupiące tortille, lekko je podsmaż na patelni bez tłuszczu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 78.3 g |
| Cukry | 9.7 g |
| Tłuszcze | 21.1 g |
| Błonnik | 12.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zrobić kotleciki bez jajka?**

Tak, ale masa może być mniej sklejona. Zamiast jajka użyj 1 łyżki mąki z ciecierzycy lub 1 łyżkę płatków owsianych namoczonych w wodzie.

**Jak przechowywać wrapy z kotlecikami?**

Najlepiej jeść od razu. Jeśli chcesz zabrać na drugi dzień, pakuj sos osobno i podgrzej kotleciki przed zawinięciem.

**Czy mogę zastąpić krem orzechowy innym?**

Tak – możesz użyć kremu z orzechów nerkowca, masła sezamowego (tahini) lub jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.

**Czy kasza bulgur Knorr zawiera gluten?**

Tak, większość produktów Knorr z kaszą bulgur zawiera pszenicę. Dla wersji bez glutenu szukaj alternatywy z gryki lub ryżu.

**Jak zrobić wrapy wersję wegańską?**

Zastąp jajko wiązadłem roślinnym (np. 1 łyżka mąki z lnianych nasion + 3 łyżki wody), a jogurt roślinnym (sojowym lub kokosowym).