---
slug: wuzetka-z-prl-i
title: "Wuzetka z PRL \"I\""
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Wuzetka z PRL "I"

Klasyczna wuzetka znana z czasów PRL, z miękkim ciastem i kremem śmietankowo-masłowym. Prosty przepis, który przypomina domowe wypieki z przeszłości.

## Składniki

- 625 ml mąka
- 0.5 kostki masło
- 1 szt jajko
- 250 ml cukier
- 250 g marmolada
- 250 ml mleko
- 15 ml soda oczyszczona
- 30 ml kakao
- 250 g masło
- 187.5 ml cukier puder
- 1 szt cukier waniliowy
- 250 ml śmietana kremówka

## Przygotowanie

1. Utrzyj cukier z masłem, dodaj jajko, następnie dodawaj po łyżce mąki i marmolady.
2. Wlewaj niewielkie ilości mleka, mieszając ciągle.
3. Na końcu dodaj sodę i kakao.
4. Wymieszaj wszystko do gładkiej, jednolitej masy.
5. Przełóż masę do wysmarowanej blachy i piecz około godziny.
6. Po upieczeniu lekko ostudź i przekrój ciasto nitką na dwie części.
7. Utrzyj masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do puszystości.
8. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
9. Dodawaj śmietanę kremówkę po trochu, ciągle mieszając.
10. Nałóż krem na jedną część ciasta i wyrównaj powierzchnię.
11. Nałóż drugą część ciasta i delikatnie dociśnij.
12. Oblać wierzch wuzetki polewą czekoladową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce utrzyj miękkie masło z cukrem, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj całe jajko i wymieszaj. Następnie dodawaj mąkę i marmoladę na przemian, po łyżce, aby masa nie zgrupowała się.
- *Dlaczego:* Dodawanie mąki i marmolady na przemian zapobiega zgrupowaniu masy i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby ułatwić mieszanie i uzyskać puszystą masę.

**Krok 2.** Wlewaj mleko niewielkimi porcjami, mieszając ciągle, aby masa była gładka i nie powstały grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie mleka pomaga zachować jednolitość ciasta i unika się grudek.
- *Pro tip:* Wlewaj mleko tylko wtedy, gdy poprzednia porcja została wchłonięta przez masę.

**Krok 3.** Na sam koniec dodaj rozpuszczoną sodę oczyszczoną i kakao, szybko wymieszaj, aby nie stracić pulchności ciasta.
- *Dlaczego:* Soda reaguje z wilgocią i ciepłem, dlatego dodaje się ją na końcu, by zachować jej działanie spulchniające.
- *Pro tip:* Możesz rozpuścić sodę w łyżce ciepłego mleka, zanim ją dodasz.

**Krok 4.** Wymieszaj całość dokładnie, aż masa stanie się gładka i jednolita, bez grudek mąki czy kakao.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia jednolity teksturę ciasta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Skorzystaj z silnego miksera lub ręcznie miesz przez kilka minut, aby uzyskać idealną konsystencję.

**Krok 5.** Wysmaruj blachę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, przełóż masę i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 60 minut.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie blachy zapobiega przywieraniu ciasta, a stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 6.** Po pieczeniu ostudź ciasto przez 10–15 minut, a następnie ostrożnie przekrój je cienką nitką lub sznurkiem, trzymając ją z obu stron.
- *Dlaczego:* Nitka pozwala na gładkie przekrojenie miękkiego ciasta bez jego zgniecenia.
- *Pro tip:* Nie używaj noża – może rozgnieść ciasto; nitka działa jak piła i daje czysty przekrój.

**Krok 7.** W misce utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się bardzo puszysta i prawie biała.
- *Dlaczego:* Puszysty krem zapewnia lekkość i delikatny smak, charakterystyczny dla wuzetki.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 8.** Dodaj jajko i utrzyj razem z masłem, aż całość będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże krem i dodaje mu lekkości oraz połysku.
- *Pro tip:* Jeśli krem się rozwarstwi, dodaj łyżkę śmietanki i kontynuuj mieszanie.

**Krok 9.** Dodawaj śmietanę kremówkę po 2–3 łyżki, ciągle mieszając, aż krem stanie się gładki i lekki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie śmietany zapobiega rozwarstwieniu kremu.
- *Pro tip:* Śmietana musi być zimna, aby krem dobrze stwardniał i nie był zbyt ciekły.

**Krok 10.** Na dolną część ciasta nałóż całość kremu i wyrównaj go szpatułką lub tyłem łyżki.
- *Dlaczego:* Równa warstwa kremu zapewnia estetyczny wygląd i jednolity smak w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo kremu – może wypłynąć przy dociskaniu.

**Krok 11.** Nałóż górną część ciasta delikatnie, wyrównaj i lekko dociśnij, aby krem nie wypłynął.
- *Dlaczego:* Delikatne dociskanie zapewnia trwałość ciasta i równomierne połączenie warstw.
- *Pro tip:* Zacznij od środka i przesuwaj dłonie ku brzegom, by uniknąć przesunięcia górnej warstwy.

**Krok 12.** Przygotuj polewę czekoladową (np. z czekolady i śmietanki), roztop ją i obлей wierzch wuzetki, pozwalając, by spłynęła po bokach.
- *Dlaczego:* Polewa chroni ciasto przed wyschnięciem i dodaje charakterystycznego wyglądu.
- *Pro tip:* Aby polewa była błyszcząca, roztop czekoladę na łaźni wodnej i delikatnie wymieszaj ze śmietanką.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 76.3 g |
| Cukry | 52.4 g |
| Tłuszcze | 39.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić wuzetkę bez marmolady?**

Tak, ale marmolada nadaje charakterystyczny smak i wilgotność ciastu. Można ją zastąpić dżemem lub pomijać, dodając więcej mleka.

**Jak przechowywać wuzetkę?**

Wuzetkę należy przechowywać w lodówce pod folią lub w zamkniętym pojemniku. Jest najsmaczniejsza po 12–24 godzinach od przygotowania.

**Dlaczego krem się rozwarstwił?**

Krem może się rozwarstwić, jeśli masło było zbyt ciepłe lub śmietana zbyt ciekła. Można go uratować, dodając łyżkę zimnej śmietanki i mieszając na lodzie.

**Czy wuzetkę można zamrozić?**

Tak, można zamrozić ciasto bez kremu i polewy. Po rozmrożeniu przygotuj świeży krem i polewę.

**Jak zrobić wuzetkę bez jajka?**

W ciasto można dodać 3 łyżki jogurtu lub jogurtu naturalnego zamiast jajka. W kremie jajko można pominąć, ale będzie mniej puszysty.