---
slug: wstazki-z-cukinia
title: "Wstążki z cukinią."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Wstążki z cukinią.

Wstążki z cukinią to szybkie, lekkie danie idealne na co dzień. Świeża cukinia połączone z makaronem i chrupiącą bazylią to połączenie, które smakuje i syci.

## Składniki

- 250 g makaron fettucine lub tagliatelle
- 15 ml masło
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 250 g cukinia starta na łezkach
- 80 g parmezan świeży starty (ok. 1/3 szklanki)
- 45 ml oliwa z oliwek
- 10 liść liście bazylii

## Przygotowanie

1. Makaron ugotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W międzyczasie obrać i zetrzeć cukinię na grubych łezkach.
3. Na patelni rozgrzać masło, dodać rozgnieciony czosnek i smażyć 1 minutę.
4. Dodać startą cukinię i smażyć około 2 minut, aż zmięknie.
5. Zdjąć patelnię z ognia i odstawić, zachowując ciepło.
6. Na małej patelni rozgrzać oliwę i smażyć liście bazylii, aż staną się chrupiące.
7. Wyjąć chrupiące liście bazylii i odłożyć na papier kuchenny, by usunąć nadmiar oliwy.
8. Do cukinii na patelni dodać ugotowany makaron i starty parmezan, dobrze wymieszać.
9. Przesunąć danie na ogrzane talerze i udekorować chrupiącymi liśćmi bazylii.
10. Podawać od razu, gdy danie jest jeszcze ciepłe i aromatyczne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody i gotuj o 1–2 minuty krócej niż podane na opakowaniu, by uzyskać teksturę al dente.
- *Dlaczego:* Makaron al dente jest lekko twardy, co zapobiega przegotowaniu przy dalszym gotowaniu z warzywami.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Obierz cukinię i zetrzyj ją na grubych łezkach za pomocą tarczy grubej na tarce ręcznej lub robotniczej.
- *Dlaczego:* Grube łezki cukinii zachowają lepszą strukturę i nie rozpadną się podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie musisz usuwać nasion z cukinii — są one jadalne i dodają wilgoci.

**Krok 3.** Rozgnieć ząbek czosnku nożem, by łatwiej się smażył, a jego smak był intensywniejszy.
- *Dlaczego:* Rozgnieciony czosnek uwalnia więcej aromatycznych olejków i szybciej się podsmaża.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia — czosnek może się spalić i gorzknąć.

**Krok 4.** Dodaj startą cukinię do czosnku i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż zmiękczy się, ale nie stanie się mokra.
- *Dlaczego:* Krótkie smażenie zachowuje chrupkość i smak cukinii, nie przegapiając jej do brei.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni — ułatwi to odparowanie nadmiaru wody z warzywa.

**Krok 5.** Zdejmij patelnię z ognia, ale zostaw ją w ciepłym miejscu, by cukinia nie wystygła przed wymieszaniem z makaronem.
- *Dlaczego:* Ciepła podstawa pomaga parmezanowi się lepiej rozpuścić i połączyć z makaronem.
- *Pro tip:* Możesz przykryć patelnię ściereczką, by utrzymać ciepło bez dalszego gotowania.

**Krok 6.** Rozgrzej niewielką ilość oliwy na patelni i smaż liście bazylii pojedynczo lub małymi porcjami przez kilka sekund.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie sprawia, że liście stają się chrupiące, a ich aromat się intensyfikuje.
- *Pro tip:* Użyj szczypczyków, by bezpiecznie smażyć liście i od razu je wyjąć.

**Krok 7.** Wyłóż podsmażone liście bazylii na papier kuchenny, by wchłonął nadmiar oliwy i zachowały chrupkość.
- *Dlaczego:* Papier usuwa zbędny tłuszcz, dzięki czemu dekoracja będzie lekka i chrupiąca.
- *Pro tip:* Nie układaj liści warstwami — mogą się zlepić i stracić chrupkość.

**Krok 8.** Dodaj ugotowany makaron i starty parmezan do cukinii na patelni i mieszaj, aż ser się rozpuści i połączy z danie.
- *Dlaczego:* Ciepło z makaronu i patelni pomaga serowi stworzyć kremową, jednolitą sosową masę.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 9.** Wyłóż danie na pregrzane talerze, by dłużej zachowało ciepło, i od razu dekoruj chrupiącą bazylią.
- *Dlaczego:* Ciepłe talerze zapobiegają szybkiemu wystyganiu dania i podkreślają jego aromat.
- *Pro tip:* Przygotuj talerze wcześniej, np. w piekarniku na niskiej temperaturze.

**Krok 10.** Podawaj danie od razu po przygotowaniu, by zachować teksturę makaronu, chrupkość bazylii i ciepło sosu.
- *Dlaczego:* Wstążki z cukinią najlepiej smakują świeże — po wystygnięciu mogą zgęstnieć i stracić atrakcyjność.
- *Pro tip:* Serwuj z dodatkową porcją startego parmezanu na stół dla chętnych.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 22.5 g |
| Węglowodany | 85 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fettucine użyć innego makaronu?**

Tak, możesz użyć tagliatelle, pappardelle lub nawet penne. Ważne, by makaron miał podobną konsystencję i dobrze łączył się z kremowym sossem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, by nie wyschnęło.

**Czy danie można przygotować na zimno?**

To danie najlepiej smakuje ciepłe, ale możesz je podać lekko ocieplone. Zimne makaron z cukinią traci atrakcyjną konsystencję.

**Jak zrobić danie bez laktozy?**

Zastąp masło i parmezan produktami bez laktozy. Dostępne są też wegetariańskie alternatywy parmezanu o podobnym smaku.

**Czy można dodać białko do dania?**

Tak, doskonale sprawdzi się dodatek duszonego kurczaka, grillowanego tofu lub boczku. Dodaj na końcu, przed podaniem.