---
slug: wstazki-ze-szczypiorkiem-i-schab-z-patelni
title: "Wstążki ze szczypiorkiem i schab z patelni"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Wstążki ze szczypiorkiem i schab z patelni

Delikatny schab smażony na patelni idealnie komponuje się z makaronem wstążkami i soczystym sosem z przypraw Knorr. Danie uzupełnione szczypiorkiem dodaje świeżości i aromatu. Szybkie w przygotowaniu, doskonałe na co dzień.

## Składniki

- 400 g makaron wstążki
- 30 g masło klarowane
- 1 szt bulionetka domowa pieczeniowa knorr
- 1 szt sos do pieczeni z cebulką knorr
- 10 ml delikat przyprawa w płynie knorr
- 600 g schab wieprzowy
- 0 szt pieprz ziołowy (do smaku)
- 1 pęczek szczypiorek
- 100 ml woda z gotowania makaronu (do zagęszczenia sosu) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Schab opłucz, osusz ręcznikiem i natnij tłuszcz po przekątnej co 1 cm. Posól, popieprz i skrop przyprawą w płynie.
2. Ugotuj makaron al dente bez soli, odcedź. Na patelni rozpuść masło, podsmaż schab po 3–4 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz.
3. Na tej samej patelni podsmaż makaron z bulionetką, sosem i 100 ml wody z gotowania. Wymieszaj, dodaj szczypiorek. Podawaj z mięsem i sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Schab dokładnie opłucz zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem, aby nie tryskało podczas smażenia. Delikatnie nacinaj warstwę tłuszczu nożem co około 1 cm, co zapobiegnie skręcaniu się mięsa na patelni. Następnie posól, popieprz ziołowy i skrop przyprawą w płynie Knorr.
- *Dlaczego:* Nacinanie tłuszczu pozwala mięsu równomiernie się gotować i nie skręcać podczas smażenia.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj ostrożnie, aby nie pokroić zbyt głęboko mięsa.

**Krok 2.** W dużej ilości wrzącej wody bez soli ugotuj makaron wstążki al dente – czyli o 2 minuty krócej niż wskazuje czas na opakowaniu. Odcedź, ale zachowaj około 100 ml wody z gotowania. Na patelni rozpuść masło klarowane, a następnie ułóż plastry schabu i smaż na złoty kolor po 3–4 minuty z każdej strony. Gotowe mięso przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu bez soli jest ważne, ponieważ przyprawy Knorr zawierają sól – inaczej danie może być za słone.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – masło klarowane dobrze się nadaje do smażenia, bo nie dymi przy wysokiej temperaturze.

**Krok 3.** Na tej samej patelni, w której smażyłeś schab, dodaj ugotowany makaron, bulionetkę, proszek z sosu i około 100 ml zachowanej wody. Gotuj przez 1–2 minuty, mieszając, aż sos się połączy. Na końcu pokrój szczypiorek i posyp nim makaron. Podawaj z kawałkiem schabu i porcją sałaty.
- *Dlaczego:* Woda z gotowania zawiera skrobię, która pomaga sosowi lepiej przylegać do makaronu.
- *Pro tip:* Dodaj szczypiorek na końcu, by zachował kolor i aromat – długie gotowanie go psuje smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zwykłego masła zamiast klarowanego?**

Tak, ale masło klarowane lepiej znosi wysoką temperaturę i nie dymi podczas smażenia. Zwykłe masło może spalać się i goryczeć.

**Dlaczego makaron trzeba gotować bez soli?**

Przyprawy Knorr zawierają dużo soli, więc gotowanie makaronu bez dodatku soli zapobiega przesoleniu dania.

**Jak sprawdzić, czy schab jest już gotowy?**

Gotowy schab powinien mieć złotą skórkę, a jego wnętrze – lekko różowe. Można też użyć termometru – temperatura we wnętrzu powinna wynosić ok. 63°C.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Schab najlepiej smakuje świeży, ale makaron z sosem można lekko podgrzać. Przechowuj w lodówce do 2 dni.