---
slug: wuzetka-na-murzynku
title: "Wuzetka na murzynku"
servings: 16
prep_time_minutes: 75
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Wuzetka na murzynku

Wuzetka na murzynku to klasyczny polski deser, który połączył w sobie miękkie ciasto czekoladowe i cytrynowy krem. Idealny na spotkanie rodzinne lub imprezę. Łatwy w wykonaniu, a efektowny na każdej okazji.

## Składniki

- 1 szt ciasto
- 250 ml cukier (1 szklanka = 250 ml)
- 125 ml woda
- 250 g margaryna
- 45 ml kakao (3 łyżki = 45 ml)
- 500 ml mąka pszenna (2 szklanki = 500 ml)
- 5 szt jajka
- 10 ml proszek do pieczenia (2 łyżeczki = 10 ml)
- 1 szt krem
- 0.5 l śmietanka 30%
- 2 szt galaretka cytrynowa
- 125 ml wrzątek
- 75 ml cukier puder (5 łyżek = 75 ml)

## Przygotowanie

1. Zagotuj margarynę z cukrem, kakao i wodą w garnku.
2. Połącz masę z żółtkami, a następnie dodaj mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Ubij białka na sztywno i delikatnie wymieszaj je z ciastem.
4. Wlej ciasto do blachy o wymiarach 33x23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz ciasto około 30 minut w temperaturze 180°C.
6. Wyciągnij ciasto, ostudź, a następnie przekrój na dwa warstwy.
7. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywny krem.
8. Rozpuść galaretki cytrynowe w 125 ml wrzątku.
9. Po lekkim zgęstnieniu galaretki wymieszaj ją z ubitą śmietanką.
10. Przełóż obie warstwy ciasta kremem cytrynowym.
11. Polać wuzetkę stopioną czekoladą lub glazurą czekoladową.
12. Udekoruj deser według uznania (np. startą czekoladą, owocami).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym garnku połącz margarynę, cukier, kakao i wodę. Gotuj na średnim ogniu, aż margaryna się rozpuści i składniki dobrze połączą.
- *Dlaczego:* To pozwala na uzyskanie jednolitej, ciepłej masy, która lepiej zwiąże ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by nie przypalić masy.

**Krok 2.** W oddzielnym naczyniu wymieszaj żółtka z ciepłą masą czekoladową, a potem dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Żółtka dodają wilgotności, a przesiana mąka zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, mieszając delikatnie od dołu.

**Krok 3.** Białka ubij mikserem na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj je z ciastem ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Białka sprawiają, że ciasto będzie puszyste i lekkie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie spuścić powietrza z białek.

**Krok 4.** Wylej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta gwarantuje jednolite upieczenie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że papier nie wystaje za krawędzie blachy.

**Krok 5.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 30 minut. Sprawdź wyrośniętość patyczkiem.
- *Dlaczego:* Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wychodzi suchy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 20 minutach.

**Krok 6.** Wyjmij ciasto, ostudź w blaszce 10 minut, potem przenieś na kratkę. Po całkowitym ostygnięciu przekrój na dwie warstwy poziomo.
- *Dlaczego:* Ciepłe ciasto łatwo się kruszy, ostygnięte lepiej się kroi.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i kroj ostrożnie ruchami tnącymi.

**Krok 7.** W chłodnym naczyniu ubij śmietankę z cukrem pudrem mikserem, aż stanie się sztywna i nie zleje się.
- *Dlaczego:* Zimna śmietanka lepiej się ubija i trzyma kształt.
- *Pro tip:* Przed ubijaniem schłodź naczynie i szypułki miksera.

**Krok 8.** Wlej wrzątek do miski i dodaj dwie kostki galaretki cytrynowej. Mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Galaretka musi się rozpuścić całkowicie, by nie tworzyła grudek.
- *Pro tip:* Nie używaj zimnej wody – galaretka nie rozpuści się poprawnie.

**Krok 9.** Odstaw galaretkę na kilka minut, aż lekko zgęstnieje, potem wymieszaj ją z ubitaną śmietanką delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Zbyt ciekawa galaretka spowoduje rozcieńczenie kremu.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli, by krem pozostał puszysty.

**Krok 10.** Na dolną warstwę ciasta nałóż połowę kremu, połóż drugą warstwę i pokryj resztą kremu.
- *Dlaczego:* To zapewnia równomierne nasycenie deseru kremem.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo kremu – może wyciekać przy krojeniu.

**Krok 11.** Stop czekoladę na łaźni wodnej lub w mikrofalówce, a następnie polań nią wierzch wuzetki.
- *Dlaczego:* Czekolada tworzy atrakcyjną, błyszczącą warstwę.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę oleju do stopionej czekolady, by była lśniąca i łatwiej się rozprowadziła.

**Krok 12.** Po ustawieniu czekolady dodaj dekoracje: startą czekoladę, owoc cytrusowy lub posypaną cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla smak i robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Udekoruj tuż przed podaniem, by deser wyglądał świeżo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 24.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić wuzetkę bez galaretki?**

Tak, ale krem będzie mniej stężony. Można zastąpić galaretkę żelatyną lub zrobić krem z mascarpone i cytryny.

**Jak przechowywać wuzetkę na murzynku?**

Przechowuj deser w lodówce pod kopertą lub w pudełku. Trzyma się 3–4 dni.

**Czy można zamrozić ciasto do wuzetki?**

Tak, samo ciasto można zamrozić przed nadziewaniem. Po rozmrożeniu nadziewaj i polewaj czekoladą.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy krojeniu?**

Może być zbyt suche lub nieostygnięte. Upewnij się, że nie przepiekłaś ciasta i ostudziłaś je całkowicie.

**Czy da się zrobić wersję bez jajek?**

Można próbować zastąpić jajka substytutem (np. 3 łyżki mąki z 5 łyżkami wody), ale struktura ciasta będzie inna.

**Jak zrobić glazurę, jeśli nie mam czekolady?**

Możesz zrobić glazurę z cukru pudru i kilku łyżek mleka lub śmietanki – powinna być gęsta, ale lejąca się.