---
slug: wsp-lne-gotowanie-z-davidem-gaboriaud-i-serkiem-almette
title: "Wspólne gotowanie z Davidem Gaboriaud i serkiem Almette"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wspólne gotowanie z Davidem Gaboriaud i serkiem Almette

Trzy szybkie wersje makaronu z serkiem Almette: ze szpinakiem i jajkiem sadzonym, z łososiem i cytryną oraz z kurczakiem i boczkiem. Każda gotowa w kilkanaście minut dzięki kremowemu serkowi, który tworzy aksamitny sos bez zbędnych kroków.

## Składniki

- 300 g makaron pszenny (Może być bezglutenowy – wydłuż czas gotowania wg opakowania.)
- 1 opakowanie serek almette ze szpinakiem i czosnkiem (Jedno opakowanie na wersję ze szpinakiem i na wersję z łososiem lub kurczakiem.)
- 300 g szpinak świeży
- 2 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 2 szt jajka (Do usmażenia jako jajka sadzone na wierzch dania.)
- 2 łyżka olej lub masło
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka pieprz mielony
- 200 g surowy łosoś (Do wersji z łososiem – pokrój w kostkę przed smażeniem.) *(opcjonalnie)*
- 1 szt cytryna (Skórka i sok do wersji z łososiem.) *(opcjonalnie)*
- 2 szt pierś z kurczaka (Do wersji z kurczakiem – pokrój w cienkie plasterki.) *(opcjonalnie)*
- 250 g wędzony boczek (Do wersji z kurczakiem – może być w kawałku lub plastrach.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odlej ½ szklanki wody z gotowania i zachowaj.
2. Pokrój cebulę w plasterki i podsmaż na oleju lub maśle na złoty kolor.
3. Dodaj główny składnik wybranej wersji: szpinak z czosnkiem, kawałki łososia lub plastry kurczaka z boczkiem; smaż 3–5 minut.
4. Dodaj serek Almette i ½ szklanki wody z gotowania makaronu; mieszaj do uzyskania gładkiego sosu.
5. Dopraw solą i pieprzem, wrzuć odcedzony makaron i wymieszaj dokładnie z sosem.
6. Przełóż na talerze; wersję ze szpinakiem podaj z jajkiem sadzonym, wersję z łososiem skrop sokiem z cytryny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wstaw duży garnek z osoloną wodą na duży ogień. Gdy woda zagotuje się, wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podano na opakowaniu (zwykle 8–10 min). Przed odcedzeniem koniecznie nabierz chochlą ok. ½ szklanki mętnej wody – przyda się do sosu.
- *Dlaczego:* Skrobia w wodzie po makaronie zagęszcza sos i pomaga serkowi lepiej przylegać do każdego kawałka makaronu.
- *Pro tip:* Makaron odcedź chwilę przed osiągnięciem pełnej miękkości – w sosie dojdzie do idealnej konsystencji.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej łyżkę oleju lub masła na średnim ogniu. Wrzuć cebulę pokrojoną w półplasterki i mieszaj co minutę, aż nabierze złotego koloru – zajmie to ok. 5 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklona i lekko zrumieniona cebula dodaje słodyczy i głębi smaku całemu sosowi.
- *Pro tip:* Nie spiesz się – zbyt wysoki ogień spali cebulę zamiast ją zeszklić.

**Krok 3.** Dodaj do cebuli wybrany składnik: do wersji ze szpinakiem – świeże liście szpinaku i przeciśnięty przez praskę czosnek; do wersji z łososiem – pokrojonego w kostkę łososia; do wersji z kurczakiem – plasterki piersi i boczku. Smaż mieszając przez 3–5 minut.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie wystarczy – serek Almette dokończy 'gotowanie' składników i zwiąże je w kremowy sos.
- *Pro tip:* Łososia nie smaż zbyt długo – wystarczą 3 minuty, żeby był soczysty, nie suchy.

**Krok 4.** Wrzuć na patelnię serek Almette i wlej ½ szklanki zachowanej wody z makaronu. Mieszaj łopatką lub drewnianą łyżką, aż serek całkowicie się rozpuści i powstanie jednolity sos.
- *Dlaczego:* Serek Almette pełni rolę sosu śmietanowego – nie wymaga zagęszczania mąką ani śmietany.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dolej jeszcze kilka łyżek wody z makaronu.

**Krok 5.** Spróbuj sos i dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że boczek i wędliny mogą być słone – dlatego najpierw próbuj, potem doprawiaj. Wrzuć odcedzony makaron i dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Połączenie makaronu z sosem bezpośrednio na patelni sprawia, że sos wnika w każdy zakamarek makaronu.
- *Pro tip:* Do wymieszania użyj szczypiec kuchennych lub dwóch łyżek – makaron szybciej pokryje się sosem.

**Krok 6.** Przełóż makaron na głębokie talerze. Wersję ze szpinakiem udekoruj jajkiem sadzonym usmażonym na osobnej patelni, wersję z łososiem skrop sokiem z cytryny i zetrzyj odrobinę skórki cytrynowej.
- *Dlaczego:* Jajko sadzone lub cytryna dodają świeżości i kontrastu smakowego do kremowego sosu serowego.
- *Pro tip:* Podawaj natychmiast po przygotowaniu – makaron z sosem serowym gęstnieje po ostygnięciu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 740 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego szpinaku zamiast świeżego?**

Tak, mrożony szpinak działa równie dobrze. Rozmroź go wcześniej i dobrze odciśnij z wody, żeby sos nie był zbyt rzadki.

**Czym zastąpić serek Almette?**

Możesz użyć innego kremowego serka smakowego lub twarogu wymieszanego z posiekanym szpinakiem i czosnkiem. Smak będzie nieco inny, ale sos nadal będzie kremowy.

**Czy makaron bezglutenowy sprawdzi się tak samo?**

Tak, przepis działa z każdym rodzajem makaronu. Zwróć uwagę, że makaron bezglutenowy często gotuje się chwilę krócej i szybciej się rozgotowuje.

**Jak odgrzać resztki bez suszenia makaronu?**

Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, dodając kilka łyżek wody lub mleka, żeby sos znów stał się kremowy. Unikaj mikrofalówki bez przykrycia.

**Czy mogę przygotować wszystkie trzy wersje jednocześnie?**

Tak – ugotuj jeden duży garnek makaronu i jednocześnie przygotuj sosy na trzech osobnych patelniach. To świetny pomysł na przyjęcie lub rodzinny obiad.