---
slug: wrapy-z-kurczakiem-i-cukinia
title: "Wrapy z kurczakiem i cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wrapy z kurczakiem i cukinią

Smaczne i sycące wrapy z kurczakiem, cukinią i grzybami kurkami to idealny wybór na obiad. Farsz smażony z warzywami i mięsem, połączony z rukolą i serem, idealnie komponuje się z pełnoziarnistymi wrapami. Danie podaje się z sosem czosnkowym i świeżym posypem z bazylii.

## Składniki

- 4 szt wrapy pełnoziarniste
- 400 g podudzia z kurczaka bez kości (można zastąpić piersią)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 1 szt cukinia (można zastąpić bakłażanem)
- 200 g świeże kurki (można zastąpić grzybkami mun lub konserwą)
- 1 szt szalotka (można zastąpić cebulą czosnkową)
- 50 g rukola
- 20 g masło
- 150 ml jogurt naturalny
- 1 opakowanie sos sałatkowy czosnkowy knorr
- 100 g ser dojrzewający sałatkowy (najlepiej typu grecki)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój podudzia na cienkie paski, posyp przyprawą Knorr i odstaw na 10 minut. Wymieszaj jogurt z sosem czosnkowym.
2. Sparz kurki we wrzątku, pokrój cukinię i ser, umyj rukolę, a szalotkę drobno posiekaj.
3. Na patelni rozpuść masło, zeszklij szalotkę, dodaj kurczaka i grzyby, smaż, potem wrzuć cukinię i dopraw pieprzem.
4. Do farszu dodaj rukolę i ser, wymieszaj. Posmaruj wrapy jogurtowym sosem i nałóż farsz.
5. Zawiń brzegi wrapów, zroluj i opiecz na suchej patelni. Pokrój na pół i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z kurczaka na cienkie paski o grubości około 1 cm, wymieszaj z przyprawą Knorr i odstaw na 10 minut, aby dobrze wsiąkła. W osobnej misce połącz naturalny jogurt z gotowym sosem sałatkowym czosnkowym Knorr.
- *Dlaczego:* Marynowanie mięsa czyni je soczystszym i aromatyczniejszym, a przygotowanie sosu z góry oszczędza czas podczas składania wrapów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego sosu, możesz zrobić własny z jogurtu, czosnku, oliwy i soku z cytryny.

**Krok 2.** Umyj kurki, zanurz je na 1 minutę w wrzącej wodzie, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Cukinię obierz i pokrój w cienkie paski. Ser pokrój w drobną kostkę, rukolę dokładnie umyj i osusz, a szalotkę posiekaj drobną kostką.
- *Dlaczego:* Sparzenie grzybów usuwa bakterie i poprawia ich konsystencję, a drobne krojenie zapewnia równomierne rozłożenie składników w wrapie.
- *Pro tip:* Aby rukola nie zmieniła się w miazgę, osusz ją delikatnie ręcznikiem papierowym.

**Krok 3.** Na patelni rozpuść masło, dodaj pokrojoną szalotkę i smaż 2 minuty, aż zmięknie. Wrzuć marynowane mięso i smaż 4–5 minut, aż się zrumieni. Dodaj kurki i smaż razem kolejne 3 minuty, potem w końcowej fazie dodaj paski cukinii i całość dopraw świeżo mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Kolejność dodawania składników zapobiega przypaleniu i zapewnia, że warzywa zachowają chrupkość.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, aby składniki się nie przypaliły, ale dobrze się podsmażyły.

**Krok 4.** Do podsmażonego farszu dodaj pokrojoną rukolę i starty ser, delikatnie wymieszaj, aby ser lekko stopił się od ciepła. Posmaruj każdy wrap przygotowanym jogurtowym sosem, a następnie nałóż porcję farszu równomiernie na środek.
- *Dlaczego:* Ciepły farsz lekko roztopi ser, co sprawi, że będzie kremowy, a sos na wrapie zapobiegnie przesychaniu i doda smaku.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo farszu, by wrap się nie rozpadł podczas zacinania.

**Krok 5.** Złóż boczne brzegi wrapa lekko do środka, a następnie zroluj go od dołu, jak naleśnik. Przesuń na rozgrzaną suchą patelnię i opiecz po każdej stronie po 1–2 minuty, aż się lekko zarumieni. Przekrój na pół pod skosem i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Zawinięcie zapewnia stabilność, a opieczenie nadaje chrupiącą skórkę i skleja brzegi.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj wrapów na patelni – szybko się wysuszają, wystarczy lekkie zarumienienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowych wrapów?**

Tak, gotowe pełneziarniste wrapy świetnie sprawdzą się w tym przepisie. Można je znaleźć w sklepie w dziale pieczywa lub mrożonek.

**Jak przechowywać resztki wrapów?**

Zawinięte wrapy najlepiej przechowywać w puszce z wiekiem w lodówce do 2 dni. Przed podaniem lekko podgrzej na patelni lub w piekarniku.

**Czy da się zrobić ten przepis we wersji wegańskiej?**

Tak, ale trzeba zastąpić mięso tofą lub warzywnym farszem, a jogurt i ser – wegańskimi wersjami na bazie orzechów lub soi.

**Dlaczego warto sparzyć kurki?**

Sparzenie usuwa potencjalne zanieczyszczenia i poprawia konsystencję grzybów, dzięki czemu lepiej smażą się na patelni.

**Jak uniknąć przepalenia farszu?**

Smaż na średnim ogniu i nie zostawiaj patelni bez nadzoru. Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, dodaj łyżkę wody lub bulionu.