---
slug: wrapy-z-tortilli-z-krewetkami-awokado-i-rukola
title: "Wrapy z tortilli z krewetkami, awokado i rukolą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Wrapy z tortilli z krewetkami, awokado i rukolą

Wrapy z tortilli z krewetkami, awokado i rukolą to szybkie i sycące danie na lunch lub kolację. Kremowy sos majonezowo-jogurtowy z prażonym makiem doskonale łączy się z chrupiącą sałatą i delikatnymi krewetkami. Gotowe w kilka minut – idealne dla dwojga lub całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt tortilla pszenna (Gotowe lub domowe; zawiń w wilgotną ściereczkę przed użyciem, by były elastyczne.)
- 60 g rukola (Około 2 garście; przed użyciem opłucz i osusz.)
- 3 szt sałata rzymska (Liście posiekaj na mniejsze kawałki.)
- 20 szt ugotowane krewetki różowe (Można zastąpić ugotowaną piersią kurczaka pokrojoną w paski.)
- 2 szt awokado (Wybierz dojrzałe – miękkie pod palcem; po pokrojeniu od razu skrop sokiem z cytryny.)
- 3 łyżka sok z cytryny (Zapobiega brunatnieniu awokado.)
- 2 szt pomidor (Sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę.)
- 6 szt suszone pomidory w zalewie (Odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki.)
- 0.5 szklanka majonez
- 0.5 szklanka jogurt naturalny
- 2 łyżka suchy mak (Praż na suchej patelni 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć.)
- 1 łyżeczka oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól morska
- 0.5 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Zawiń tortille w wilgotną ściereczkę i odstaw na kilka minut, aby zmiękły i łatwiej się zwijały.
2. Posiekaj liście sałaty rzymskiej, opłucz i osusz rukolę; przełóż oba składniki do dużej miski.
3. Ugotowane krewetki przekrój wzdłuż na połówki i dodaj do miski z sałatą.
4. Awokado obierz, pokrój w kostkę i natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby nie sczerniało.
5. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę; suszone pomidory odsączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki.
6. Awokado, świeże pomidory i suszone pomidory dodaj do miski z sałatą i krewetkami; delikatnie wymieszaj.
7. Na suchą patelnię wsyp mak i praż 1–2 minuty na średnim ogniu, mieszając, aż będzie chrupiący i aromatyczny.
8. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj oliwę, sól i pieprz do maku; wymieszaj i ostudź.
9. W osobnej misce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym, następnie dodaj ostudzony mak i dokładnie połącz sos.
10. Każdą tortillę połóż na desce, posmaruj sosem, ułóż porcję nadzienia i zwiń ciasno w rulon.
11. Przekrój wrapy na połówki i układaj w naczyniu rozcięciem do góry lub podawaj zawinięte w papier.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zawiń tortille w lekko zwilżoną ściereczkę kuchenną i pozostaw na 5 minut. Dzięki temu staną się elastyczne i nie będą pękać podczas zwijania.
- *Dlaczego:* Suche tortille są sztywne i łatwo się łamią – wilgoć sprawia, że gluten w cieście staje się bardziej plastyczny.
- *Pro tip:* Jeśli używasz gotowych tortilli z opakowania, możesz je też podgrzać przez 20 sekund w mikrofalówce zamiast używać ściereczki.

**Krok 2.** Liście sałaty rzymskiej złóż kilka razem i pokrój w poprzek na paski szerokości ok. 1 cm. Rukolę jedynie przepłucz pod zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojona sałata łatwiej mieści się w rolce wrapa i nie wypada podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Rukolę warto osuszyć bardzo dokładnie – mokre liście rozmoczą sos i zrobią tortillę wilgotną.

**Krok 3.** Każdą krewetką trzymaj pomiędzy palcami i przeprowadź nóż wzdłuż jej długości, dzieląc ją na dwie połówki.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki krewetek równomiernie rozkładają się w wrapie i są łatwiejsze do jedzenia.
- *Pro tip:* Używaj ugotowanych krewetek od razu z lodówki – nie ma potrzeby ich podgrzewać, wrap będzie świeży i chłodny.

**Krok 4.** Awokado przekrój na pół wokół pestki, obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach, wyjmij pestkę łyżką, a miąższ oddziel od skórki i pokrój w kostkę 1–1,5 cm.
- *Dlaczego:* Szybkie skropienie sokiem z cytryny zapobiega utlenianiu awokado – bez tego ciemnieje już po kilku minutach.
- *Pro tip:* Dojrzałe awokado rozpoznasz po tym, że lekko ugina się pod delikatnym naciskiem palca i ma ciemną skórkę.

**Krok 5.** Pomidory natnij na krzyż od strony szypułki, zanurz we wrzątku na 30 sekund, przełóż do zimnej wody, a potem łatwo ściągnij skórkę. Pokrój miąższ w kostkę i odrzuć nadmiar soku z pestkami.
- *Dlaczego:* Obrane pomidory bez pestek nie rozmoczą tortilli i dają czystszy smak.
- *Pro tip:* Suszone pomidory z zalewy są bardzo olejiste – warto je osączyć na papierowym ręczniku, zanim je pokroisz.

**Krok 6.** Wszystkie przygotowane składniki – awokado, świeże i suszone pomidory – wsyp do miski z sałatą i krewetkami i delikatnie wymieszaj dużą łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje kawałki awokado w całości i nie rozgniata pozostałych składników.
- *Pro tip:* Nadzienie możesz przygotować do 30 minut przed podaniem; nie mieszaj go z sosem wcześniej, by sałata nie zwiędła.

**Krok 7.** Wsyp mak na zimną, suchą patelnię i postaw na średnim ogniu. Mieszaj drewnianą łyżką co 20–30 sekund przez 1–2 minuty, aż usłyszysz delikatne strzelanie i poczujesz orzechowy zapach.
- *Dlaczego:* Prażenie aktywuje olejki eteryczne w maku, nadając mu głębszy, orzechowy aromat, który wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Obserwuj mak uważnie – może szybko się przypalić; zdejmij patelnię z ognia od razu, gdy zacznie pachnieć.

**Krok 8.** Do gorącego maku na patelni (już poza ogniem) dodaj oliwę, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj i przesyp na talerz, by ostygł.
- *Dlaczego:* Chłodzenie maku przed dodaniem do sosu zapobiega podgrzaniu majonezu, który mógłby się zważyć.
- *Pro tip:* Mak ostygnie szybciej, jeśli rozsypiesz go cienką warstwą na talerzu zamiast zostawiać w gorącej patelni.

**Krok 9.** W misce połącz majonez z jogurtem naturalnym – mieszaj łyżką, aż powstanie gładki sos. Dodaj ostudzony mak i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Jogurt rozrzedza i odświeża smak majonezu, a mak dodaje chrupkości i wyjątkowego aromatu.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw go dodatkową szczyptą soli lub kilkoma kroplami soku z cytryny.

**Krok 10.** Połóż tortillę na płaskiej desce. Łyżką rozsmaruj sos na całej powierzchni, zostawiając 2–3 cm wolnego brzegu. Na środek ułóż porcję nadzienia i zwiń tortillę: złóż boki do środka, a potem zawiń ciasno od strony bliższej tobie.
- *Dlaczego:* Wolny brzeg i zaginięte boki zapobiegają wypadaniu nadzienia podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Zawijaj tortillę możliwie najciasniej – luźno zwinięty wrap rozpada się przy krojeniu.

**Krok 11.** Gotowego wrapa przetnij ostrym nożem na ukos na pół i ułóż na talerzu lub desce rozcięciem do góry, by widać było nadzienie.
- *Dlaczego:* Cięcie po skosie eksponuje przekrój wrapa i ułatwia trzymanie go w dłoni podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz zabrać wrapy na wynos, zawiń każdy szczelnie w papier do pieczenia lub folię aluminiową – zachowają kształt i nie rozpadną się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 30 g |
| Błonnik | 6 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować wrapy wcześniej?**

Tak, ale najlepiej smakują świeże. Możesz przygotować nadzienie i sos kilka godzin wcześniej i trzymać je oddzielnie w lodówce. Zawijaj tortille tuż przed podaniem, by nie rozmokły.

**Czym mogę zastąpić krewetki?**

Świetnie sprawdzi się ugotowana i pokrojona w paski pierś kurczaka, wędzony łosoś lub nawet grillowane plastry cukinii dla wersji wegetariańskiej.

**Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?**

Delikatnie naciśnij owoc palcem – dojrzałe awokado lekko ugina się pod naciskiem. Niedojrzałe jest twarde; pozostaw je na blacie na 1–2 dni, by dojrzało.

**Czy mak w sosie jest niezbędny?**

Mak jest charakterystycznym elementem tego sosu i dodaje mu ciekawej tekstury oraz aromatu. Jeśli jednak go nie masz, możesz go pominąć lub zastąpić sezamem.

**Jak przechowywać pozostałe wrapy?**

Zawinięte wrapy możesz przechowywać w lodówce do 24 godzin, szczelnie owinięte folią spożywczą. Pamiętaj, że sałata może zwiędnąć, a tortilla trochę nasiąknąć sosem.

**Czy mogę użyć tortilli razowych lub bezglutenowych?**

Tak, tortille razowe świetnie pasują do tego przepisu i dodają wartości odżywczych. Tortille bezglutenowe są dostępne w sklepach – pamiętaj, że mogą być mniej elastyczne i łatwiej pękają podczas zwijania.