---
slug: wrapy-z-krewetkami-zawiniete-w-ciasto-ryzowe
title: "Wrapy z krewetkami zawinięte w ciasto ryżowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Wrapy z krewetkami zawinięte w ciasto ryżowe

Orzeźwiające tajskie wrapy z krewetkami, awokado, mango i chrupiącym ciastem ryżowym to idealna przekąska na ciepłe dni. Wnętrze dopełnia soczysty sos z limonki, curry i jogurtu. Przysmak idealny na spotkanie z przyjaciółmi lub wieczór filmowy.

## Składniki

- 400 g krewetki 16/20 (ugotowane i obrazone)
- 1 szt awokado
- 1 szt mango
- 1 główka sałata lodowa
- 50 g orzechy ziemne prażone
- 8 szt płaty ciasta ryżowego
- 100 ml majonez
- 20 ml olej warzywny
- 100 ml jogurt naturalny
- 1 opakowanie przyprawa czerwone curry knorr
- 1 pęczek natka kolendry
- 1 pęczek bazylia tajska
- 1 pęczek mięta
- 15 ml olej (do smażenia)
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml sos rybny
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 100 g grzyby enoki
- 1 szt limonka
- 10 g cukier brązowy
- 80 g makaron ryżowy vermicelli (gotowany i osuszony) *(opcjonalnie)*
- 100 ml sos sweet chili

## Przygotowanie

1. Otrzyj limonkę, wyciśnij z niej sok i zetrzyj skórkę. Wymieszaj sok, skórkę, sos sojowy, sos rybny, przyprawę curry i cukier.
2. Podgrzej olej na patelni, podsmaż posiekany czosnek i grzyby enoki, dodaj krewetki i smaż do zrumienienia. Ostudź i pokrój drobno.
3. Obierz awokado i mango, pokrój w cienkie paski. Posiekaj sałatę, zioła i orzechy. Wymieszaj z sosem jogurtowo-majonezowym.
4. Zanurz płat ciasta ryżowego w ciepłej wodzie, nałóż farsz i zroluj ciasno. Podawaj z sosem sweet chili.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Otrzyj limonkę pod bieżącą wodą, używając szczoteczki, aby usunąć ewentualne pozostałości. Wyciśnij sok ręcznym wyciskaczem lub elektrycznym, a skórkę zetrzyj tarką mikroplane.
- *Dlaczego:* Czysta skórka limonki zawiera dużo olejków eterycznych, które nadają sosowi intensywny cytrusowy smak.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj białej części skórki – może być gorzka i popsuć smak sosu.

**Krok 2.** Oczyść grzyby enoki, odetnij korzenie i przepłucz je delikatnie pod wodą. Osusz papierowym ręcznikiem. Posiekaj czosnek drobno nożem lub zetrzyj na tarkach.
- *Dlaczego:* Grzyby enoki są delikatne i łatwo wchłaniają wilgoć – ważne jest ich osuszenie, by dobrze się smażyły.
- *Pro tip:* Nie smaż czosnku zbyt długo – może się spalić i nadać gorzki posmak.

**Krok 3.** Obierz awokado i mango nożem, usuwając pestki. Pokrój miąższ na paski grubości ok. 1 cm. Sałatę pokrój nożem na cienkie paski, a zioła posiekaj drobno.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne rozłożenie farszu w wrapie i lepszy efekt podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Aby awokado nie pociemniało, dodaj do niego odrobinę soku z limonki przed wymieszaniem.

**Krok 4.** Zanurz płat ciasta ryżowego w ciepłej wodzie przez 10–15 sekund, aż stanie się elastyczny. Nałóż farsz na dolną część, zawiń boki i zroluj w ciasny rulon.
- *Dlaczego:* Miękkie ciasto ryżowe łatwo się łamie, gdy jest zbyt suche, a zbyt długo moczone może się rozpaść.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj wrapa – utrudni to zrolowanie i może pęknąć podczas jedzenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 4.3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować wrapy z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej je jeść od razu po przygotowaniu, by ciasto nie stwardniało. Można przygotować farsz z godzinę wcześniej i przechowywać go w lodówce.

**Jak zapobiec pękaniu ciasta ryżowego?**

Upewnij się, że ciasto dobrze zmiękło w ciepłej wodzie, ale nie zostało tam zbyt długo. Zrolowuj je delikatnie, ale pewnie, nie naciskając zbyt mocno.

**Czy da się zrobić wrapy wegańskie?**

Tak – zastąp majonez i jogurt wegańskimi wersjami na bazie roślinnej, np. z soi lub orzechów. Upewnij się, że sosy nie zawierają produktów mlecznych.

**Czy można zamrozić te wrapy?**

Nie zaleca się zamrażania gotowych wrapów – ciasto ryżowe po rozmrożeniu traci chrupkość i może się rozpaść.

**Jakie warzywa można dodać do farszu?**

Można dodać cienko pokrojoną marchewkę, ogórek, paprykę lub kiełki fasoli mung dla dodatkowej chrupkości i odżywienia.